“嗒拉嗒，时隔上期“生菜小话”很多月之后，菜根小厨为大家带来另一款非常开胃可口的法式尼斯沙拉，希望能给各位带去一份凉爽。” “首先准备新鲜的Curly endive垫盘，然后放上用盐水煮熟的四季豆和切片的熟小土豆，加上切好的熟鸡蛋和西红柿片。摆好后，在菜中加上掰成块的罐头金枪鱼，撒上黑胡椒和蒜汁，吃的时候淋上清淡的橄榄油醋汁，一道新鲜美味带着夏日阳光的营养主食沙拉就做好了，祝大家有个好胃口哦。”

“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。”——《三国演义·第二十一回》 龙年到了，咱也弄点应景的，说说植物界的龙。龙虽然谁也没见过，但形象还是很分明的，《尔雅翼》上说它头似牛，角似鹿，眼似虾，耳似象，项似蛇，腹似蛇，鳞似鱼，爪似凤，掌似虎。而我们的先人们给植物起名字，也多多少少参照了这一形象。 让我们从龙头说起吧。龙头花：玄参科金鱼草属，是金鱼草的别名，多年生草本，叶片长圆状披针形。总状花序。虽然这两个名字一威武一娇弱，不过其实鱼龙混杂是常例，金鱼不也有个大类叫龙睛吗？

文/茝茝   图/网络 这是一个惊心动魄的故事，你看懂了吗？把植物名代入相应的图片，精彩的武侠世界即将呈现……

夏天来了，炎热的天气实在让人提不起食欲，几只冰棍下肚子之后，越发不想吃东西了。炎热的天气，总希望有凉爽的食物来解暑，但是太冷的东西还是不要当饭吃，这样非常容易伤害脾胃，还会影响内分泌。于是坐在冰箱门口寻思要吃什么，对了，夏天正是绿叶蔬菜大量上市的季节，做份蔬菜沙拉既减肥又可以补充维生素也算一举两得。 今天我就带大家一起做一份传统的又营养的“凯撒沙拉”。首先要准备一些生菜，叶子要薄一些的，撕成小块。拿两片土司面包，在平底锅里放少许蒜油把面包煎黄并切丁。拿一只水煮蛋切碎放在碗里，加上一些金枪鱼罐头，放入生菜和面包丁，淋上一些淡味的沙拉酱，并撒上黑胡椒、芝士粉和干罗勒，搅拌均匀就可以下嘴了。

“萝卜青菜各有所爱”，不同的蔬菜自然有不同的味道和口感。然而同叫“萝卜”的两位口感差别却很大：萝卜水分充足，而胡萝卜又硬又干。虽然是因为他们非同门兄弟，但是真正的差别还是出自他们的结构。 在细说它们之前，我们先来看看根的基本构造。植物的根一般分为两种，一种是一次成型的根，只有初生结构，从内向外依次为髓质、维管束、皮层以及表皮。“维管束”是植物负责运输水和养分的通道，包括运输水分的木质部和运输养分的韧皮部（亲切吧？）；另一种是可以增大增粗的根，它们不但有初生结构，还可以进行二次或多次的生长，形成次生结构。

一到暑假，姐姐和外甥母子俩就开战了，中午又因为吃胡萝卜的问题一个骂一个号。说实话，胡萝卜这个东西我也不爱吃，浓重的膻味加上并不适口的口感，的确很难让人提起兴趣。可是让外甥吃胡萝卜如同上刀山，萝卜这东西却博得这小家伙的喜欢，晚饭桌上看他撅嘴蘸酱啃水萝卜，实在是很难和中午那个别扭联系起来。然而萝卜我也不喜欢吃，那东西是通气佳品，整天让人打嗝放屁也太不雅观了。 萝卜和胡萝卜就差一个字，口感和效应就差距很大，同叫“萝卜”这是为那般？原来他俩非属同类啊：萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子，一个是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。

晚饭间，妈妈突然问我大家抢盐的事情，我笑笑说您老人家消息真不够灵通的，过去大半月了才想起来。她也笑起来说："没盐了，咱家还有咸菜可以吃啊。"这句话音没落，我就寻思起来，真是，家里的腌菜多的很：老家带回来的腌芥辣头，去年秋天满罐子的腌雪里蕻，还有外甥春游前买来的一堆榨菜，算下来真够吃很久了，想到这儿，觉得还是老妈精明啊。 北方人爱吃腌菜，归根到底还是因为过去在漫长的冬季很难吃到新鲜蔬菜。于是每到秋天，一家子的妇女们就要准备冬天的腌菜了。腌菜的原料有很多，有新鲜的白菜，拉蔓的茄子、西红柿，脆爽的白萝卜，但是我们这里做腌菜最多的还是是芥辣头和雪里蕻，单用盐来腌渍，满满腌上一大罐子，绝对够吃一冬天。 【图】只用盐腌过的酱菜头，简单也是美味 今天菜根小话就带大家一起来瞧瞧这些可以当"盐"的腌菜们。首先我为大家介绍芥菜。 停停停，我们今天要说腌菜，芥菜算哪门子腌菜啊，至少应该说雪里蕻，芥辣头，还有那个皇上爱吃的榨菜啊。其实芥菜并不是打酱油的，芥菜、榨菜、雪里蕻、芥辣头其实都是一家人呢。

【图】成片整齐的花海，是我们对油菜最直接的印象。 每年元旦刚过，海南和台南的油菜花就开放了；2月，油菜花越过北回归线染黄了岭南地区；3月，油菜花越过岭南来到了长江流域；4月金灿灿的花悄然来到了黄河流域，6月，长城以南的广阔北方，油菜花已经开的如火如荼；7月它又越过了长城，来到了阴山脚下，还有那蔚蓝色的青海湖边。油菜，是我国种植面积最广的经济作物之一，也是我们心目中那片如海一般代表无限美好的亮黄色。 芸薹 说起油菜，不得不提到油菜们的祖先–芸薹。

听很多人说，古琴是桐木制的，即今梧桐科之梧桐（Firmiana platanifolia），for example。 是真是假？且来听我溯源。 梧桐一名，最早见于《诗经·大雅·卷阿》：“凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼朝阳。”然而同先秦时代其他生物名一样，除了一些特指、传说中的神物有双字名（《山海经》：木有迷榖，兽有穷奇，鸟有毕方，虫有肥遗），其他草木鱼虫之名都是单字的（动物之名双字不鲜见，但本文不涉及，俺只这么一说，您就那么一听）。这里的梧桐是天下太平，明君出，任用贤良的祥瑞，且认为他是双字名的神物吧；若要将他实体化，会是生活中的什么呢？

一棵洋槐树的香味能飘多远，这问题我想过，没研究过。但那沁人的香气，却穿越时空的，从我的幼年飘到壮年，令我总在春天的尾巴上，忆旧，怀乡。 小时候生活在城乡结合部，在家里营城市文明生活，跑出门去就是丘野坟田。发小们也都有趣，家长都是高级知识分子，偏偏凑在一起都跟泥狗子一样，整天就琢磨着怎么调皮捣蛋，怎么满足口腹之欲——而且做这些勾当一定要瞒着家长，正如自家的罗汉豆也要用偷的。 春后最开怀的事情就是摘槐花。其实此前能下肚的东西早就出来了，春节有荠菜，春暖后有苦菜、婆婆丁、面条菜……；挖野菜的乐趣是天伦之乐，要母子同德，才肯回家费油费力给你烹饪，满足不了小屁孩子那狂妄的独立之心。榆钱算是自由的美味了，但香甜比起槐花来，还是判若云泥。其他小吃，也就是嘬点花蜜，剥个嫩芽，牙缝都塞不了，更别说饱腹感了。而槐花吃起来最有成就感了，合抱的大树，满树的百花，你可以轻易的在脑海中构象把它们统统填到肚子里的场景——尽够满足了吧。