“首先准备新鲜的Curly endive垫盘，然后放上用盐水煮熟的四季豆和切片的熟小土豆，加上切好的熟鸡蛋和西红柿片。摆好后，在菜中加上掰成块的罐头金枪鱼，撒上黑胡椒和蒜汁，吃的时候淋上清淡的橄榄油醋汁，一道新鲜美味带着夏日阳光的营养主食沙拉就做好了，祝大家有个好胃口哦。”

【图】可口的尼斯沙拉

胃口是好了，可是这次沙拉里没有lettuce 么？没有生菜的沙拉也叫沙拉么？当然，沙拉里的蔬菜其实还有很多，比如今天我们吃到的这位Curly endive，用中文讲就是裂叶菊苣。

裂叶菊苣是啥呢？难道是国外的新型蔬菜么？其实这种菊苣并不少见，它就是我们常在餐桌吃到的“苦菊”。

【图】Curly endive 裂叶菊苣（图片来源）

近来的大小餐馆里，都会有时令的凉菜上桌。夏季炎热难耐，店家总会推荐一道清淡可口的凉拌苦菊，这里的苦菊虽然不是真正的菊花，但是它却是菊花大家族的一员，它就是菊科栽培菊苣的变种之一。

【图】Frisee 碎叶菊苣 

苦菊是西方生食蔬菜的一个代表。欧洲人很早就开始食用菊苣，公元前2000多年，古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”而法国烹饪中用栽培菊苣作为叶菜食用亦由来以久。菊苣的吃法多种多样，最多的吃法还是将新鲜的叶子用来制作可口的沙拉。和野生的菊苣浓重苦味不同，人工杂交改良之后的栽培菊苣，苦味已经非常淡了。新鲜的栽培菊苣叶片种富含水分和特有的香味，简单的和橄榄油醋汁拌起来，有特殊的爽脆口感。栽培菊苣富含野莴苣素和菊苣酸，它们就是菊苣苦味的来源。虽然苦菊吃起来味道有丝丝清苦，这苦味却可以刺激味蕾提起食欲，因此它的确是炎热夏季里最好不过的蔬菜了。苦菊营养又好吃，价格也很便宜，三五块就能买一大把回去吃几顿。然而苦菊一般都做生吃，因此好吃可不要贪吃哦。

【图】Escarole 阔叶菊苣（图片来源）

常见的栽培菊苣有两种，一种就是我们常见的苦菊（Curly endive &Frisee），苦菊最早翻译为“苦苣”，为了和真正的苦苣区别，它才被叫做苦菊，它的叶片细裂成枝状，蓬松且拥有刺激的苦味，做配菜和沙拉非常的诱人。还有一种是阔叶菊苣（Escarole），叶片肥大宽厚，但口感不够细嫩。它的苦味更淡，适合同甜生菜一起作为沙拉的垫菜。由于阔叶菊苣有特殊的咖啡香气，通常也会用橄榄油和蒜一起煎着吃。

吃完沙拉里常见的苦菊，我们会在一些高档西餐厅的沙拉里看到两种昂贵的蔬菜，它们和栽培菊苣有亲缘关系，它们就是Belgian endive和Radicchio，翻译成中文就是比利时菊苣和意大利菊苣。

【图】Belgian endive 比利时菊苣（图片来源）

比利时菊苣又叫芽苣，日本人叫苦白菜。对于中国人，第一次看到比利时菊苣一般都会想到儿菜（芥菜家的娃娃菜），但是它比儿菜贵多了。嫩黄色的比利时菊苣，鲜嫩可口，一般单独的掰下叶片直接醮酱食用，或者是单独切瓣配做沙拉。

【图】芽苣（图片来源）

比利时菊苣并不是菊苣的新种，它只是将野生菊苣经过特殊催化栽培后得到的菊苣芽。它是将当年生长肥硕的菊苣根挖出，通过窖藏打破休眠期。打破休眠期的菊苣根在适当温度下会发芽，这时严格控制温度，使得顶芽因达不到生长温度而停止，而外层叶片却依然可以生长，再加上完全无光的栽培，叶片无法展开便紧紧的包裹成叶球，鲜嫩多汁的比利时菊苣就长成了。比利时菊苣为了保证口感，要求新鲜食用，保存的时候都不能见光，因为见光的菊苣芽，会变绿，从而增加苦味。

【图】意大利菊苣（结球菊苣） 

意大利菊苣和比利时菊苣不同，它是天生就包球的，因此又叫做“苞菜”。和其他可以结球的蔬菜相比，意大利菊苣充满贵族气息，价格相对贵不算，口感和颜色也比其他结球蔬菜要好，所以意大利菊苣是上等的沙拉配菜。意大利菊苣是球形叶球，还有一种结球菊苣的叶球是长圆形的，它有自己的名字叫做“Treviso”。

比利时菊苣和意大利菊苣最大的问题就是叶片过于成熟的时候会苦味加重，甚至到难以下咽的地步，这是因为它们是由野生菊苣直接栽培得来的。而我们前面提到的栽培菊苣却是一种非常古老的蔬菜，栽培菊苣历史可以追溯到史前时代的北非，当地人利用野生菊苣和它同属植物的天然杂交种选育出苦味清淡的品种，使得它们清爽美味。比利时菊苣和意大利菊苣的历史就晚了很多，是在1830年的一次意外中发现的，当时正值比利时战争，离开自己农场很久之后的Jan Lammers发现自己储藏的菊苣根在黑暗的贮藏室里长出雪白的嫩芽，鲜嫩的菊苣芽迷倒了Jan Lammers，于是这雪白的嫩芽很快成为风靡世界的美味佳肴。

【图】最后回顾一下“菊苣”大家族

吃完各色菊苣，最后我们来看看它们共同的祖先野生菊苣。

菊苣是广布于欧亚大陆的一种野草。它是菊科家族的一员，秉承家族吃苦耐劳的特点，耐寒耐旱耐贫瘠的性格使它能适应很多艰苦的环境。菊苣是多年生植物，粗大的根盘踞在荒地和山坡上，菊苣很喜欢水，在河边也会见到它的身影。野生的菊苣长着长长的叶子，乍看上去很像野莴苣，只是菊苣没有刺，叶片薄而且柔软。每年初夏，菊苣会从大丛的叶子中抽出高高的花苔，巨大的花序如同灌木一般。菊科植物的花大多为黄色或白色，而菊苣的花却是少见的蓝色，它的花朵比起莴苣的小黄花更大更艳丽，在草原上形成蓝色的烂漫花海。

【图】美丽的菊苣花 

菊苣叶片很苦，当然也是拜它叶片里白色乳汁所赐，菊苣苦味重到人无法下咽，鲜嫩的叶片却博得家畜们的喜爱，于是菊苣不但是人们餐桌上的佳肴，也是家畜们的优良牧草。

菊苣还有一个很少人想得到用途，那就是做咖啡替代品。早在法国大革命拿破仑时期，菊苣根经过烘烤研磨后开始作为添加物加进咖啡中，这也是现在菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。正是这个用途，菊苣还有一个有意思的别称“咖啡萝卜”。讲到这里细心的同学们很快就发现了人们在发现比利时菊苣之前为什么会种植野生菊苣了吧。

从大众可口的生菜沙拉到昂贵鲜嫩的意大利菊苣，沙拉里的莴苣和菊苣给我们带来清爽的体验，美丽的菊苣花盛开在我们身边，可爱的菊科小花们就在我们周围，菊科是种子植物界第一大家族，在这个家族里有很多美味可口却悄悄的藏在我们身边的成员，下期菜根小话就带大家拿着放大镜到我们四周的野地去瞧瞧，去看看那些《野地里的菊科家族》。

1. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
2. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

龙年到了，咱也弄点应景的，说说植物界的龙。龙虽然谁也没见过，但形象还是很分明的，《尔雅翼》上说它头似牛，角似鹿，眼似虾，耳似象，项似蛇，腹似蛇，鳞似鱼，爪似凤，掌似虎。而我们的先人们给植物起名字，也多多少少参照了这一形象。

让我们从龙头说起吧。龙头花：玄参科金鱼草属，是金鱼草的别名，多年生草本，叶片长圆状披针形。总状花序。虽然这两个名字一威武一娇弱，不过其实鱼龙混杂是常例，金鱼不也有个大类叫龙睛吗？

【图】龙头花（图片来源）

龙头之上有龙眼。龙眼：无患子科龙眼属，一般叫做桂圆，高大常绿乔木，羽状复叶。龙眼和荔枝同科，果实比荔枝小且圆。过去有个笑话，两人赌龙眼大还是荔枝大，赌注为三斗米，说荔枝大者自以为稳胜，谁想那说龙眼大的拉他到寺里看壁画上的龙，眼珠努努的大如拳头，自然比荔枝大。这输了的人于是施施然把对手领回家，用烟斗锅挖了三烟斗米交付，是谓一报还一报。

【图】龙眼（图片来源）

龙头之上有龙角。大叶龙角：大风子科大风子属，高大常绿乔木，稀有种，我国特有种，国家三级珍稀濒危植物。（大风子科也叫刺篱木科，这个科在APG II和III中没有被承认，被拆得七零八落的，大风子属归到了钟花科。本文还按习惯分法。）

【图】大叶龙角（图片来源）

龙头之上尚有龙须。龙须菜：百合科天门冬属，多年生直立草本，叶状枝簇生，叶退化，结红色浆果，是北方山中一种常见的野生植物。龙须菜的样子和文竹挺像，没有叶片的茎可以比作龙须。另外，龙须菜也是石刁柏（天门冬属另一种植物）的别称；石刁柏的嫩芽大家都吃过，就是大名鼎鼎的芦笋。知道了这点，新年的餐桌上可以显摆几句了吧。此外，佛手瓜、豌豆等带卷须的嫩芽，菜名也叫龙须菜。

【图】龙须菜

龙头之上还有龙口，龙口之内有龙牙。 龙牙草：蔷薇科龙牙草属，多年生草本，单数羽状复叶互生，小叶大小不等，间隔排列；总状花序，花黄色，小。龙牙草的叶子很有特点，有句顺口溜用来辨识龙牙草：大叶大，小叶小，大叶小叶龙牙草。大约也是因为这叶子排列的参差不齐，又有大有小，所以拟作了龙牙吧。

【图】龙牙草（图片来源）

龙口之内还有龙舌。 龙舌兰：龙舌兰科龙舌兰属植物的统称；茎短，叶长，叶莲座状着生，肉质，顶端尖，边缘有锐齿，可以比作龙的舌头；龙舌兰开花时伸出高大的花序，有些种类的花序可以高达8米以上，是世界上花序最长的植物。金边龙舌兰也是常见的栽培品种。鲁迅在《藤野先生》中曾说“福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰‘龙舌兰’。”这段话因为入了小学课本，大家耳熟能详；然而芦荟和龙舌兰根本就是两个科的植物（芦荟属于芦荟科），只是样子很像，芦荟的叶子更嫩，汁水更多，也不像龙舌兰叶那样呈紧密的莲座状。周先生是弄混淆了的。龙舌兰的木心（去掉叶子的基部）可以酿制烈酒，最有名的龙舌兰酒叫Tequila；过年泡吧的时候可以点一杯长岛冰茶体验一下，它的基酒就是龙舌兰酒哦。

【图】金边龙舌兰（图片来源）

龙口之内尚有龙珠。龙吐珠：马鞭草科赪桐属，原产非洲，攀缘性常绿灌木，花萼白色，花瓣红色，花蕊远远伸出于花瓣之外，如龙吐珠，是非常美丽的园林植物。

【图】龙吐珠（图片来源）

说罢龙头说龙身。龙身之上有龙爪。龙爪槐：豆科槐属，是槐树的一个变种，枝干钩曲，枝条下垂，因此也叫垂槐，一如垂柳。有趣的是，柳树也有一种变种，枝条扭曲盘旋向上，叫做龙柳。

【图】龙爪槐（图片来源）

【图】龙柳（图片来源）

龙身之外有龙鳞。龙鳞：芦荟科十二卷属，多肉绿植，现在多肉植物很流行，也许你的窗台上就有一盆呢。

【图】龙鳞（图片来源）

龙身之内有龙骨、龙血、龙胆。水龙骨：水龙骨科水龙骨属，蕨类植物，叶直立，羽状深裂；茎横走，有鳞片，叶柄基部关节状，故而比作龙骨。

【图】水龙骨目（Polypodiales）（图片来源）

龙血树：龙舌兰科龙血树属植物的统称，常绿乔木或灌木，叶无柄，密生于茎顶部，厚纸质，宽条形或倒披针形，顶生大型圆锥花序，花白色、芳香。龙血树的寿命极长，记录是8000岁，号称最长寿的植物。树干能分泌鲜红的树脂，干制后可为中药血竭的替代品，故名龙血。最常见的富贵竹就是一种龙血树，此外还有细叶的海南龙血树和宽叶的香龙血树，也就是巴西木。龙血树的英文名是dracaena，这个词溯源到希腊文中是母龙的意思，母龙和龙血有什么联系，咱就“述而不作”吧。（上面提到的天门冬科、龙舌兰科和芦荟科，一度曾都被放在百合科里，所以大家如果看到诸如“百合科十二卷属”这样的描述也不要觉得奇怪。在最新的APG III里，芦荟科被放在刺叶树科里，而其他的则都归于天门冬科。）

【图】香龙血树（图片来源）

龙胆：龙胆科龙胆属植物的统称，其中很多种的花色都是鲜亮的蓝紫色，而且习惯生活在高海拔的地区，是高原植物的美丽代表。龙胆等几种同属植物的根是著名中药，味苦，有清热泻火的作用，所以比作龙胆。

【图】华丽龙胆（图片来源）

最后段的龙尾也有。石龙尾：玄参科石龙尾属，多年生沼生草本，具匍匐茎，茎节生须根，叶两型，沉水叶细裂，挺水叶轮生，长椭圆形，羽裂。它的出水部分可以比作龙尾。

【图】长柄石龙尾（图片来源）

思来想去，没想到龙筋哪里去了，也许某些树的根可以比作龙筋，因为曾有种风行一时的假药“龙筋藤”，就是用的破树根。

最后，奉送盘龙参一张，兰科绶草属，祝君龙年扶摇而上，身体健康，万事吉祥！

【图】盘龙参（图片来源：中央研究院）

所谓：摇头摆尾若随风，舞爪张牙各隐丛。百草不徒枯落叶，一得风雨化真龙。

注：剪刀浆糊文章，图片均来自网络，如有不当，请通知楼主更换，在此预致歉意。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

这是一个惊心动魄的故事，你看懂了吗？把植物名代入相应的图片，精彩的武侠世界即将呈现……

，

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，赐

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，

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，

，却闻

。

念其

，赠

、

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，得以

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，立

，与人

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因植物不常见，所有图片均寻自网络，如有不当，请通知楼主更换，在此预致歉意。

感谢这些图片来源：旗旗大人(图18)，百花山国家自然保护区（图1），北京师范大学动植物标本数字博物馆（图2），中国植物图像库(图6,图7,图17)，古清生(图16)，不咸的盐（图10），毛毛虫（图14）。

注：为使全文通顺，增加了一些字和标点符号。另请注意植物的一物多名。

附录：惊艳的花名 （更多精彩内容见这里)

【气势】

十万错，十大功劳，王不留行，独行千里，独活，老死不相往来（平地一声雷、龙爪花、蟑螂花、彼岸花），见血封喉，血满草，血见愁，活血丹，鬼吹箫，高山积雪，落地生根，地涌金莲，不夜城，林阴千里光，八宝景天，量天尺（霸王鞭、霸王花、七星剑花，其果实为火龙果），凌霄花（上树蜈蚣花），七瓣莲，七里香（海桐），十里香，百里香，长春花，常春藤，五月花（铃兰），百日草，百日红（紫薇，痒痒树，入惊儿树，满堂红），千日红，月月红（月季），九层塔，千层塔，红千层，白千层，千年木，万年青

【奇名】

豆瓣绿（又名青叶碧玉，一柱香、豆瓣草、豆瓣如意、四瓣金钗、指甲草、豆瓣打不死），打碗碗花，心叶假面花，花叶冷水花，小叶冷水，白花鬼针草，江边一碗水，南星一把伞，七叶一枝花，加拿大一枝黄花，扛板归，五转七，花三七，窃衣，续断，救命粮（火棘），将离（芍药）

【美名】

美人梅，虞美人，罗敷媚（樱花），洛神花，解语花（西府海棠），二乔玉兰，天女花，天仙子，人面桃，抓破美人脸（一种山茶），细叶美女樱，七姐妹、十姐妹、白玉堂（蔷薇），玉堂春，可爱花，夕颜（葫芦花），朝颜（喇叭花），胭脂花（晚妆花，紫茉莉），香水花（铃兰），含羞草，忽地笑，含笑花，深山含笑，单瓣笑靥花，花露珍（山茶中最美的一种），流苏树，香雪兰，晚香玉，结香，风雨花，雨久花，风信子，希美丽，美丽月见草，美丽胡枝子，美蕊花,，玉蝶梅，绿萼梅，珍珠梅 ，蝴蝶兰，蝶豆，金丝吊蝴蝶，醉蝶花，醉心花（曼陀罗），台湾相思树，紫罗兰，绿萝，袅萝，木芙蓉，木槿，鲁冰花（羽扇豆），彼岸花（曼珠沙华，红花石蒜），繁缕，莲雾，琼花，红叶碧桃，番红花，白花紫露草，高山露珠草，黄素馨，杜英，芣苢，棣棠，荼蘼，豆蔻，辛夷（玉兰）

【美意】

幸福树，喜树（旱莲、水桐树、野芭蕉），红双喜（月季一种），乐民花 ，开心果，忘忧草（萱草，黄花菜），云南无忧花，再励花，一帆风顺（白掌），五福花，福禄考，福寿草（冰凌花），管状阿福花，吉祥果（火龙果），长寿花，延命菊（雏菊，玛格丽特），富贵竹，发财树

【金玉】

夜落金钱，铜钱草，黄金雨（金急雨），黄金间碧玉，荷叶碧玉，飞花玉，玉叶金花（白纸扇），金枝玉叶（树马齿苋），金盏银盘（金杯银盏、金盏银盆、盲肠草、鬼针草、婆婆针），金钻，一串金（连翘），黄金条（金钟花，细叶连翘），洒金千头柏，洒金桃叶珊瑚，洒金蜘蛛抱蛋，淘金彩梅，珍珠花（喷雪花、线叶绣线菊、珍珠梅），铜锤玉带草，底下珠，宝石花，宝盖草

【人名】宝玉草，黛玉垂枝（一种桃花），紫鹃（一种杜鹃），迎春，探春（黄素馨的一种），韩信草，诸葛菜（二月兰），徐长卿，刘寄奴 ，杜仲，偏翅唐松草，子明（桑树），歌德木，君影草（铃兰），君子兰，十八学士（一种山茶），南非帝王花，红王子锦带，白头翁，翁柱，看麦娘，阿拉伯婆婆纳（波斯婆婆纳），玛丽安，落新妇，女贞，李禾氏，何氏凤仙（玻璃翠），胡姬花（卓锦万黛兰），小天使，孩儿参，金娃娃萱草，情人草，仙客来，水仙，八仙花（绣球花），千手观音，观音莲，佛手，佛肚竹，佛甲草，僧帽花（桔梗），罗汉松，绿精灵，旅人蕉（旅人木，扇芭蕉，水木），暴徒（一种茶花），黑法师，勿忘我

【动物名】

香彩雀，孔雀草，孔雀仙人掌（令箭荷花），孔雀竹芋头，金雀花，禾雀花，飞燕草，画眉草（蚊子草，星星草），蜂鸟花，千鸟草，鸟尾花，天堂鸟（鹤望兰），鸟巢蕨，鸟不宿（猫儿刺，枸骨），鹦鹉郁金香，鹦鹉蠍尾焦，美女蝎尾蕉，黃鹌菜，软枝黄蝉（黄莺），硬枝黄蝉，鸳鸯茉莉，鸢尾，鸢罗，鹭草，蝙蝠花，南一笼鸡，山一笼鸡，锦鸡儿，鸡矢藤，鸡眼草，鸡爪果（拐枣），鸡爪槭，鸡冠花，鸡蛋果，凤凰花，凤凰木（影树），凤眼莲（水葫芦），凤尾丝兰，大花老鸭嘴，鸭趾草，水鸭脚（台湾秋海棠），花叶鹅掌柴（鸭脚木），鹅掌楸（马褂木），拦路虎，爬山虎，老虎须，金虎尾，虎头兰（大花蕙兰），虎皮兰，豹皮花，九头狮子草，麒麟杜鹃，豪猪刺，蓝猪耳（夏堇），猪屎豆 ，猪殃殃，猪笼草，猫脸花（三色堇），猫眼草，猫脚迹，猫爪花（耧斗菜），猫爪草，猫尾红，猫尾草，猫儿屎，猫儿菊，咸菜狗宝，狗尾巴草，狗屎花（狗屎萝卜，倒提壶，中国勿忘我，蓝布裙，绿花心，七星箭，蓝花参），狗仔花，玉龙鞭，大脚龙衣，小脚龙衣，小水龙骨，龙虾花，龙牙花（象牙红），龙眼花，龙胆花，龙吐珠（麒麟吐珠），龙舌兰，龙爪槐，蟹爪兰 ，牵牛花，牛头猛（麦娘），牛皮消，艳红鹿子百合，鹿蹄草，驴蹄草，宫粉羊蹄甲，马鞭草，马尾松 ，马醉木，马蹄莲，马蹄香（狗牙花，豆腐花），马缨丹（五色梅），马兰花，白马骨，马兜铃，大花犀角，羊乳，羊角拗，羊耳蒜，蜘蛛兰（水鬼蕉），猴面包树，狐尾藻，狐尾三叶草，兔尾草，星状雪兔子，袋鼠花，蓝花鼠尾草 ，老鼠簕，鼠曲草（清明菜），狼尾花，狼毒花，大叶蚁塔，蛇麻，蛇莓，蛇鞭菊，大叶蛇总管（蓝花柴胡、香茶菜、溪黄草），猬实，蚂蚱腿子，蚂蝗梢（柳叶绣线菊、绣线菊），金鱼草，金鱼花，柳穿鱼，梭鱼草，鱼尾葵，鱼尾菊，鱼腥草（蕺菜），鲈鳗耳（玉蝶梅），蟹爪菊，木鳖，红虾花，黄虾花，金虾花，虾蟆衣子（车前、车轮菜、猪耳朵穗子、凤眼前仁），贝壳花，海星花，龟甲冬青，仙洞龟背竹，章鱼兰，蚌花 

【日常名】

舞花姜，跳舞草，雅乐之舞，苍耳，蓝眼菊，喉咙草（点地梅、白花珍珠草、天星草），心脏草（洋地黄、指顶花、金钟），两头毛，明骨黄（玫瑰），枸骨，宝莲灯，王莲，肥皂草，勋章菊，荷包花，叶牡丹（牡丹菜，羽衣甘蓝），北极花，北重楼，北芸香 北柴胡，华水苏，铃铃香青，忍冬（金银花），网球花，满天星，萼距花（别名紫花满天星），炮仗花，春雨，春羽，朝天椒，通泉草，喇叭花，圣诞花（一品红），铁线蕨，心叶藤，常春油麻藤，金针菇，过路黄，蓝天竹，五指山， 照手红，照手白，照手姬，照手桃（四种皆为桃花品种），顶花板凳果，倒挂金钟，水晶兰，射干（夜干），夏至草，夏枯草，黄花风铃木，两叶草，三叶草（车轴草），两面针，白酒草（银扣子），火炭母，江南绿（菊名，花蕊是绿色的绢丝），白晶菊，麦秆菊,八角金盘，五朵云（泽漆），聚果榕，橡皮树，算盘木，烟火树，镜面草，红瓶儿花，瓶子树，六月雪，蓝雪花，雪果，雪光，黑种草，大吴风草，斑叶竹节秋海棠，车前草，变叶木，清香木，木绣球，一点红，水塔花，洛阳花（石竹，日暮草），香水百合，落羽杉，卫矛，糯米条，茴茴蒜，海州常山，照波，珊瑚钟，天竺葵 

【英文名】

bleeding heart（荷包牡丹），musical notes乐符，Angle’s Fishing Rod天使钓竿，Dew of the sea（迷迭香），snowdrop（雪花莲、雪滴花、待雪草、铃兰水仙），summer snowflake（雪片莲），lily of the valley、lady-tears、ladder to heaven（铃兰）

更多阅读：原帖，讨论，与花有关的诗词

整个故事是这样的：半夏，徐长卿十万错。王不留行，赐断肠草。遂见血封喉、血满草。满天星，墓头回，却闻鬼吹箫。天仙子念其十大功劳，赠救命粮、枪刀药，饮江边一碗水，得以独活。自此独行千里，立远志，与人老死不相往来。

1. 龙年说龙
2. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆
3. "采采卷耳"辩

今天我就带大家一起做一份传统的又营养的“凯撒沙拉”。首先要准备一些生菜，叶子要薄一些的，撕成小块。拿两片土司面包，在平底锅里放少许蒜油把面包煎黄并切丁。拿一只水煮蛋切碎放在碗里，加上一些金枪鱼罐头，放入生菜和面包丁，淋上一些淡味的沙拉酱，并撒上黑胡椒、芝士粉和干罗勒，搅拌均匀就可以下嘴了。

【图】凯撒萨拉（图片来源）

沙拉是非常适合夏天吃的食物，在西餐厅里我们可以看到各种各样的沙拉。沙拉有咸的有甜的，有荤有素，但是细心的同学发现，沙拉里总是离不开一样绿色蔬菜，它就是“lettuce”换成中文就是“莴苣”。 莴苣，难道不是生菜么？很多人第一印象“莴苣”却是另外一种蔬菜——莴笋。

莴笋（莴苣）

【图】青翠欲滴的莴笋（图片来自互动百科）

莴笋是盛夏最应季的蔬菜，它本名莴苣。杜甫写过《种莴苣》来表达他对莴苣的喜爱，这个也说明我们已经很早就栽培莴苣了。莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代，经过近千年的栽培，它早就是人们餐桌上最熟悉可口的蔬菜了。夏天一到傍晚，妈妈就会从菜市场上买回新鲜的莴苣，削皮洗净，切成寸条儿，用开水一焯，再用冰水拔凉，放上调料拌匀，装到洁白的盘子里，自有杜甫先生的“登于白玉盘，藉以如霞绮”的美妙。

【图】莴苣的亮丽小黄花（图片来自album.udn.com）

莴苣属于菊科莴苣属，乍看和白菜啥的很像，但是开出小黄花之后，就一目了然了。莴苣是一、二年生植物，莴苣的种子发芽需要比较凉的温度，一般在25摄氏度下才会发芽，发芽后就会缓慢的生长，叶子会贴着地面展开。莴苣以小苗过冬，零下十几度都能安然度过。春天天气回暖，莴苣早早的展开叶子，油菜白菜抽薹开花，它却一点都不急。等到天气慢慢的变热了，莴苣才开始发奋长茎长叶高高的立在地里，这个时候基部的茎会膨大成莴笋，于是盛夏时节是莴笋上市的好机会。等到暑气快消的时候，莴苣会在茎的顶部开始抽薹开花，一朵朵类似蒲公英的小黄花煞是可爱。

莴苣盛产于夏季，所以自然是消暑佳品，中医讲莴苣性凉，解暑，消食，利脾胃。它有小毒，遗传自它有毒的祖先，莴苣最好不要生吃，如果脾胃虚寒的人也不要生吃。莴苣适合鲜食，肥大的茎和叶子都很好吃，莴苣最适合清淡的吃，要是太咸会影响莴苣的药用价值。 千百年来，莴苣一直是少老皆宜的消暑佳品，然而时间走到现代，莴苣的亲戚生菜才漂洋过海悄悄的走进我们的生活。

生菜（叶用莴苣）

【图】最适合沙拉的罗曼生菜（图片来自维基百科）

至少在十多年前，生菜还只是西餐厅才能看到的蔬菜，而现在，大街小巷菜市场，一年四季都有它的身影。生菜本名叶用莴苣，因为它非常适合生吃而得名生菜。生菜是原原本本的洋菜，虽然它的兄弟莴笋早早的就占了我们的餐桌，而它来到中国却异常的晚，不是因为它不好种，而是它不太适合我们的饮食习惯。中国人很讲究吃，可以说天上除了飞机吃不了，地上除了汽车坦克吃不了，为什么我们这么晚才接受生菜，原因是中国人有个好习惯，凡是放到嘴里的，必须先弄熟。生菜也可以弄熟了吃，但是风味就大不一样了。直到近些年饮食环境的变化，生着吃的莴苣才登上我们的餐桌。

【图】很像卷心菜的结球生菜（图片来源）

生吃总有风险，大闹欧洲的大肠杆菌黄瓜让很多欧洲人害怕，但是很少能听到生吃生菜会得病。很多人已经习惯了把生菜洗干净了直接吃，拌沙拉、夹热狗、蘸酱可谓是吃法多多，为什么生菜这么适合生吃？当我们掰开新鲜的生菜叶子，会发现有乳白的汁液流出，这个就是答案。流出的乳液中包含可以杀菌的莴苣素，因此生吃莴苣得病的几率要小一些。然而就算有杀菌乳液保护，我们也不能掉以轻心，身体还是重要的，所以不新鲜的生菜最好不要生吃，生吃之前一定要保证洗干净了。

【图】鲜艳的紫色生菜

生菜的品种很多，有抱球的结球生菜，有大叶的波士顿生菜，有长叶的罗曼生菜，还有紫生菜和油麦菜等等。

油麦菜

【图】油麦菜（牛俐生菜）

油麦菜其实就是一种生菜，它本名牛俐生菜，单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样，它也是莴苣的好兄弟。

【图】很像莴苣的油麦菜

油麦菜可以生吃，但是它的苦味要比生菜重，原因是它和莴笋更亲近，叶片里的莴苣素含量会高一些。现代的生菜，因为单纯追求水分和口味使得其营养成分大跌，它们已经没有莴笋的那种药用价值。而油麦菜不同，淡淡的苦味使得它继承了莴苣清热解毒的药性，所以常吃油麦菜对身体非常好。 油麦菜也好，生菜也好，莴苣也好，它们已经成为全世界餐桌上的骄傲，而它们的祖先却依然健在，而且还在有毒植物的榜单上。刺莴苣（Lactuca serriola）

【图】高高的刺莴苣（图片来自维基百科）

这个长满刺的家伙生活在欧洲以及中亚，我们的新疆也有他的领地。刺莴苣也叫毒莴苣，因为它体内富含有毒的乳白色汁液而得名。在古希腊罗马时期，人们就发现毒莴苣的乳汁有催眠的作用，吃下适量的乳汁提取物会使人致幻。而在古代的埃及，这种有毒的植物竟然成为祭品，用来象征性欲和生殖力。或许因为埃及人对它的敬畏，它逐渐被人驯化成为餐桌上最流行的蔬菜。

【图】刺莴苣的花和叶子（图片来自维基百科）

和生菜、莴笋相比，刺莴苣很难看的出它是前者的祖先。它的样子更像蒲公英，然而即将开花的时候，它就会和莴笋一样拔地而起，长的老高老高，在头顶上开出亮丽的黄色小花。刺莴苣适应性很强，它随着人类的脚步已经走到了全球各地，由于它有相当的毒性，很容易混到我们食用的莴苣种子里，于它也是海关检疫的危险物种之一。 好了，这期的菜根小话就讲到这里，夏日清凉舒服的蔬菜沙拉真的让人回味无穷，下期菜根小话还会为大家介绍一款美味沙拉，请记得关注《菜根小话》——沙拉里的菊苣世界。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

【图】次生生长根的简化结构图，绿色系的部分是次生体系

等等，什么是初生和次生？初生体系顾名思义就是根一长出来就有的体系，如图所示，它包含髓质（图中忽略了）、初生的木质部、韧皮部和它们中间的形成层。在可以长大长粗的根里，还存在着次生体系，它就是由木质部和韧皮部之间的形成层生长出来的结构。次生体系由三部分结构组成，内部的次生木质部、中间的形成层和靠外的次生韧皮部。形成层是一个细胞活跃层，构成它的细胞拥有很强的活力，向里分裂增长为次生木质部，而向外分裂生长为次生韧皮部。随着时间的增长，根就会因为次生木质部和次生韧皮部不断增厚而变大变粗。 那说到这里，我们的“萝卜”们的结构究竟有什么不同？

【图】切开一根萝卜，我们可以看到水分充足的木质部和略带辣味的韧皮部的明显区别

结合前面的次生体系示意图来看，我们可以找出切开的萝卜的分层。但是萝卜大部分是次生木质部，只有外圈很薄的部分是韧皮部和皮层。这个和口感有什么关系？原来这是因为组成维管束的这两个部分的功能是不同的。一般的木质部包含导管、纤维和薄壁细胞。导管是向上运输水分的通道，纤维是支撑根形态的支架，而薄壁细胞是存储养分的地方。萝卜木质部的纤维含量很低，吃起来口感较为细腻，同时在生长的时候，次生的木质部会分化出大量的薄壁细胞用来贮藏养分和水分，所以萝卜的水分很足，口感酥脆。 喜欢吃萝卜的童鞋都知道，萝卜皮辣而萝卜瓤甜，那是因为靠近萝卜皮的区域为韧皮部。韧皮部具有较多的纤维，是下行输送养分的通道，它将茎叶生成的营养通过筛管运送到下部。韧皮部还富含植物自己制造的化学物质，比如说萝卜的芥子辣味，越是接近皮的位置，辣味越浓。如果各位讨厌萝卜的味道，削皮做菜就可以减轻辣味。

【图】切开的胡萝卜有明显的“心”，它就是次生木质部，而它的外围是次生韧皮部

胡萝卜和萝卜刚好相反，胡萝卜的大部分是韧皮部，只有萝卜心是木质部。从萝卜那里我们知道，韧皮部主要是植物向下运输养分的通道，其中富含纤维，所以胡萝卜的口感没有萝卜细腻。而胡萝卜厚厚的韧皮部虽然是利用薄壁细胞来贮藏养分，但是由于韧皮部缺少输送水分的导管，从而使它无法形成富含水分的薄壁细胞，因此胡萝卜的水分明显较少，吃起来比较干。 而另一些“萝卜”类的蔬菜，十字花科的芜菁、芥辣头结构都和萝卜类似，所以他们的口感都比较细腻，只是因为纤维比萝卜略多，因而也略比萝卜干硬。 说完萝卜和胡萝卜，还有一位特殊的“萝卜”没有说，那就是甜菜。甜菜的结构和上面两位大不同，究竟如何不同，我们来看看：

【图】甜菜和萝卜们最大的不同是，切开的甜菜更像“洋葱”（图片来源）

甜菜的结构要比萝卜们复杂的，它不是简单的初生结构和次生结构，它的结构更多层，所以会形成类似“年轮”的纹路。

【图】甜菜的根具有散生的维管束，它们排列成许多环状结构，其间充满了储藏功能的薄壁组织

我们取一个区域放大，可以看到层和层之间是颜色较浅的薄壁组织，甜菜就是用这个部分来储藏大量的养分和糖分。仔细看那些颜色深的圆环，发现它并不是一个连续的线条，而是一个一个的颗粒构成。这些颗粒就是维管束，维管束又由两个部分组成，靠内的木质部和靠外的韧皮部，于是通过这样多层的结构，让输送管道和“粮仓”有序的结合起来，使得更能有效的利用贮藏空间。甜菜的多层结构还可以不断增加，甜菜就可以长到非常大，有些种类的甜菜可以用“萝卜里的巨人”来形容了。

【图】巨人甜菜（图片来源）

姐姐又和小外甥因为胡萝卜闹起来了，既然胡萝卜这么不讨他喜欢，那就换个吃法吧。晚饭妈妈做了胡萝卜炖牛肉，用炖煮的办法不但可以让胡萝卜中的纤维素水解，同时可以使它的细胞爆裂分离，原本粗糙的胡萝卜变的软糯香甜，小家伙吃得很高兴，最后连我也说：“妈，再来一碗吧”。

1. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
2. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

萝卜和胡萝卜就差一个字，口感和效应就差距很大，同叫“萝卜”这是为那般？原来他俩非属同类啊：萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子，一个是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。

萝卜

【图】亲爱的萝卜们

萝卜这玩意一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜（Raphanus raphanistrum）的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜（四季萝卜的一种）、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。

【图】从左向右依次是：樱桃萝卜、东北萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜

和白菜、油菜、芥菜一样，萝卜也是十字花科家族里的一员。萝卜是两年生植物，和芸薹属们不同的是，萝卜具有一只肥大的贮藏根，它用第一年的时间存储养分，为开花结子做准备。只要来年春暖花开，萝卜缨子一反青就抽薹开花，而下面的萝卜也就空了心，所以春天的萝卜会发“糠”原因就是这个。

【图】好美丽的萝卜花

萝卜又叫小人参，原因是萝卜富含大量的营养成分，对人体非常有益。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”就是讲萝卜具有补气通气的效果，吃萝卜也有学问，如果脾胃淤滞，萝卜适合生吃，效果很明显，很快就会打嗝放屁，于是胀满的脾胃就消停了。如果身体虚寒，萝卜则要熟吃，煲汤炖煮后的萝卜可以补气养颜。萝卜虽好，但是效用非常豪放，所以爱文雅的童鞋们大约对萝卜有些敬而远之了。

胡萝卜

【图】各色的胡萝卜（图片来自维基百科）

别看多了一个“胡”字，这位可就和萝卜差远了，它是伞形科的植物。胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜，只是它来中国的时间有些晚。胡萝卜的祖先是多年生植物，驯化之后一般就当一年生来栽培，胡萝卜的根虽然在样子上和萝卜类似，但是贮藏养分并不完全为了开花结果，而更主要是满足漫长冬季和旱季的需要，正因如此，胡萝卜的贮藏根和萝卜的贮藏根在结构上有很大差别。

【图】胡萝卜小伞一样的花序

胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员，于是在外形上和萝卜有很大差异。胡萝卜的叶子像芹菜，长着浓密的毛。春天的胡萝卜也会抽薹开花，和萝卜漂亮的花朵相比，胡萝卜的花更小更多，聚在一起像一把花伞，这个也正是伞形科名字的来历。夏末聪明的胡萝卜会利用动物来传播种子，它扁圆的果实上生满倒钩小刺，所以搭顺风车是相当的容易。

【图】胡萝卜的种子（图片来源）

胡萝卜与萝卜清脆带着淡淡芥子气味不同，它更带有像芹菜那种“胡味”。正是这种伞形科蔬菜们特有的“胡”香味，它们和羊肉等带膻味的肉类更合得来。胡萝卜炖羊肉，加上小茴香（这货也是伞形科的）这味道绝对是口水直下三千尺啊。胡萝卜的营养很高，这个得益于它富含的胡萝卜素，胡萝卜素是制造维生素A的原料之一，同时也是视红素的前体，所以多吃胡萝卜对眼睛很有好处。胡萝卜还富含大量纤维素和多种生物苷，既减肥有能抗氧化，小朋友要好好吃胡萝卜才对的。

萝卜和胡萝卜是我们生活中最常见的两种“萝卜”，然而还有三种类似萝卜的“萝卜”却经常被我们想当然的认成萝卜，它们就是芥菜疙瘩、芜菁还有甜菜。上期我们已经认识了芥菜疙瘩，接下来我们就来瞧瞧芜菁和甜菜。

芜菁（蔓菁）

【图】白白胖胖的芜菁童鞋

芜菁这东西大抵都会认错，一来是名字，很多人都喜欢把芜菁的名字按给苤蓝，这个是因为两者粗糙的口感和类似的味道。其实芜菁比苤蓝好吃多了，它味道和口感更像萝卜，只是没有萝卜的水分足而已。二来是样子，很多人看它长的样子喜欢叫他圆萝卜。这个其实也好分辨，萝卜从来都是长的或者是圆溜溜的，而芜菁却是扁圆的，所以它还有一个名字：“盘菜”。

【图】这货不是萝卜哦，芜菁的肉根是扁圆形的（图片来自互动百科）

芜菁长的像萝卜是不挣的事实，但是它和萝卜的关系还是很远的。芜菁的亲兄弟竟然是白菜！

芜菁是十字花科芸薹属芸薹的变种之一。芜菁还是海归派，芸薹一路随着人类的脚步一路向西逐渐演化出“萝卜”的样子，在汉朝的时候，它又随着丝路回了国，成为人们餐桌上食物。

【图】红色的芜菁

芜菁现在已经不太多见了，原因是它尴尬的口感，比水分比不上萝卜，比味道它太过清淡。但是它强悍的耐寒耐旱耐存储的性格使得它在过去一直是穷人离不开的食物，它能当菜也能当饭。现在的芜菁，除去口感稍微细致的用作腌菜以外，一般的都做饲料了。

甜菜

【图】这个是红甜菜，很像红萝卜吧（图片来源）

甜菜顾名思义，就是甜“萝卜”。很多人都没有见过甜菜，因为甜菜基本不用来吃，而是用来制糖。甘蔗是用茎秆来存储糖分，而甜菜是用根。甜菜硕大无比的储藏根里包含17%左右的蔗糖，是名副其实的糖萝卜。甜菜喜欢寒凉，越是寒冷干旱的地方，它的含糖量约越高。于是南方人制糖用甘蔗，而寒凉的北方，制糖的作物就只能用甜菜了。

【图】红红的甜菜（图片来源）

甜菜和各位“萝卜”们关系更远，而和菠菜是亲戚，它是藜科一员。甜菜的老家在遥远的地中海沿岸，它来到中国的时间不算晚，在中国也有近1500年的栽培时间了。甜菜是多年生植物，它贮藏养料的用途和胡萝卜是类似的，但是它存储那么多的糖分的目的并不只是防止饿死，还能防止在寒冷的冬天被冻死。

【图】甜菜的花序（图片来源）

甜菜的样子其实最不像萝卜，尤其是叶子，萝卜的叶子是大头的圆叶和两边的小叶子组成的羽状分裂叶片，而甜菜的叶子是具有长叶梗的椭圆形叶片。甜菜开花时会长出长长的茎，细小的花朵形成火把一样的花序。甜菜虽然严格意义上不算蔬菜，但是它依然可以吃的，其中有一种变种是专门用来吃叶子，它就是莙荙菜（关于莙荙菜，后续的菜根小话会详细讲给大家）。

各色“萝卜”各色美味，有的“萝卜”香脆可口，有些“萝卜”却口感差的只能用来腌菜，如果各位想知道为啥，请关注《菜根小话——那些“萝卜”番外篇》。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

北方人爱吃腌菜，归根到底还是因为过去在漫长的冬季很难吃到新鲜蔬菜。于是每到秋天，一家子的妇女们就要准备冬天的腌菜了。腌菜的原料有很多，有新鲜的白菜，拉蔓的茄子、西红柿，脆爽的白萝卜，但是我们这里做腌菜最多的还是是芥辣头和雪里蕻，单用盐来腌渍，满满腌上一大罐子，绝对够吃一冬天。

【图】只用盐腌过的酱菜头，简单也是美味

今天菜根小话就带大家一起来瞧瞧这些可以当"盐"的腌菜们。首先我为大家介绍芥菜。

停停停，我们今天要说腌菜，芥菜算哪门子腌菜啊，至少应该说雪里蕻，芥辣头，还有那个皇上爱吃的榨菜啊。其实芥菜并不是打酱油的，芥菜、榨菜、雪里蕻、芥辣头其实都是一家人呢。

芥（jiè）菜

【图】黄黄的芥菜花，一看就和芸薹们是一家的

芥菜也叫芥子菜。它是原产我国的芸薹属植物，和白菜、油菜一样是两年生植物。芥子菜的叶子味苦，那我们吃的是啥呢？。《礼记》有云"脍,春用葱,秋用芥"，这里的"脍"是生鱼片，老祖宗们是很时髦的，他们非常喜欢吃生鱼片，生的自然会有寄生虫，于是他们会找一些杀虫灭菌的食物来配合。春天嫩葱茵茵，他们就一口葱气。而秋天到来，葱们早就开花老成柴了，当季的只有那春天黄花烂漫过后的芥子菜的种子。古人取芥菜的种子，磨成末，就是天然的黄芥末（哦~~~芥末），于是秋天各位老祖宗大快朵颐之时，估计个个醍醐灌顶，泪流满面。

【图】野生的芥菜

野生的芥子菜现在已经很少用作栽培了，现在的黄芥末大多是用辣油菜（芥菜和芸薹的杂交种）的种子来做的（辣油菜可见《菜根小话–芸薹和油菜》）。

芥（gài）菜

【图】清脆的大叶芥菜，带着淡淡的"瓦萨比"的味道

字同音不同的芥菜，其实是芥子菜的孩子，它是芥子菜通过老祖宗上千年驯化和杂交得来的传统蔬菜。它当然不是只吃芥末，重点是肥大可口的叶子。芥菜不大注意看的话和散叶大白菜很像，但是仔细品味，就发现它有着白菜没有的芳香芥味。芥菜叶子肥大脆嫩，烧菜做馅少了白菜的软烂，却多了辛香鲜脆的别样风味。芥菜可口，但由于其含有大量的刺激挥发油，而不能生吃，也不能多吃。

【图】芥菜的花苔和白菜一样也可以吃哦，叫芥菜苔

雪里蕻（hóng）

【图】雪里蕻是芥菜的叶用变种，它会有很多的侧芽

雪里蕻又叫雪里红，《集韵》有言："四明有菜，名雪裏蕻。雪深诸菜冻死，此菜独靑。"雪里蕻是一种非常耐寒的蔬菜，它也是芥菜的一个变种。取名"蕻"是因为它一株会萌发很多侧芽而茎叶繁茂。雪里蕻富含纤维，所以很少新鲜吃，更多是用来做腌菜。经过腌制的雪里蕻可以放置很久而不坏，于是云南、贵州的"老坛酸菜"，绍兴的"梅干菜扣肉"以及北方的"雪菜肉丝"都是用它来制作的美味佳肴。

【图】梅菜扣肉，梅干菜美味有木有

茎瘤芥和茎用芥菜

【图】大肚子的青菜头–茎瘤芥

茎瘤芥就是青菜头，由它做出来的榨菜可是绝对中国人都知道。青菜头老家是在四川涪陵，它是芥菜的茎变种，就和苤蓝一样，芥菜的短短的茎膨大成疙里疙瘩的"茎瘤"，而我们吃的就是它这个脆而多汁的"疙瘩头"。涪陵的榨菜誉满天下，它劲道又筋脆，入口却无渣。这样的榨菜只有涪陵才有，别处的人也想引种，却发现这玩意水土不服，要么干瘪没有水分，要么满口的渣滓，于是全中国只有涪陵榨菜一家独大。

【图】榨菜方便又好吃，不愧为方便面伴侣

还有一种芥菜的茎变种叫茎用芥菜，膨大的短缩茎类似于莴笋，香脆可口的它比青菜头更适合鲜食。

【图】这货不是莴笋哦，它是茎用芥菜

儿菜

【图】这个才是正宗的娃娃菜–儿菜

芥菜的变种很多，除去常吃叶子的吃秆子的，还有专门吃芽子的，它就是儿菜。儿菜又叫娃娃菜（奶白菜也被叫"娃娃菜"，那是它样子小巧可爱），脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种，众多侧芽膨大，围绕着生长，如同一母多子。儿菜是剥去外叶只吃芽子，味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，由于长相形如人参，所以又叫"人参菜"。

芥辣头

【图】这货可不是萝卜，它是芥辣头

芥辣头是大头菜的俗名，它是芥菜的根变种。芥辣头膨大的根如同萝卜一般，但是它和萝卜最大的区别是有很强烈的芥子味，口感也比萝卜粗糙不少，因此它只能用来腌制咸菜。整棵的芥辣头可以腌各种酱菜，六必居的玫瑰酱菜就是用它腌制的。芥辣头切块晾干可以腌制芥辣干，切碎可以炖菜炖肉；它还可以直接趁新鲜切丝炒制成白芥辣丝，放在封口的罐子里经久不坏。最后就是老妈常用的腌制方法，将整棵的芥辣头用擦子擦成寸长的薄片儿，缨子切碎，加盐腌制成老酸菜。腌制好的酸菜酸香绵软，开胃又爽口，是作为"老醯"的山西人绝对少不了佐菜啊！

【图】这货就是玫瑰酱菜，六必居的哦

咸菜开头，酸菜结尾，芥菜这个腌菜大家族为我们带来别样风味，我家阳台之大，腌菜之多，也绝非芥菜一门，看老妈又去阳台上拿来黑乎乎的盐萝卜干，说明晚要吃醋泡老咸菜干，真是赶劲头了。既然如此，我们也趁咸吃萝卜，下期我们一起来看看各色的"萝卜们"吧。

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【图】成片整齐的花海，是我们对油菜最直接的印象。

每年元旦刚过，海南和台南的油菜花就开放了；2月，油菜花越过北回归线染黄了岭南地区；3月，油菜花越过岭南来到了长江流域；4月金灿灿的花悄然来到了黄河流域，6月，长城以南的广阔北方，油菜花已经开的如火如荼；7月它又越过了长城，来到了阴山脚下，还有那蔚蓝色的青海湖边。油菜，是我国种植面积最广的经济作物之一，也是我们心目中那片如海一般代表无限美好的亮黄色。

芸薹

说起油菜，不得不提到油菜们的祖先–芸薹。

芸薹，十字花科芸薹属，原产于我国西部和中亚的广阔地区。它一般是两年生植物，和我们的白菜一样，它每年8月种子发芽，迎着充沛的秋雨快速生长，到立冬来临时停止生长，度过漫长的冬季之后再抽薹开花，结出富含油份的籽。

【图】芸薹，看它和小白菜像不像？

芸薹，不愧为白菜的祖先，亲缘最近的小白菜非常像它

在今天的新疆和西藏依然还能找到野生的芸薹。上溯到七八千年前，生活在青海、甘肃、陕西的祖先们就开始种植芸薹了。最早种植芸薹是用来吃叶子而不是用来榨油，慢慢的祖先才发现芸薹的种子富含油份，通过简单的挤压就能榨出油，于是被祖先驯化的芸薹一分为二，一种是用来榨油用的油用芸薹，而另外一种是用来食用的"菘"。

而古老的油用芸薹就是我们现在油菜们的祖先，不管他们是什么种，都或多或少有它血统。

芸薹天生味苦，脱掉苦味的食用芸薹就我们的小白菜和大白菜共同的祖先；北方人都称小白菜为"油菜"，这个称谓其实一点都不假，小白菜的种子的确也可以用来榨油，而且小白菜很容易叶子发苦不能食用，这个是它的返祖现象。

在中亚的地区，芸薹却被人们种植并演化成芜菁，西汉时代芜菁被带到中国，原本属于同宗的芜菁和小白菜结合，"生"下了味道鲜美的大白菜。

凡是十字花科芸薹属收子用于榨油的，我们都称作"油菜"。"油菜"种植历史悠久，种植范围也非常的广，品种也有上千个。现在的油菜们按照不同的种来分类，包括白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。

白菜型油菜

【图】油白菜 Brassica campestris

白菜型油菜，是由芸薹直接演化出来的油菜种，它包括北方的油用芸薹和南方的油白菜。这里的油白菜可不是小白菜，而是在宋朝时候，大白菜家族在南方演化出一种既可吃菜又能榨油的一个油用大白菜品种。

白菜型油菜的特点植株整体略显矮小，叶片是卵圆型，因为没有叶柄而直接抱着花茎着生，它的花苔枝杈比较少，花朵皱皱巴巴有大有小，花瓣大而且圆密密麻麻的重叠在一起。白菜型油菜的发源地是中国，非常适合中国的气候，也是过去中国种植最广的一类。

甘蓝型油菜

【图】甘蓝型油菜Brassica napus

【图】甘蓝型油菜的角果

从名字看，它的祖先之一是甘蓝，据考证它是甘蓝和芸薹在自然条件下杂交形成的4倍体物种。我们菜根小话之前介绍过甘蓝的庞大家族，甘蓝型油菜和甘蓝很像，植株高大，枝叶繁茂；叶子和白菜型一样也是抱茎生长，却又像甘蓝一样，青绿色裹着白白的蜡粉；花朵整齐而浓密，花瓣圆实且平滑，或微微翻卷成瓦片一般。甘蓝型油菜原产于欧洲，继承了甘蓝耐寒抗病的优点，同时它种子的油份高，产量大，是现在中国北方种植较广的种类。

芥菜型油菜

【图】芥菜型油菜 Brassica juncea

芥菜型油菜也叫高油菜、辣油菜。它是十字花科芸薹属芥菜的油用变种。芥菜型油菜植株高大，分支多，继承了芥菜张牙舞爪的气势；它的叶片特点最突出，长有明显的长柄，而且叶面皱缩长满刺毛和淡淡的蜡粉；它的花朵小而且稀稀拉拉，花瓣窄小且相互分开；种子有明显的辣味，不像其他两种油菜的种子有毒，它磨成末就是我们常吃的黄芥末。芥菜型油菜发源地是多发性的，中国也是原产地之一，由于它很耐贫瘠，所以在过去的西南和西北多有种植。

用实力和美艳征服中国的油菜花在这个季节刚刚在中国的最南端盛开，它会在接下来的日子里带着春天走近我们，或许很快就要到了你面前，不要忘记用相机记录下那炫丽盛大的花海。在对春天到来的渴望中我们的菜根小话也告一段落，下期我们将要请来芸薹属另外一个大家族–芥菜。

本文手绘图片取自于《中国国家地理》09年6期，绘图：张瑜。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

是真是假？且来听我溯源。

梧桐一名，最早见于《诗经·大雅·卷阿》：“凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼朝阳。”然而同先秦时代其他生物名一样，除了一些特指、传说中的神物有双字名（《山海经》：木有迷榖，兽有穷奇，鸟有毕方，虫有肥遗），其他草木鱼虫之名都是单字的（动物之名双字不鲜见，但本文不涉及，俺只这么一说，您就那么一听）。这里的梧桐是天下太平，明君出，任用贤良的祥瑞，且认为他是双字名的神物吧；若要将他实体化，会是生活中的什么呢？

是“梧”。

梧和桐看起来都是植物，但并不是一种。《说文》释梧为“梧桐木”或者“榇”；而“桐”与“荣”却是互为转注的。二者不是一物，甚明。

梧为何物？

今之梧桐也。梧桐一词，自诗经、庄子以后，沿用至今。而“梧”的解释，宋人陆佃《埤雅》中云：“梧櫜鄂皆五，其子似乳綴其上，柔木也。”这是描述的梧桐。

桐为何物？

今之泡桐也。《礼记·月令》有“季春之月，桐始华”。季春是农历三月，这时桐开花了，那当然不是梧桐。根据后人的分类描述——比如齐民要术分桐为青桐白桐，白桐即是泡桐——礼记里的桐当是泡桐。

如果后人都如先秦那般咬文嚼字就好了，梧和桐也不至于起后来的大纠纷。坏就坏在汉末魏晋那帮玄学者的身上。郭璞为尔雅做注，“荣，桐也，即梧桐”。更狠的是汉末的高诱，解释“桐始华”为：“桐，梧桐也，是月生叶，故曰始华。”真是不顾常识的瞪着眼睛说瞎话。

有这些“反动”权威横插了一杠子，桐和梧桐就彻底的混在一起，后世一律用桐来总而名之，我们要花很大力气才能把他们区分了。比如这桩著名的公案：“吴人有烧桐以爨者，邕闻火烈之声。知其良木，因请而裁为琴，果有美音，而其尾犹焦，故时人名曰焦尾琴焉。”（《后汉书·蔡邕传》）如果这是先秦时候的事，我们可以很明确的说焦尾琴是泡桐制的，可是在汉末，就不敢说了，因为这时候已经把桐和梧桐混在一起了。

两种桐木质俱都轻软，那用来制琴的木料到底是梧桐还是泡桐呢？

上佳的是泡桐。

我这么说是有根据的。《齐民要术》这本比较有生活的书里记载：“白桐无子，冬结似子者，乃是明年之花房……。成树之后，任为乐器。青桐则不中用。於山石之间生者，乐器则鸣。”这里白桐即泡桐，青桐即梧桐。敢于明说青桐“不中用”，是要一定底气的，古籍中他处绝少明言青桐不宜制琴（其实也绝少明言青桐宜制琴的，言梧桐则不计其数），贾思勰这么说，想来也有调查。于山石之间生者，想来是木质水分少，更易鸣响吧。而毛诗言“梧桐不生山冈”，也从一个侧面说明，山石之间生的，不是梧桐。

又，元人吴澄在《月令七十二候集解》中“清明”条下言“今造琴瑟者，以花桐木，是知桐为白桐也。”更清楚的说明至少元时是以泡桐制琴的。

所以，我们完全可以认为，蔡邕制的焦尾，是泡桐木的。

制琴之材，桐木之外亦甚伙。诗经·鄘风·定之方中：椅桐梓漆，爰伐琴瑟。椅桐梓漆，分别是四种树。椅，紫葳科梓属的楸树；梓，梓属的梓树；漆，漆树科的漆树。另外杉木，松木也可制琴，今故宫藏琴，各种材料俱有。据明·高濂《燕闲清赏笺·论琴》：“琴材‘以桐面梓底者为上，纯桐者次之，桐面杉底者又次之，琴取桐为阳木，梓为阴木，木用阴阳，取其相配，以召和也。’”【1,2】

今人制琴，多以梧桐为古雅的卖点，讵不知这种“桐”是古人不用的。反倒是最便宜的，小儿做手工模型的泡桐，乃是承弦上品。而且也不应为了长卿一曲《凤求凰》琴挑文君，就觉得绿绮琴，一定要和落凤凰的梧桐木，有什么必然的联系。推而广之，名琴的材质，未必都是桐木的，更不是梧桐木的。

【1】http://www.huain.com/study/html/prod_1691.html

【2】http://blog.sina.com.cn/s/blog_72c3c9ac0100qf9v.html

附：先秦古籍中有两处单讲桐而非梧桐的：

1.《书·禹贡》“厥贡惟土五色，羽畎夏翟，峄阳孤桐，泗滨浮磬，淮夷蠙珠暨鱼。”

此处贡桐木给大禹，后人孔安国解释是“峄山之阳特生桐，中琴瑟也”，那就是泡桐木了，并无混淆。

2. 唐李善注《文选》“空穴来风”时引《庄子》的佚文有“空阅来风，桐乳致巢”。如果这确实是来自庄子的话，就有点小问题了。怎么解释“桐乳”呢？李善又引司马彪（此人是晋人，在昭明之前，所以说这句来自庄子比较可信）的注：“桐子似乳，着叶而生，鸟喜巢之”。着叶而生，这是说的梧桐了。这也是上面《埤雅》中“其子似乳”的由来。然而宋代写《桐谱》的陈翥认为是泡桐的果实，“厥实状如乳”。马二认为陈翥是对的。梧桐的果实虽然单个裂片看是有点像动物的哺乳系统，但同“乳”字的义项并不相近。而泡桐的桃状果实，还是多少像乳&房的。另外，桐乳致巢，是说因桐有乳而使禽鸟来树上为巢，而不是如司马彪说的以“桐乳”为巢（虽然麻雀等小鸟确实会钻到梧桐果里停下，啄食梧桐子，司马彪的描述还是有生活的）。观察泡桐你会发现，泡桐树间常有大丛的细小枝叶簇生在一起，密密实实如鸟巢一样。这叫泡桐丛枝病，也叫鸟巢病，是由植原体引发的。想来庄子见到的桐巢就是这个，误以为是桐乳招引来的。岂不知却是桐树自己生成的。

——说到这里，联想到泡桐又高大，又孤拔，还自己会搭“鸟巢”，我都要怀疑招引凤凰的也是他了。

附图，图片均来源于网络。如有冒犯请告知。

【图】梧桐

【图】梧桐的蓇葖果开裂，种子分列一瓣裂片的两边，正如猫狗的“双排扣”。

【图】泡桐花与宿存的果实

【图】泡桐丛枝病（局部）

【图】泡桐丛枝病（远景）

1. 春行，游记
2. 呦呦鹿鸣，食野之蒿
3. 青青园中葵

小时候生活在城乡结合部，在家里营城市文明生活，跑出门去就是丘野坟田。发小们也都有趣，家长都是高级知识分子，偏偏凑在一起都跟泥狗子一样，整天就琢磨着怎么调皮捣蛋，怎么满足口腹之欲——而且做这些勾当一定要瞒着家长，正如自家的罗汉豆也要用偷的。

春后最开怀的事情就是摘槐花。其实此前能下肚的东西早就出来了，春节有荠菜，春暖后有苦菜、婆婆丁、面条菜……；挖野菜的乐趣是天伦之乐，要母子同德，才肯回家费油费力给你烹饪，满足不了小屁孩子那狂妄的独立之心。榆钱算是自由的美味了，但香甜比起槐花来，还是判若云泥。其他小吃，也就是嘬点花蜜，剥个嫩芽，牙缝都塞不了，更别说饱腹感了。而槐花吃起来最有成就感了，合抱的大树，满树的百花，你可以轻易的在脑海中构象把它们统统填到肚子里的场景——尽够满足了吧。

摘槐花要专拣老树，上了年纪的大树，枝干叉丫，方便手脚，而且树上开出来的花，又香又密，对吃货来说，省时省工，味道还美，自然是首选。

十来岁的孩子身体轻健，爬树是家常便饭。槐树的树形也不整齐，有的从根上就是大分叉，走着就上去了；就算仅有主干的那也就是三五米高，裤腿、袖子一挽，拼着被树皮划上几条红道，噌噌的窜几下就高过了粗直的主干，可以猿猱一般来往于枝杈之间随意采撷了。

槐花有很多种吃法，摊饼，摊鸡蛋，凉拌……但对于一个真正的吃货来说，那都是画蛇添足。槐花最美的吃法，要在刚刚绽放的时候，成串摘下，直接塞进嘴里，用手一抻串花的主梗，哒哒哒一阵轻响之后，花朵留在嘴里大嚼，花梗抛去树下成泥。那时候不虑这么重的空气污染；放胆吃，啥都不怕，这也是吃货快乐的重要原因。

吃花的时机很重要。花若豆米般还未打开，花蜜尚不曾酝酿出来，香甜都不足，味如嚼蜡。花若开久了，蜂蝇早来光顾过，花蜜没了不说，花瓣也蔫了，吃在嘴里多了一层死气，说不定还有蜜蜂屎苍蝇尿种种的不洁。而时候正好的话，一层甜，一层香，又一层脆嫩，让人愉悦的感觉浪花似的一波波冲击着你的各种器官，最后都化成香泥，落进肚里。

若要吃的仔细些，花瓣可以不要，不甜；每朵花短短的小梗应该去掉，影响口感；精华的部分是花托和花蕊。但这么一来，太也费事，追求的野趣更跟着削弱了很多，哪有手下不停，口中不停来得自然顺畅呢？

吃槐花的日子最怕遇上春雨。树上湿滑难爬不说，花的口感也被完全的摧毁了。奶白的花嘟噜上挂着晶莹的水珠，这只宜拍成照片给人看，对吃货来说，却是灾难。雨水会稀释蜜的甜，会冲走花的香，更会蹂躏花瓣，留下散着腐败气息的折痕。一顿色香味俱全的饕餮大餐会因之而立刻变成残羹冷炙。而风和日丽的天气，你可以担在树枝上随风起伏，花和叶恰到好处的扣下些阳光，余者穿过遮挡暖暖的吹拂你的脸，攀花摘花嚼花的动作都可以尽够的悠闲，花的味道也被暖烘烘的阳光精炼了几遍，吃下去，脏腑都得着了恩泽——这样的时光，可不是最惬意的么？

1. [北京]春天的脚步-芽儿
2. "采采卷耳"辩
3. 二月二，龙抬头

艾与蒿都是“蒿之属”，意思是蒿一类的东西，而如今也都归在菊科“蒿属”之内，文字借用之巧，莫甚于此。
“蒿名类甚多”，常见的有艾，蒿，蒌，萧，蓬，苹，蘩，萩等，相当繁乱，且待我一一讲来。

艾，说文的解释是“冰台”。汉张晋的《博物志》给了更详细的解释：“削冰令圓，舉以向日，以艾承其影得火，故號冰臺。”这是古人利用凸透镜聚拢太阳能取火的佐证，里面有三点，读者不可不知：

其一，我华夏先人长于机巧，运用造化之功，不输阿基米德氏代表之古希腊。
其二，艾多绒易燃，本身即为取火之物，灸的发明，未必不是巧合。
其三，艾有火属性，又有水属性，兼备木属性；至于艾的本字，是以镰刀斫草，金属性也添上了。

艾嫩苗可食。艾叶正面青色，背面白色，味苦，有香气，可以驱虫蛇邪风。古人以艾扎人形、虎形，与桃符、门神一同傍人门户。艾叶干制捣碎，做针灸用的灸条，亦用制印泥。

蒿，则是通用名，尔雅注说“春時各有種名，至秋老成，通呼爲蒿。”

蒌，亦是蒿类，今之蒌蒿（Artemisia selengensis），也称水蒿，嫩芽鲜美可食。吃货苏胡子写“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。三样都是鲜得不能再鲜的佳肴。

萧，也是艾蒿。因为蒿子被风吹动，簌簌之声而从肃。后人讲萧瑟，萧条，诗有无边落木萧萧下，有马鸣风萧萧，都是用的它形容声音的意思了。论语·季氏有“萧墙之内”一语，今人通行的解释是萧同肃，墙即屏，萧墙者，宫门照壁也。这么解释是由三国时何晏在《论语集解》中引郑玄的“萧之言肃也；墙谓屏也。君臣相见之礼，至屏而加肃敬焉，是以谓之萧墙。”（何晏就是那个美少年，傅粉郎，“动静粉白不去手，行步顾影”的自恋绝【哔】。）郑玄是经学大家，千古一人，说得自有道理。但马二自另有一解：
《战国策·赵策》有这么一段：“（赵襄子）召張孟談曰：「吾城郭已完，府庫足用，倉廩實矣，無矢奈何？」張孟談曰：「臣聞董子之治晉陽也，公宮之垣，皆以荻蒿楛楚牆之，其高至丈餘，君發而用之。」于是發而試之，其堅則箘簬之勁不能過也。君曰：「足矣，吾銅少若何？」張孟談曰：「臣聞董子之治晉陽也，公宮之室，皆以煉銅為柱質，請發而用之，則有餘銅矣。」君曰：「善。」”
其中的荻蒿楛楚都是坚韧的植物：荻可训芦苇，也可训萧，训蒿；楛，似荆而赤，和楚一样，都是荆条一类。把这些东西筑在墙里，无异今人的钢筋混凝土结构，必然使得壁坚难破。这是说的晋国的宫墙，那这种技术鲁国的王宫是否也使用了，孔丘说的萧墙是否真的是掺杂了“萧”的宫墙呢？不好说。但筑墙时加入稻草、泥灰，墙体内有竹、木为筋骨，却是老传统了，今之福建土楼依然。
“萧墙”之用，先秦文字中是孤例，郑玄（且认为何晏是忠实转述了郑玄吧）的解与马二的解也都是孤解，都未见得确凿。《尔雅·释宫》中墙谓之墉，屏谓之树，各有各的解释，郑玄以屏释墙，也有破绽。当然马二的更胡说八道一些，读者可以一笑。

蓬，说文也释作蒿。枝条丫杈，横生乱长的叫做蓬。所以有“蓬生麻中不扶自直”的说法。（麻是今大麻一类，茎秆挺直。我在五道口一工地边见过一棵高近四米的大麻，亭亭直立，草本植物长到这份上，叹为观止了。）诗经·卫风有“自伯之东，首如飞蓬”。这里的“飞蓬”也不是今天飞蓬属的飞蓬（Erigeron acer L.），而是说的飞转的蓬。然而古人说的蓬，却不属于菊科蒿属，而是藜科的猪毛菜属的猪毛菜（Salsola collina），猪毛菜也叫扎蓬棵，刺蓬，猴子毛等等，嫩芽可食，但老了干枯后苞片顶端坚硬扎手，根茎结合部易断，风吹乱滚满地走，所以有“走马兰台类转蓬”。其实光以藜、蓬为主题，就又洋洋洒洒的够写篇文章了，此文里从简吧。只说古人把藜和蓬跟蒿搞得有点不清不楚，主要也是因为形象上的相似吧。其实蒿类都富含菊酯，香味浓重，只这一点就跟藜科大不相同。

苹字比较有意思，繁体的苹还是苹，蘋果的蘋简化后加了进来，而蘋又跟萍同，所以溯源会有分歧。（蘋果是蘋婆果的简称，那是佛经中记载的果子。）而苹就是藾萧，也就是艾蒿。
小雅·鹿鸣章有食野之苹：
呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。 　　
呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。　
呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒 以燕乐嘉宾之心。
曹操很喜欢这段，短歌行里原文引用。鹿鸣这一章提到的三种植物，苹和蒿相近，芩字典里说是芦苇一类，但陆玑的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》里说“芩艸莖如釵股。葉如竹。蔓生澤中下地鹹處。爲艸眞實。牛馬皆喜食之。”叶如竹，是像芦苇了，但“真实”是说果实饱满，这就不像芦苇了，俺只能想到薏苡之类，还待考证。但如果确是属于芦苇一类，那苏大胡子的“蒌蒿满地芦芽短”也只是炒诗经的冷饭而已。

1. "采采卷耳"辩
2. 说桐
3. 青青园中葵

俺也来学学笑君，把首歌儿打头。长歌行是收入学生课本的，诗意自不用分析了。俺只想分辨的是首句起兴的“青青园中葵”倒底是何物，为何以“葵”来起兴呢？

文字浩淼，如今植物名中有葵字的，不在少数，物种也驳杂。常见的可罗列如下：

向日葵、锦葵、秋葵、蜀葵、黄葵、蒲葵、落葵……

向日葵，我们一般叫做葵花的，菊科向日葵属，油料作物，果实是聊天消闲必备之物。 

很唯美的向日葵

锦葵、秋葵、冬葵、蜀葵、黄葵等，都是锦葵科，属或有不同。随便翻翻字典就知道古人的蔬菜里，最重要的就是这类“葵”，这也是大多数古文中葵所指的植物。
 

葵，取自冈元凤《毛诗品物图考》

冬葵，即是古人说的葵。葵四季都可吃，所以有春葵，秋葵，夏葵，冬葵的名目，冬葵最好吃，后来就成了统一的指代

野锦葵

锦葵

秋葵，不过这个不是古人秋天吃的葵了，晚出的舶来品。

蜀葵，这个北方人最熟悉了

蒲葵，棕榈科蒲葵属，早几年大家用的扇子还都是它做的，家家乘凉时人手一把，能生风驱虫。拿在道济和尚手里，更是神通得很。　　

蒲葵，看到大蒲扇的样子了吧

落葵，落葵科落葵属，这个名字大家似乎不太熟悉，但提起市场上的木耳菜，无人不知吧，就是它。

落葵，木耳菜，肉肉滑滑的，做汤最好了。

那么“青青园中”的“葵”，该是谁呢？我们就让它们来PK一下好了：

向日葵不可能，因为向日葵原产北美，明朝时始传入中国，因为苗叶大而多毛，有几分葵的样子，所以也得了个葵字。不过不能不说我们的祖先眼睛还是明亮的，在关于向日葵最早的记述里，它还叫“丈菊”——身高一丈的菊花，多么贴切！由此可见金庸笔下的《葵花宝典》定是伪书，因为金庸写《葵花宝典》是“为前朝宫中一宦官所创”，《笑》的背景时代是明无疑，前朝是元，此时向日葵或者还未传入中国，即便传入了也还不叫“葵花”——初版时林平之家老宅为“葵花巷”而不是“向阳巷”，这算是查老越改越破绽的地方吧。

蒲葵自然也不会，蒲葵是南方热带植物，跟汉乐府时代不搭界，完全不用考虑。

下面就是锦葵科的“菜葵”们群殴一个落葵了。优势很明显，是不是？但是我们还是要讲道理，道理讲不通再并肩子上。

园即系种菜之所，诗经上说“将仲子兮，无逾我园”，意思就是“那个帅哥啊，不要跳进我的菜园来~”，当然帅哥不会是来偷菜的，主要来偷人。园里种的当然是菜，不过“锦葵组”和落葵都可以算菜，从他们的用途上来说，分不开。

种植历史看呢？锦葵组占据了煌煌中华文明食文化的重要地位，诗经有“七月亨葵及菽”的句子，时间上没问题；而落葵之名见诸书籍，首先是南魏茅山道士陶弘景的《本草经集注》，或者说是《集注》里掰出来的《名医别录》（当然这记载也有问题，我另文再考）；不少资料上都说“公元前300年既有落葵的记载”（比如百度百科、互动百科）。不过这些“百科”毕竟不是权威，引述也不严谨，不足为训。如果以南朝陶道士的记录为起点，似乎对汉乐府来说晚了些。似乎这点锦葵组占先，可积一分。

种植程度上分呢？“锦葵组”兄弟众多，全国遍布，种植面积和数量应该都没有问题。在《本草经集注》里，陶注是“人家多种之”，说明至少在陶生活的江苏一带还算常见，至于汉时种植面积和数量如何，无可考较。而从古代气候来说，汉时气候要比现在温暖湿润，两种植物的自然分布，都不成问题。所以这点上不好分高下。

从文化文明来讲呢，锦葵组“名正言顺”，元代王帧 《农书》说:“葵为百菜之主”，一说“园中”便举“葵”为例，理所当然。而在《本草经集注》中，落葵在“果菜米谷有名无实\菜部药物”部，都“有名无实”了，还只是下品，声鄙名微。所以我很愿意再给锦葵组加上一分。

世事无常，看起来似乎是一边倒的局势却并不是没有波折。查《中国植物志》落葵条有别名为“蔠葵”，这可了不得了。《尔雅》释蔠葵为“蘩露”，郭璞注“：“承露也。大茎小叶，华紫黄色。”这显然解释了为什么“百科”们说“公元前300年”，这就是指的《尔雅》么！还有“蘩露”“承露”的这个露更是要命。“青青园中葵，朝露待日晞。”显然这个“葵”就是给“露”起兴的，那这葵的名字叫“承露”还有的跑么？“锦葵组”的弟兄们绰号里可还有带露的吗？没有。所以落葵直接KO，一本！

写到这里是不是可以盖棺定论了呢？从“锦葵组”得的两分来看，似乎输得很冤。凭什么背着“少壮不努力老大徒伤悲”的北人如我就得认个20岁之前没吃过的木耳菜当惜时的楷模乜？如果这个判断有问题，问题在哪儿？

在落葵是不是“蔠葵”。

可是植物志都下了定论的问题还需要怀疑么？

需要！

植物志不是绝对真理，里面讹误的地方也不在少数，尽信书则不如无书。落，蔠两字字形相近，经验告诉我们，这就非常有可能是古籍上的错误被照搬下来了。再动手查查，原来说“蔠葵”是落葵，滥觞之地在《本草纲目·菜部·二十七》落葵条：
【释名】 蔠葵（《尔雅》）、藤葵（《食鉴》）、藤菜（《纲目》）、天葵（《别录》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。
       志曰∶落葵，一名藤葵，俗呼为胡胭脂。
       时珍曰∶落葵叶冷滑如葵，故得葵名。释家呼为御菜，亦曰藤儿菜。《尔雅》云∶蔠葵，繁露也。一名承露。其叶最能承露，其子垂垂亦如缀露，故得露名。
       而蔠、落二字相似，疑落字乃蔠字之讹也。案∶《考工记》云∶大圭，终葵首也。注云∶齐人谓椎曰终葵。圭首六寸为椎。然则此菜亦以其叶似椎头而名之乎？
       【集解】弘景曰∶落葵又名承露。人家多种之。叶惟可 食，冷滑。其子紫色，女人以渍粉敷面为假色，少入药用。
       保升曰∶蔓生，叶圆，浓如杏叶。子似五味子，生青熟黑。所在有之。
       时珍曰∶落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥浓软滑，作蔬、和肉皆宜。八、九月开细紫花，累累结实，大如五味子，熟则紫黑色。揉取汁，红如胭脂，女人饰面、点唇及染布物，谓之胡胭脂，亦曰染绛子，但久则色易变耳。

应该说最先出差子的是陶弘景，《尔雅》言“蔠葵”，陶道士就成了“落葵”，而他补上去的“其子紫色，女人以渍粉敷面为假色”，就坐实了他说的是如今所说的落葵了。因为“锦葵组”的果实是蒴果，种子也小而干，是没法“渍粉”的。李时珍看到了陶的矛盾，但他逻辑不明，既然说“落”可能是“蔠”的讹误，不仅不为其正名，反而就陶而弃郭，把蔠葵的名号就归给落葵了，这指鹿为马的一错就是千年，李的错误更甚于陶！为何说李必错呢？他完全不管郭璞在承露后面的描述，能不大错而特错么？！郭璞说的可是“承露也。大茎小叶，华紫黄色。”一个“花紫黄色”就够把李老爷子羞死了。他自己说落葵开“小紫花”，可是看落葵的图片，白花，嗯，是有一点点紫，老爷子在往紫上扯，可还是跟郭璞说的“紫黄色”差太远了吧。而且更重要的是，郭璞说“茎大叶小”；“茎”是什么？直立的草本植物中间那根杆儿才叫茎，落葵是攀援的蔓。在郭璞那个年代，训诂严谨，茎和蔓绝不会混淆。有了这两点就足以说明，落葵一定不是《尔雅》中的蔠葵。

再看锦葵组的冬葵等，花色紫黄者不在少数，如黄葵、黄蜀葵，及蜀葵等，就是不好说具体是哪个种“大茎小叶，华紫黄色”罢了。但有“百菜主”的名号在那里，青青园中葵，还理所当然是他们兄弟的。

1. 物候志-沈阳-初夏-壹
2. 物候志-沈阳-初夏-贰
3. 新疆野外地质工作一瞥

阿黛来征求我的意见，问诗经“采采卷耳”章的卷耳为何物，是苍耳的可能性有否。初时我以为古之卷耳即今之卷耳，四处搜查之后，又觉得似是而非，似非而是。几番考较，终于笃信初衷。且先将搜罗到的资料罗列于下，再加解释。

诗经原文：
周南·卷耳
采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，寘彼周行。
陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。
陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。
陟彼砠矣，我马瘏矣，我仆痡矣，云何吁矣。

《诗·周南·卷耳》“采采卷耳，不盈顷筐” 毛 传：“卷耳，苓耳也。”

《尔雅·释草》：“卷耳，苓耳。” 郭璞 注：“《广雅》云：枲耳也。亦云胡枲， 江东呼为常枲，或曰苓耳。形似鼠耳，丛生如盘。”

神农本草经·枲耳实：
……
主风头，寒痛，风湿，周痹，四肢拘挛，痛，恶肉死肌。久服益气，耳目聪明，强志轻身。一名胡枲，一名地葵。生川谷。
《名医》曰：一名葹，一名常思，生安陆及六安田野，实熟时采。
案《说文》云：荪，卷耳也。苓，卷耳也。《广雅》云：苓，耳葹，常枲，胡枲，枲耳也。《尔雅》云：菤耳，苓耳。郭璞云：江东呼为常枲，形似鼠耳，丛生如盘。《毛诗》云：采采卷耳。《传》云：卷耳，苓耳也。陆玑云：叶青，白色，似胡荽，白华，细茎蔓生，可煮为茹，滑而少味，四月中生子，正如妇人耳珰，今或谓之耳珰草，郑康成谓是白胡荽，幽州人谓之爵耳。《淮南子》览冥训云：位贱尚枲。高诱云：枲者，枲耳，菜名也。幽冀谓之檀菜，雒下谓之胡枲。

齐民要术·胡荾五九
《尔雅》云：“菤耳，苓耳。”《广雅》云：“枲耳也，亦云胡枲。”郭璞曰：“胡荾也，江东呼为‘常枲’。”
《周南》曰：“采采卷耳。”毛云：“苓耳也。”注云：“胡荾也。”《诗义疏》曰：“ 苓，似胡荽，白花，细茎，蔓而生。可煮为茹，滑而少味。四月中生子，如妇人耳珰，或云‘耳珰草’。幽州人谓之‘爵耳’。”
《博物志》：“洛中有驱羊入蜀，胡葸子着羊毛，蜀人取种，因名‘羊负来’。”

今人通行的卷耳为苍耳的解释，不知源自何时，仅知道《齐民要术》与《本草纲目》中，已将二者并为一谈。但考诸古籍，必然不对。或许是苍、苓二字形近产生的讹误？

《齐民要术》引尔雅与周南之后，博物志中名为“胡葸”者并列。荽荾同音，与葸不同，有点突兀，但似乎被贾思勰等认定这是一物了，故放在同一条下。然而，前文的“四月生子”与要术养羊条的“白露以降，胡枲子成”又显然矛盾，所以齐民要术里把卷耳与羊负来混作一谈，当是有误。《纲目》中没有具体描写，释名似是纂自前人，无可发现。

下面且看看卷耳与苍耳的异同，证之古籍，或有新得。

先说卷耳与苍耳的生长时间，卷耳春生，苍耳夏苗，《周南·卷耳》一诗，时间上没有明显标志，虽说思妇更宜春，但这不能算过硬的证据。

再说采卷耳的用途。现在说起来，采食采药都是可能的，但在两千多年前，采药实在不是什么正常人做的事，所以这位妇人应当是采食。卷耳在今人的记录里似乎没有食用的记录，但也没有不能食用的记录，只相近属的鹅肠菜确实是能吃的，带个菜字么。这是我至今唯一觉得我的论点有问题的地方。苍耳是有毒的，入药，从幼苗到种子都有毒，这也是我相信那个妇人采的不是苍耳的重要原因。

卷耳和苍耳的生境没有很大的不同，都是低海拔常见野草，在诗的发生地周南（江汉流域）也都有分布，凭这点似乎不好做区分。至于当地风俗食性，与今日相去太远，不知是否还有遗存，万望知者告我。

以上不能完全看懂与完全不能看懂的文献当中，以三国陆玑（纠结的是，这个不是席上偷橘子的那个陆绩，也不是平原清河的那个陆机，（mb这仨还都是我苏州人）是个以研究毛诗而名的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》的作者。）的描述最为详尽：“叶青，白色，似胡荽，白华，细茎蔓生，可煮为茹，滑而少味，四月中生子，正如妇人耳珰，今或谓之耳珰草，郑康成谓是白胡荽，幽州人谓之爵耳。”三国时候离诗经成书年代，总比我今天要近个千八百年，似更可靠些。且就此琢磨一番。
其中“细茎蔓生”四个字，就笃定不是今人所言之苍耳了。但是“白色，似胡荽”应当怎么解呢？后文有“白华”，是说花为白色，那这个白色当是说的叶，叶色发白，当是多毛使然。胡荽，一般书都解是芫荽，芫荽样子，同卷耳，甚至同苍耳，都大相径庭，如何得了个“似”字呢？这是很让我费解的事情。直到我拿这两个字到植物分类树状图里一搜，猛然蹦出来个石胡荽，答案才浮现眼前，原来这里的胡荽，不是今天掐把剁碎还问忌口不忌口的香菜，而是石胡荽，此物伏地蔓生，连带郭璞注中的“丛生如盘”也一并证了。（郭璞言“鼠耳”者，不是盗洞耗子之双耳，亦是一种小草，“丛生如盘”，菊科鼠曲草之谓也。）
陆玑“四月中生子，正如妇人耳珰”的形容，最是铁证。汉人耳珰，圆柱形，中间细，轴心穿孔，塞于耳洞，孔内穿绳以悬坠饰。卷耳属植物果实皆圆柱形，常如净瓶，譬以耳珰，惟妙惟肖；而苍耳子橄榄形，浑身钩刺，如何能比得耳珰！
从陆玑疏的“可煮为茹，滑而少味”来说，我更相信是卷耳或者相近属的植物。因为石竹科很多东西汁液是粘的，符合“滑”字。

【图2】 石胡荽

再有扶桑人冈元凤的《毛诗品物图考》中，有极生动的图片一张，标准的二歧聚伞形花序，歧柄上一花先发，一花后发，正是卷耳最好特征。扶桑汉学历来为人所重，想来可信！

综前所述，以苍耳释诗经卷耳，似为无稽，不可信之。卷耳之名，千载之下，当未有更改云。

【图3】 卷耳（取自冈元凤《毛诗品物图考》）

1. 青青园中葵
2. 说桐
3. 呦呦鹿鸣，食野之蒿

北师大有很多漂亮的花。

树荫下随处可见的二月兰，四合院旁边的丁香，科技楼前的连翘，小花园中的芍药，励耘楼附近的樱花，网球场旁的桃花，E座后面的玫瑰，主楼周围的珍珠梅，憩园里的紫薇和玉兰。

说起玉兰，马上想起将它形容为“邋里邋遢”那个女作家。虽然我很喜欢她的小说，但是却总觉得这个女子未免太理智，像一个躲在空旷华堂阴暗角落的瘦弱小女孩，没有人间烟火味，又没有仙家气派。如同那张传世的照片一样，扬着尖尖的下巴，睥睨众生。她是张爱玲。其实，张爱玲形容的倒也贴切，凋败的玉兰的确像一块脏旧的手帕，又像一团废纸。是呀，相比起人人喜爱的葱绿桃红、鹅黄月白，这真叫人丧气。可是，我竟然也喜欢。

06年4月份去北师复试，宠亮带着我从东门走进去。路的两旁是高大的梧桐树。树干透着青绿，好像生命力马上就要喷薄而出的样子。走到科技楼前，看到了大片大片的黄色花朵，我问那是什么花，宠亮也不清楚。后来才知道那是连翘。连翘开得有些松懈，花朵说大不大说小不小，谈不上大气，也没有多精致，枝干也很没骨气的软趴趴，一幅“爱怎样怎样”的姿态。但是因为开得热闹，一朵一朵，连成串，串成片，一片一片的，倒也成了一道风景。

中午的时候，因为没有地方休息，宠亮带我到憩园。我记得那天的太阳很好，晒得人昏昏欲睡。坐在长椅上，忽然从脑后袭来一阵浓烈的香气。向后看去，顿时有些惊呆。三棵巨大的玉兰树开满了洁白硕大的花朵。玉兰是一种很奇妙的花，它开放的时候一点也没有树叶，只是在光秃秃的枝桠上怒放。像一个涉世未深的少女，带着嫩嫩的婴儿肥，颤颤巍巍的立在枝头。不像其他花那样大牌，非要枝红叶绿披挂齐全才能露脸，它不，春一到就活泼泼的绽放了。阔大的花瓣，有种胖嘟嘟的喜感。看到它仿佛就能想象出它开放时那种迫不及待带点娇憨的样子。

花到盛时已无力，芳从香远未可追。当然，萎凋的玉兰花是颇让人心里难受的。李渔说“花之最不耐开，一开辄尽者，桂与玉兰是也。”虽然同样的不耐开，但是桂花却在繁密上占了便宜。去年十月在苏州，正赶上桂花如火如荼，整个古老的城市都沉溺在颓靡稠密的香气中，触手留香。就算有败落的，但是那细细密密、树上树下、皆尽鹅黄、交相辉映的一番风景，倒有种佛家顿悟的兆头：开开落落无时尽，色即是空空即色。可是玉兰呢？一株树上的每一朵花都是个响当当的角色，每一朵凋落，都是壮烈，好像用尽了生命挣扎出绝代风华，而后只能奄奄一息的残败。它一瓣一瓣的黄掉锈掉，再一瓣一瓣的重重坠落，看得人人为它揪心，它自己却满不在乎。怪不得张爱玲不喜欢。怕是对它这种直来直往的耿直性子有些羡慕嫉妒恨吧？

印象里颐和园中也是有玉兰的。和朋友去颐和园的时候，玉兰树下游人如织，玉兰花径自昂扬的开着。刹那间有点恍惚，物是人非事事休，唯有这些玉兰好像是剥离于历史之外的。绽放或者凋落，一如初见。可是，那个时代又有一个惊才绝艳的人又说：人生若只如初见……

去年新房装修的时候，爸爸曾经说想在院子中种植一株玉兰，既美观还借着“拦”的音把一切苦厄拦之于门外。我抚掌大赞。古人曾将玉兰花列为“庭园名花八品”之一，与海棠、牡丹、桂花、翠竹、芭蕉、梅花、兰花并列。想想看，娇艳慵懒如牡丹，清新秀气如翠竹，通情达练如芭蕉……古人的庭院，一年四季都不寂寞啊！真是有情致。更有情致的是，古人会把玉兰花瓣用蜜腌渍起来，或者以鲜花入粥，又或者裹面炸着吃。我们的古人真是很通达，赏花的时候诸多赞美的词儿不要钱似地往上砸，之后摘掉花朵千方百计的烹饪来满足口腹之欲。其实也好理解，都是风月事而已

又想起某一个清晨，我还在睡梦中，敏敏姐起床去买早点，顺便带了一串茉莉和两朵白兰花给我。茉莉是小巧的花骨朵，串成一串，宛如精致的手镯。白兰花是两朵，并蒂般的串在一起。虽然我爱花，可并不顽固，并没有觉得此举残忍。反而觉得，如果卖花姑娘因此获惠可以过更好一点的生活，那将是两全其美的。不然，人们怎么可以如此亲近美丽，让那美好的花瓣可以用最世俗的姿态妆点凡世，柔软心灵。

杜秋娘说了，好花堪折直须折，莫待无花空折枝。

1. 奇妙的邻居I下
2. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界
3. 槐香

春节放假回家时，硬把这好几斤沉的口袋书塞到了背包里。到家的当天晚上，便拿出了这本书，翻到本地野草的照片时就问爷爷和我妈，咱这里有这种草吧，叫什么名儿啊……没几个回合，我一下子头大了——单是土名们就让我眩晕。伯伯丁、甜甜茄、溜溜嘴、堇堇花、猴子眼、老鼠球、猫耳朵、猪牙草、蜜罐子、后娘瓢……这些词从几十岁的中老年人口中一个个冒出，再加上浓浓的乡音，忒有意思了。只是，这哪个是哪个啊，你能跟学名对上号吗？还有更多的土名儿，没法用普通话汉字写出来，我努力辨别着八十高龄爷爷的发音，一个拼音接一个拼音地记，什么蛤蟆lár、驴打zhànr、lǎo gū 眼、gua2 lou、shuang4 叶子、黏黏qiǎng子……

说着说着，我忽然发现好多曾经知道的野花野草都已经淡忘了。他们这一提，有的记忆忽然苏醒了，也有的任百般提示就是想不起来：“麦蒿啊！麦地里都是，小叶儿，开黄花……还有黄蒿……”“什么麦蒿啊，我真忘了……（努力回忆中）（十几分钟后）噢，你说麦蒿啊，想起来了想起来了哈哈！”至于黄蒿，最终也没想起来。只是有的照片不清楚或放大缩小后比例变化，明明是老家常见的野草，他们也认不出来了，鸭跖草、狗哇花、苦荬菜……还有更多的，这书里没有的，我有印象却比划不清的，只能继续在我脑袋里沉睡了。

也有一些名称，以为是很高深的书面语，原来家乡也有差不多的叫法。缠在豆茎上的黄色乱丝“菟丝子”，家里就叫“菟丝”，水边结红色穗子的“酸模叶蓼”，家里就叫“蓼子草”，这大概都是几千年传下来的字眼儿了，真有历史感……而且很多平凡的伙伴儿原来都可以入药啊，也有很多可以当野菜，有的可以喂牲口，可惜爷爷说这些的时候我更听不懂了。

后面几天里，爷爷闲着没事把整本书翻了个遍，看到眼熟的就叫我：“这像翻白草，字写的叫什么？”“这个啊，咱这里叫天母科，妇女熬水喝的。”“这是￥@#，原来东岭满地都是，现在难找了。”……要么是我一会儿问我爸：“爸，伯伯丁到底是不是蒲公英？”一会儿问我妈：“妈，咱老家东岭上还有这种草不？”我妈的回答是“东岭早都盖厂子了，哪还有啊。”爷爷接过来话“咱这里快没了，蒙山上还有，你要去的话，得找个老人家领着……”这倒提醒我了，以前电视上好像播过一位蒙山老农把山上的药草鸟虫都一一记录，不知有没有整理成书。

后来问到两个小妹儿，一个小我三岁，一个小我六岁，她们家在家乡的不同区县，都属于农村。她们对这些野生花草似乎没什么热情，知道“蒲公英”却没听说过“伯伯丁”。村里的田地早已被工厂占领，父辈没地种了，她们对土地更生疏了。也许有一天，这些野花野草只能在书里或网上看到，现实中再也找不到它们的踪影。

猪牙草（萹蓄）-姜云传 摄

秃子头（泥胡菜）-刘冰 摄

水红（红蓼）- 徐晔春 摄

黏黏qiang4子（腺梗豨莶）-周重建 摄

蜜罐子（地黄）-李敏   摄

麦蒿（播娘蒿）-刘冰 摄

溜溜嘴（桃叶鸦葱）-石尚德 摄

蓼子草（酸模叶蓼）-陈炳华 摄

堇堇花（早开堇菜）-李敏 摄

后娘瓢（萝藦）- 陈又生 摄

猴子眼（乳浆大戟）-马林吴丰 摄

伯伯丁（蒲公英、婆婆丁）-刘冰 摄

shuang4叶子（白头翁）-于胜祥 摄

紫目苔（旋蒴苣苔）-王芸 摄

1. 打碗花和它的朋友们——《旋花科》
2. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（下）
3. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（上）

   俗话说的好：“好吃最不过猪肉，味美最过不白菜”，这两样都是百家餐桌上的常客，尤其是白菜，物美价廉又营养。北方的同学都明白，白菜是冬天绝对少不了的一样冬菜。每年一过立冬，小区都会有成车的白菜待价而沽，就算是买菜越发方便的现在，家人总也忘不了买它几十个放到阳台上，等到天寒地冻，好多天不出门都可以吃到新鲜的。

白菜鲜美，很多人都不以为然，只是因为吃多了才没有发觉到，白菜是各种蔬菜里口感最好的，用水煮过的白菜可以做到入口即化的地步；白菜营养，很多人也不以为然，天天吃的东西也没有觉得有什么特别，其实白菜富含水分和维生素，冬天人们爱吃羊肉容易上火，常吃白菜便可以消食化痰。白菜便宜，这个大家都绝对认同，因为谁都知道这玩意就是白菜价。

 

小白菜

 
   白菜一般分为大白菜（Brassica pekinensis）和小白菜（Brassica chinensis），它们虽然拥有不同的学名，但是它们其实属于同一个种，都是芸薹的变种。北方人叫小白菜作“油菜”而南方人则称作“青菜”。小白菜和大白菜虽然长的不一样，但是它们的生活史却是完全一样，都是两年生植物，只是小白菜不如大白菜耐寒，但是在南方过冬是完全可以。
小白菜和大白菜一样也拥有众多的兄弟姐妹

乌塌菜，也叫菊花菜，它是小白菜一个食用叶的变种。乌塌菜的叶子密密实实的堆成莲座状，样子小巧精致，如同盛开的菊花一般。乌塌菜口感肥嫩多汁，非常适合炒制和凉拌。

   此外还有鸡毛菜（小白菜的幼苗）、上海白菜等等它都是小白菜。

   一笑过后，我们的菜根小话就讲到这里了，下一期我们该说谁？那我们来讲讲此“油菜”非彼“油菜”吧。

本文的另一个版本发表于果壳网:http://www.guokr.com/article/5012/

1. 菜根小话（3）——芸薹和油菜们
2. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

其实甘蓝就在我们的菜篮子里，而且不是一种，是好多种。

冬天的北方，很久都没有冬储菜了。由于最近物价飞涨，我和爸爸在周末的时候从菜市场上买回很多冬天打算储存的蔬菜。看看我们买了什么，有土豆（我们这里叫山药蛋），胡萝卜，白菜，甘薯（我们叫红薯），还有茴子白和苤蓝，前面的都不说，单说茴子白和苤蓝，它们在市场上有够便宜，妈妈很喜欢它们，一回家她就开始张罗着腌菜了。她从来没有想过，茴子白和苤蓝就是两种甘蓝。

甘蓝，十字花科芸薹属，它是蔬菜里庞大的一个家族，我们常吃的很多蔬菜都是它们家的，前面说到的茴子白，有的地方叫卷心菜、包头白、包菜，而它的真实姓名叫结球甘蓝。除了它，还有苤蓝（球茎甘蓝），菜花（花椰菜甘蓝）、西兰花（青花甘蓝）、包芽菜（抱子甘蓝），紫包菜（紫甘蓝），皱叶甘蓝，芥蓝还有用作观赏的羽衣甘蓝，接下来我们一起看看甘蓝家族的兄弟姐妹们吧。

甘蓝

甘蓝，原产于欧洲，是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。现在的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。

野生的甘蓝，乍看上去叶子有些像萝卜，叶片为大头羽状分裂，也就是说长长的叶梗顶端是圆形的大叶片，而叶梗两边为对称的大波浪小裂叶。野生的甘蓝叶片和家甘蓝们很像，为祖宗的它叶片灰绿，拥有白粉状的蜡质，这样可以抵御欧洲冬天的寒冷，叶片肥厚多汁可以在贫瘠的土地上蓄积更多的水分，但是它不够耐旱，天气热或者干旱就会被干死。野生的甘蓝拥有浓郁的芥末的味道，这个也是家甘蓝们最像祖宗的地方。和家甘蓝的美味相比，野生甘蓝口感很差，肉质硬且很柴，所以非常佩服那些欧洲的原住民们把它驯化成我们餐桌上那些美味的家甘蓝。

甘蓝是两年生植物，它一般会在第一年夏末秋初发芽，在赶冬天来临之际张满叶片，冬天用厚厚的叶片和粗粗的茎越冬。等到春天的温暖来临的时候，它便从叶丛中抽出长长的花苔，辉煌开出黄色的花朵。春末夏初，长长的角荚成熟开裂，种子散尽，甘蓝的一生就这样结束了。甘蓝这样的习性是和地中海的气候有关系，地中海气候的雨季，集中在秋冬，夏天炎热又干旱。甘蓝是非常喜欢湿润，它为了获得水分就把自己生长的季节选在秋天而开花结果选在春天。在地中海沿岸有很多这样的植物，洋水仙、郁金香都是这样的植物。

我们认识的甘蓝，接下来就让我们看看我们餐桌上究竟有哪些甘蓝的儿孙们。

首先是卷心菜家族

卷心菜

北方人，尤其是我们这里，冬天人们最爱吃的两道素菜其中有一道就是醋溜卷心菜，上高中的时候住校，学校食堂后面的空地上冬天都会堆上成山的“茴子白”，即使天天吃，我也没有对“茴子白”失望过。茴子白是我们对结球甘蓝的别称，在不同的地方它还被叫做卷心菜，包菜，头菜，洋白菜、莲花白、椰菜等等。结球甘蓝是野生甘蓝最著名和广植变种之一。

说到变种，我在以前的文字中提到过，一般我们最常见有原种、变种、亚种、杂交种，原种就是最天然的物种，它是分类学中最基本的单位。从原种演化出来的是变种和亚种，其实这两个概念在很多地方被混用，但是在我看来，变种和亚种还是有一些差别的。变种是经由自然或人为因素，造成物种的某些特征发生变化，但是这些变化可能不稳定，和原种之间没有生殖隔离，这样的种叫做变种。亚种基本和变种一样，但是它变化的特点更加稳定，同时还具有较长的地域隔离，和原种也没有生殖隔离。杂交种是比较复杂的种，它是由多个物种或者变种、亚种杂交后得到的种。而我们的卷心菜，就是野生甘蓝的一个亚种。它相对于野生甘蓝的变化是叶球，嫩叶层层包裹形成圆圆的球，这个也是我们食用的部分。

卷心菜味道很可口，叶片脆软多汁，它富含糖分，所以吃起来有些甜味。它是人类最广泛栽培的蔬菜之一，外国人喜欢将它生吃，做汤而中国人则喜欢炒制、腌渍。北方的酸泡菜就是利用天然的乳酸菌发酵卷心菜中的糖分发酸而制成的。

卷心菜很容易栽培，只要水源充足，又有良好的寒冷土壤它就会长的很好，每年秋季开始，天气变凉的时候结球甘蓝内部的叶片就开始包裹起来，等到霜降时分，叶球就会包裹的很紧实就可以采收了。小时候小区的周围有很多菜地，菜地里种的最多的就是卷心菜，卷心菜是菜粉蝶的食物，夏天到来的时候我们就会到菜地边上捡蝴蝶的蛹，拿回家看蝴蝶羽化。

紫甘蓝

紫甘蓝其实是卷心菜的变种，它和卷心菜完全一样，唯一的区别就是叶球是紫红色的。有些童鞋会觉得那么纯的紫色，怎么光和作用呢？其实卷心菜的叶片分为两种，一种叫做莲座叶，一种叫做结球叶。在卷心菜生长的初期，叶片是不会抱起来的，而是张着长长叶柄的卵圆形叶子，它螺旋分布在茎上展开像一朵绿色的莲花，所以叫莲座叶。直到叶片生长17枚到30枚的时候，内部的叶片就不在展开了，而是相互包裹起来，叶柄也逐渐缩短甚至消失，这样的叶子叫结球叶。卷心菜会把莲座叶制造的养分和根吸收的水分统统集中在叶球上，所以我们吃到的卷心菜味道脆嫩鲜美，而莲座叶却和野生甘蓝一样，又老又难吃。

紫甘蓝和卷心菜比野生的甘蓝更加耐寒和耐旱，原因就在于叶球，冬天来临的时候，卷心菜会用叶球来过冬，外面的莲座叶会枯萎，但是不会脱落，这样可以保护根茎不被冻伤，经过一个冬天，叶球外面大部分的叶子也被冻死枯萎，而内部的叶子却得到了保护。春天一来，里面的叶子会包裹着花序顶出来，享受春天的阳光制造养分供花开结子。

卷心菜变种家族还有一位我们稍微少见的，他叫皱叶甘蓝，它和卷心菜一样只是叶片会像白菜一样拥有褶皱，它的叶球比较松软，叶片也更多汁非常适合鲜食，同时它的芥子味道很轻，吃起来不会觉得难闻。

讲完了吃叶子的卷心菜，我们来看看花椰菜家族

花椰菜

花椰菜，就是常说的菜花，它是一种很神奇的蔬菜，小时候一直纠结于它究竟是植物的什么部分，白色的脆脆的。后来知道是花序于是就在想 花怎么会长成这样，没有花蕾那就不会开花咯，但是花椰菜绝对不是我们想的那样，它不但会有花蕾，更会开花。

花椰菜的植株要比卷心菜高大，叶片不是卵圆形而是长圆形或者是椭圆形，叶片厚实和卷心菜一样拥有白蜡粉，所以看上去甘蓝们的叶子都是淡蓝绿色的。初期生长的时候，花椰菜除了叶子的形状以外，和卷心菜没有太大区别。但是在生长出20多枚叶子之后温度开始下降时，在茎的顶端就开始形成花球。花球是膨大的花苔花茎还有花梗组成，而形成花的花芽还没有分化，大家挤在一起形成一个“原始花芽”的大花球，这个就是我们吃的部分了。所以花椰菜是野生甘蓝花轴发生变化的变种。

花椰菜没有卷心菜家族耐寒，它只能抵抗较低的温度和短时间的霜冻。一旦花球成熟之后如果温度适合，花球上的一部分花芽就开始分化，形成花萼和花蕾。花苔开始发育伸长，花苞长大最后开花结果，花椰菜的花朵淡黄，开放时和卷心菜一样。

西兰花

西兰花，新近被吹捧的一种健康蔬菜，有人说它抗癌啊，抗衰老啊好多好多新奇功效，它的价格也比普通菜花高很多。其实西兰花和花椰菜一样，是甘蓝的花轴的变种。虽然它们都是同一种方式的变种，但是它们还是有差别的。西兰花比花椰菜更耐寒，它和花椰菜一样，是花苔到花梗的膨化，但是西兰花的花芽已经完成分化了，在花球的表面是一个一个的小花蕾，而花椰菜却是没有分化的花芽。如果说营养价值上，西兰花除了比花椰菜含有更多的叶绿素以外其他还是一样的，但是由于花已经发育，西兰花的口感并没有花椰菜好，只是它来中国来的晚一些，就扣了个“外来的和尚会念经”。

话怎么说的这些其实和西兰花无关。西兰花依然是很健康的蔬菜，它和花椰菜一样，含有很多种甘蓝独有的多糖和维生素，加上它热量非常低，是一种非常健康的减肥食物。同时它们还具有大量的粗纤维，可以保护胃和肠的健康蠕动。

叶子吃完了花也吃完了，甘蓝只有茎没有被吃了，但是甘蓝的变种还有好多种茎的变种，它们常见的有苤蓝和抱子甘蓝。

苤蓝

苤（piě  ）蓝，又叫擘蓝，头菜等，它的样子很奇怪，大大扁扁的肚子让人印象深刻，或许很多人都对他不熟悉，但是很多人都吃过用它腌制的八宝小菜。苤蓝是甘蓝的茎变种，原本短小的茎却膨大如车盘。每年冬天家里都会买很多苤蓝，妈妈会花很多时间削皮切成各种形状腌制吃，由于苤蓝的芥子气重，它经过腌制后会和其他调料的味道杂糅成非常爽口的香气。

苤蓝个子比较小，生长初期它和其他甘蓝没有区别，叶子的柄比较长，叶子稍微小些，倒卵形或者是三角形。待到张到15-20枚叶子的时候，它的短缩茎就开始膨大了，顶芽生长减慢甚至是停止。直到扁圆的球茎张成之后，就可以采收了。苤蓝肉质比较粗糙，皮厚，尤其是如果栽培的时候遇上高温，肉质就会发柴。苤蓝和卷心菜一样，也有绿和紫的区分，其实都一样，只是后者皮里花青素含量多。

由于苤蓝非常是和做腌菜，有些童鞋就会以为它和腌制榨菜的大头菜混淆了。其实它们完全是两回事，苤蓝是甘蓝的变种，球茎大扁而圆，口感比较粗，水分不大，还容易柴，芥子气味比较浓。而大头菜，也叫青菜头，它是同属十字花科的荠菜的变种，它的口感爽脆可口，芥子的味道更为浓郁，水分也足，所以它做出来的榨菜才会香脆可口的。

抱子甘蓝

抱子甘蓝，是一种国内不多见的蔬菜，看着它好像就是迷你号的卷心菜，但是它的长相却最为奇特。首先它张的最高，一般株高30厘米到50厘米，它不是像卷心菜一样在头顶结球，而是在叶腋里结球。原来，甘蓝的茎上有很多芽子的，普通的甘蓝品种一般变化的是顶芽，因为它有活力，可以发育成各种形状。而在叶腋的芽一般都处于休眠状态。甘蓝的芽子都是完全芽，它们都可以发育出几轮叶子和花轴。在顶芽生长发育的过程中，侧芽一般都抑制了，一旦顶芽功能丧失，侧芽就会萌动然后发育，一般讲在卷心菜采收之后，也就叶球被割走后，卷心菜莲座部分并不会枯死，这个时候如果气温适合，侧芽就会发育，依然会抽薹开花，这样来年的种子就不用发愁了。抱子甘蓝就是利用甘蓝的这个特点通过茎的变异使得侧芽被激活发育成的。

抱子甘蓝一般在菜市场看到就像迷你卷心菜，但是它的产量一点都不输给卷心菜，抱子甘蓝的口感比卷心菜嫩，甜度也稍高一点，水分也更足一些。于是很多人喜欢用它来拌沙拉吃。

芥蓝

芥（gài）蓝，也叫菜薹，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。苏轼有云：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”他用香蕈来形容芥蓝的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。芥蓝株型很小，看上去和普通的甘蓝差别相对大一些，它叶片小而卵圆，有长长的叶柄，叶片数量不多。它和其他甘蓝种不同，他喜欢温和的气候，对寒冷比较怕，虽然这样，却喜欢昼夜较大的温差。芥蓝的生长期比较短，一般两三个月就可以采收了。芥蓝的食用部分是嫩叶和幼嫩的花序。

芥蓝原产中国，说到这里很多人都开始疑问了，甘蓝的老祖宗在万里之外的欧洲，怎么会在中国跑出一个变种来？其实这个问题一直是分类学家很热门的问题，有很多学者都认为芥蓝是单独的一种，可是现在发达的分子生物学依据看来，芥蓝和甘蓝拥有高度的亲和性和相似性，于是它是甘蓝的变种又被人提起了。经过很多学者的研究，到现在为止，已经基本确认芥蓝是甘蓝的一个变种，只是地域隔离时间长，拥有很多的不同的习性。既然已经确信芥蓝是甘蓝的一个变种，那它是什么时候来的中国呢？因为最早来到中国的甘蓝种卷心菜和花椰菜也只是300年前才来的，而900前的苏轼却称赞它的美味了。于是有学者考证，曾经在南北朝时期从西域传来一种叫“西士兰”的蔬菜，或许它和芥蓝有着血缘关系。

芥蓝的身世之谜真是让人不明白，但是芥蓝的美味估计每个中国人，尤其是南方人都会流连忘返的。

最后我们来看看蔬菜之外的甘蓝——羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

秋日到来，万物凋零，花坛里除了菊花在争奇斗艳，其他的花儿早就洗洗睡了。可是还有一种“花”却依然艳丽的“开”着，它有玫瑰的紫红，牡丹的粉艳，更有如雪团一般的白色。它其实不是花，它是“似花非花，似叶非叶”的羽衣甘蓝。甘蓝？很多人都会不相信自己的眼睛，你说它怎么会和我们吃的卷心菜联系起来呢？

但是仔细看看，它依然是甘蓝没有错。

甘蓝的叶子本来就很好看，它有它名字里的蓝色，在众多绿色植物里一眼就能看出它浓艳的青蓝色，还有紫甘蓝的紫色，再加上叶子螺旋排列成莲花装怪不得有人会叫卷心菜叫莲花白。羽衣甘蓝就是利用这个特点，再加上甘蓝叶片颜色的多样性和多变性，使得它具有了观赏价值。羽衣甘蓝的叶子的边缘变成了密集的波浪形，如同花瓣的褶皱，外部的叶片蓝绿内部叶片由于变异也呈现出白色、粉色、淡黄色、紫色，结果形如巨大的牡丹花一般。于是羽衣甘蓝有了个别称叫做叶牡丹。羽衣甘蓝相对耐寒，可以抵御多次的霜冻，于是它成为北方秋季和初冬用来装点花坛的好花材了 。

到此，我们的甘蓝家族就为大家介绍到这里，作为蔬菜甘蓝很美味，作为花材甘蓝也很艳丽。它真是为我们的生活增添了好多的实惠。我们真该感谢世界上有了它于我们相伴，它也因为我们而千变万化。说到千变万化，在我们的菜园子里还有很多百变佳丽，下一位是谁呢？

请看菜根小话（2）——白菜

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

10月16日～31日

10月16日 夜里很冷，加了条毛毯子还是冻得久久不能入睡。

10月17日 报上说今晨气温低至-6.1度，创下了1951年有完整气象记录以来历史同期最低值。

          清晨， 草地上露结成霜，白车轴菜的心形叶子被打成了水绿色。 太极叼了一只冷死的小鸟回来，羽毛上还覆着一层莹白的霜晶。

10月19日  到了买秋菜来晒秋菜的时候啦。白菜、土豆、大葱、萝卜是沈阳人多少年来必囤下来过冬的秋菜。乡下来的菜农把车开进了小区，邻里间相互奔走相告，选菜称菜晾菜，场面好不热闹。

10月23日 霜降 多云 西北风1到2级 4度到16度。

10月24日 渍菜 妈妈用了一天的时间，渍了一缸四十棵白菜，腌了一小罐黄瓜、一小罐辣椒一小罐雪里蕻。

10月25日 栾树的叶子都落光了，只剩下一串串的古铜色灯笼在西风里摇摇晃晃。

10月26日 白杨树、槐树、枫树、杏树、桃树……几乎所有的树都在化繁为简，银杏树在一夜北风里就抖落了所有的扇形叶片，青白色枝干的影子清晰地映在房山墙上，西边的天空桔蓝色的。

10月27日 水果摊上有枣、香蕉、桔子、苹果，还有青黄色带麻点的雪花梨和绛红色闪着光的大山楂。

10月28日  挖鬼子姜。一半送给左邻右舍，一半留下掰开，洗净，腌了一满桶。喜欢鬼子姜清爽的口感，还有脆生生的鲜白。

10月29日  去花市买了三个水仙头来，又生在去年的白底青花菜碟子里。去年买的是切好的，只开了一朵，却亭亭开了七日。今年是自个剥皮，修剪，又浸了一日，才把两个大花头面对面地坐在广口的菜碟里，注清水，还压了几块小白石头， 最后又免不了开始扳着手指头盼着开花……

 10月30日  婆婆种了十来个香雪来（小苍兰）种球，据说有白、黄、红三色，希望春节的时候可以开花。香雪来的名字起得真是贴切，它的花期正值寒冬，每年窗外雪花纷飞时，屋子里的香雪来也伴着朵朵雪花绽放，正是满室飘香，暖润如春。

10月31日  屋子里的红蚂蚁集体阵亡。

这一窝蚂蚁好象是装修时跟着木材一起搬进来的，我们还没住进来时，它们就在这里安家落户了。它们的活动范围惊人，所有房间里我们能看到的地方都能看到它们或三五成群或踽踽独行的小身影。许是看了虫虫特工队的缘故，我们倒是乐意跟它们和平共处，只是所有食物都要密封好，或通通放进冰箱，否则厨房就成了它们的食物库、欢乐园。

后来忍无可忍进行过一场疯狂的大屠杀，汗～可小小的蚂蚁生命力是如此顽强，总是野火烧不尽春风吹不生，这场战争还是以它们的胜利而告终。但它们也开始吸取经验教训，不再明目张胆地四处闲逛，每次出行都是一队人马，而且多是沿着地角线、瓷砖缝行进。曾有一阵子，我们以为它们已经搬出去另觅新巢了，后来偶然发现它们这个小伎俩，惊叹于这份慧心，便也再不好意思打扰它们了。

谁知这几日，在窗台边上、灶台沿边、屋角墙缝处发现了许多小红点，呈线形分布，凑近了才发现是大批红蚂蚁的小尸体。这可是搬进三年来头次见到的情形，难道是室内温度低冻死了？上网查了一下，有一种说法是：蚂蚁群之间也会有战争的。另一种是内部由于缺少食物而内战。总之，大自然就是“适者生存”。

嗯，大自然美丽也残酷。时令应候，暑往寒来，生命个体自在其中，苦乐非常 冷暖自知；有的停下来化作自然的一份子，有的还要继续迎接明年的春天。

急促的车笛声，120白色救护车闪着红灯，急三火四地把隔壁正在吃晚饭就犯了急性心衰的老大爷送去医院抢救……

朴树的小种子，很童话。

火炬树果真擎起了一把把“火炬”。火光冉冉，把如发梳的叶子都映成了红色。

栾树的叶子都落光了，只剩下一串串的古铜色灯笼在西风里摇摇晃晃。

妈妈把正在开花的美人蕉栽入盆移至室内，开得一支又一支，没有停下来的意思。

挖鬼子洋。鬼子姜就是洋姜。我们这里都喜欢这么叫它。春时作篱笆夏时看黄花秋时挖块茎腌制，冬时配白米粥吃：）

今年的水仙头，自己切苞片，切得极不规整：（

——————————————————————立冬————————————————-

1. 物候志-沈阳-春
2. 物候志-沈阳-秋-贰
3. 物候志-沈阳-立秋-壹

【空错按：持续不断地发现、观察、记录身边大自然的变化很不容易，但haifenger做到了。她的“草木日历”从春天一直写到了秋天，细腻的笔触饱含了对大自然深厚的感情——像是情人。她是我们的榜样。我将她博客中分散的日志集合在这篇文章里，做了标点校正和排版，和各位自然之友分享。】

2010.3.22 星期一（农历二月初七）

这个春天虽然姗姗来迟，毕竟也还是来了。

最先透露春意的是杨树的花苞。几乎是一夜间，冬天只是线条的枝干，忽然间多了细碎的点染。杨树的刚劲便柔和生动起来。这是杨树最动人的时节。将发未发，所有的活力都蕴含在枝头鼓鼓的花苞里。

去年这时候，桃花已经开了。今年多场的雪，拖延了花期，花儿迟迟不现。如果有变化，就是桃李那些树枝，油亮红润的样子。尤其红瑞木，红得鲜亮，远看着简直像开了花一般。

刚刚过去的周末有一天扬了一天沙，天色红黄的。幸好只持续了半天。而昨夜似乎又下雨了。春雨无声。清晨只见得路上湿漉漉的，空气中也有水气的清新。

2010.3.23 星期二（农历二月初八）

经钵子提醒，才发现绿化地里的青草已经冒出头来了。它们的出现是悄没声的，从枯黄的叶子中钻出来，仿佛一直在那里一样。我当真认真想了又想，冬天的时候，它们真的不在那里吗？

路边的连翘也鼓出了花苞，有些已经看得到嫩黄的颜色。它们跟迎春一样，果然是春日的第一批使者。

昨天翻起一片旧文，关于槭叶铁线莲的。连着两年都没有见到盛花的。今年晚一点去，希望能看到满崖的铁线莲瀑布。

中午散步的时候，看到了一棵盛开的蒲公英，这是第一个明确的春天的消息。

2010.3.25 星期四（农历二月初十）

昨晚又下了一场雨，雨夹雪。不知道刚发芽的那些植物，会不会受冻。早晨倒是阳光灿烂，天空一碧如洗，早春的清冽逼人精神抖擞。

每天都看到更多春的信息。山桃枝头已经打满花苞，而且绽出了浅的粉色。玉兰枝头也亭亭玉立着很多骨朵了，虽然还裹着厚厚的绒外套。杨树的花已经出现茸茸的小穗。白腊的花苞也开始鼓出来，树枝不再是光滑的，而是一个连一个得鼓突。银杏枝头的鼓突却不是花，而是叶苞。前两天还是初露黄色的连翘，已经有几朵展开了花瓣。

春天的魔法已经开始了！

ps，话说昨天做梦看到了一棵蓝色的阿拉伯婆婆纳。是不是盼春天盼疯了？

2010.3.28 星期日（农历二月十三）

今天是周日，一早骑车去龙潭湖公园。发现城里的杨树要比郊外的花期早一点，在郊外还只是刚出现毛茸茸，这里已经下垂成毛毛虫了。湖边的垂柳，也吐出了绿色，再一两天，就是万条的绿丝绦了。山桃满树的花苞，花瓣已经长成，只差春风最后一口气轻吹，它就会展开了。那里有几树很大的桃，姿态闲逸，是很美的风景。路边的迎春和连翘，已经开了，虽然开的只是零落几朵，大多还是花苞。

不过花开三分，这时候最好看。

2010.3.31 星期三（农历二月十六）

今天看到了第一树盛开的山桃。说盛开也不尽然，开了约三四成的样子。它的颜色极浅，只一点点粉红。它的热闹也透着娴静，在人来人往的街角，零落的矮房和窝棚之侧，不使劲注意便会忽略的存在。短暂的春天，将涌现数不尽的美丽风景，但是每年第一眼看到山桃，都是最难忘的。榆叶梅细软的枝条上，也冒出了花苞，还是小米粒大小，密密挨着枝条。鸢尾的新叶从去年一片枯黄的旧叶中长出来，齐刷刷的，新绿带着微蓝的光泽，显得特别有生命力。

2010.4.1 星期四（农历二月十七）

不知不觉中，很多草已经长得颇有规模了。比如二月兰，看到好几株很是茁壮了，然后忽然看到了两颗开花的，二月兰啊…

中午看到了更多小草，附地菜，一丛一丛嫩油油的，有的已经长出华序。还有地黄，毛茸茸的叶子和毛茸茸的花苞，憨态可掬的。

山桃一树树地开了。

转眼这姹紫嫣红就要开遍。

2010.4.2 星期五（农历二月十八）

今天看到玉兰开花了。每天一样的路走过，昨天就没看到。不知道是一夜春风吹开的，还是我忽视过去了。荠菜也开得很多了。它肯定前几天早就开了，只硬生生被我视而不见了。

2010.4.5 星期一 (农历二月二十一)

前日从花友处分了很多种子回来，又把去年quiet留给我的种子找出来，趁着清明放假，在家里播种。把去年种喇叭花的盆土都新翻了一遍，播上种，贴上标签，祈祷能成功发芽。

有很多喜欢的花，有黑种草，西番莲，旱金莲，洋翠雀，飞燕草，波斯菊，矢车菊，薄荷，小番茄，等等，大约十五六种。有些花，从来没指望自己能种过，因为太美丽了。不知道能不能有这个福气。

2010.4.6 星期二（农历二月二十二）

昨晚又下雨，果然是清明节的传统。今早的天气特别好，阳光好像全无遮挡一样，晃人眼。这才知道普通时候的阳光，是隔了多少阻碍的。

榆叶梅的花苞长大了，细细的花梗，顶上一个小圆球，绿色的萼片包裹中，透出一点娇红，叶子也展了一点点，像小姑娘一样可爱。

海棠的叶子也长出来了，一簇叶包着一簇花序。新叶尖尖上带着紫红色，油润的光泽。早樱也预备着花苞，也是整个花序一苞的，看着很茁壮。

蔷薇抽出很多新芽，都有一寸来长了。人家墙前的忍冬藤，也嗖嗖地往上长，许多小芽齐头并进，像在攀岩比赛似的。

今天看到了早开堇菜，一大片，很美丽。

2010.4.9 星期五（农历二月二十五）

春风像一支画笔，一笔笔点染了大地。这话听着像是小学生作文，不过却是我每天早晨的感叹。杨柳的颜色最像是用笔刷出来的，一丝一缕，犹带笔痕。颜色正是嫩得恰到好处。有几树开花的，便带点鹅黄。

毛白杨的花已谢了，雌树枝头的花变成了绿色下垂的果，雄树枝头又恢复了干净，小丛长满白绒的叶子悄悄地冒了出来。

榆树也在开花。榆树的花最低调，黑乎乎的小球球缀在之上，仔细看，能辨认出来的只是一些黑褐色的苞片和顶着黑色花药的蕊。等到结果，榆钱成串，才会有可观。

白蜡的花苞也在膨大，它的树枝都是到了末端往上弯翘，现在看来像是举着一串串糖葫芦。

桃花在这一天忽的败了。昨日还密密挨挨的花枝，今天又现出了疏落，颜色也一时灰暗了。这样迅速的消陨，虽然早有心理准备，还是惊讶和怅然。

今天看到一种出乎意外的花，是小叶黄杨。没想到它是在这么早的时候就开的。还看到了糙叶黄耆，小兔子耳朵一样乖的小花。

2010.4.10 星期六（农历二月二十六）

山茱萸开花了。远处看到，一时以为是腊梅，因为一样的颜色，又有点透明的黄。进了才知道是山茱萸，以为是一朵花的，其实是一个花序。这样的黄色，顶着通透的阳光，真是好看。

同样黄色开得极盛的是连翘。以往总是更偏爱迎春的娟秀，现在倒偏心连翘了。盛开的连翘，是整树不带杂质的明黄。

还看到一种像毛樱桃的花开了。在公司隔壁也有，而且还是那种树形特别的，有一点龙爪似的，每一枝都向外向下弯伸。很小的白花，略皱缩的花瓣。与樱花比，没有那么飘逸，却另有一种古朴素净的美。

今天阳光好，走在杨树下，有静静飘荡的杨花的温暖香味。春天真的好。

(像毛樱桃的花)

(如画的柳)

(还是山茱萸)

 
(虞美人 2010-4-18)

2010-4-12

小区花园里的榆叶梅开了。单瓣盛开，重瓣初绽。

2010-4-14

所谓的小区花园，其实只是人家楼底下1米多宽的绿化带。虽然地方很小，却每天都能发现些新的讯息。今天看到紫荆开了。看到紫荆就想起校园，虽然即使在T大，紫荆也不见得有多少。我记忆中最好看的紫荆是在江南某城，以及洛阳的白马寺。两者的风格并不同，江南是蓬勃，一大丛，从头到脚开满了花，这样的盛开却不显妖娆，而是风骨铮铮的，也就只有紫荆了。而白马寺的胜在老，老树虬枝，衬着寺院的黄墙，是别处不能有的味道，以致有一回看到别人的照片，还能在记忆的海洋里迅速搜出它来。

中午散步，看到一棵盛开的杏花。现在能轻易辨认杏和桃了。除了硬件上的差别，气质也是很不同。以前总想，为啥古时人们喜欢瓶插杏花呢，杏花有一点臭臭的味道，姿态也比桃花笨。现在又觉得，杏花这点笨，倒更似山野村姑，有更近自然的清新。当然，说不定古时人家什么花都插，只不过正好杏花入了诗。

2010-4-16

紫叶李开了。在春天的诸多花中，紫叶李最具有隐者气息，尤其相对于疯狂的榆叶梅。许是因为叶色深，花更显轻浅单薄。倒是等春花开尽，绿叶转浓，紫叶李的紫红色叶子才会凸显出来，

代替花点缀寂寞的夏。

2010-4-18

龙潭湖公园里榆叶梅开得正好。单瓣的花期似乎早于重瓣。单瓣已是盛花，重瓣仍是始花。

今天还见到一种重瓣的杏花，第一次见，很稀奇。现在的园艺审美也多样化了，以前似乎多是把单瓣的原生种变成重瓣的，现在这个方向并没有放弃，但也在发展些单瓣品种。不过有一点是不变的，就是把原始种变得更有观赏性，其实说起来就是变大变傻。

龙潭湖外的马路边花坛新栽了些草花，有非洲凤仙，虞美人，甚至还有羽扇豆和耧斗菜。不知道是北京很有钱，还是园艺太发达了，把这些以前的珍贵品种变成了草民。于我，能在大街上看到漂亮花草，当然只有高兴。

二环边上又新开了好些花，白色的碧桃，花大而绝艳。丁香也初绽了。说丁香，看品种莫过于植物园，看气质，莫过于法源寺。但是最亲切最平民，是二环边上。尤其东二环，沿路的丁香，盛花时候，紫云氤氲，芳香沁人。

紫花地丁也是花期了。不过城市里并不容易找到它们的身影。

(疯狂的榆叶梅 单瓣)

(疯狂的榆叶梅 重瓣)

(耧斗菜)

(杏花 重瓣)

(白色的碧桃)

2010-4-22

纷拥而至的春色，迷了我的眼。不知何时，竟已有这么多颜色了。单是说绿，就有许多种。垂柳的是一种嫩绿，但若开着花，便带一丝鹅黄。加杨的绿是极娇嫩的黄绿。毛白杨的新叶一面是浅的嫩绿，一面是绒白，整树便是白绿色。大叶黄杨在不知不觉间偷换了一身新叶，是比柳树更深的绿。路边禾本科的野草，是如带新霜的绿。

玉兰有很多品种，开了一茬又一茬。白玉兰，紫玉兰，黄玉兰，绿玉兰，二乔玉兰…园艺造就奇迹。

终于知道以前看到的那种樱叫垂枝樱，好听的名字好看的树。渐渐谢了。

单瓣的早樱开了，公司附近就有。好几年都在花开时节去看，花相似，人不同。

2010-4-23

西府海棠最美丽的时候，是含苞。每个花序被一小簇叶子托着，俏立在枝头，花苞带着长长的梗，婷婷地立在叶上。花苞的颜色是娇艳的深粉红，每一颗都像独一无二的少女，充满勇气，又带着一点娇羞。

场外的高速边上，苜蓿开了。很迷人的紫色。虽然一晃而过，却够引人回味。

2010-4-26

只隔一个周末，西府海棠便盛开了。盛开一词，用在这里最算贴切，花朵密密挨挨，连树枝都压弯了。

偶然发现，泡桐也开了，沿街长长两行，只一棵开了，不知是品种差异还是为何。泡桐花近观不甚美，却胜在远观，高大的树上紫云一片，又有温暖的香味弥散，泡桐花下的岁月一片安隐。

2010-4-28

这几日的天气像打摆子，一时冷一时热，不过是冷的时候居多，已然四月底，却仍然不得不裹着冬装。

寒冷倒没有阻挡了草木的生长。槐树也抽了新叶。木鬼为槐，如果真的有树精，它该是最有可能的。槐树的新叶是很淡的浅绿，若是点缀在老槐树上，特别的新鲜可爱。

白蜡的花谢，新叶初成，一簇簇长在微上翘的枝上，每每迎着阳光望过去，是一朵朵的光，跳跃在枝头。

榆钱挂了一嘟噜一嘟噜，很好吃的样子。看到有路人在采。

爬山虎的新叶居然才开始长，记得在南方，它是最早的春天的讯息之一。路边有爬山虎墙，旧年的枯藤在墙上摞了一层又一层，新叶翘起在层叠的枯藤之上。

2010-4-30

毛白杨的叶子已经转绿，长大，密密遮住了枝桠，展示了初夏的来临。虽然叶子保留着柔软的质地，却已经没了初时的灵气。

紫叶桃开得正好，花也艳，叶也艳，尤其朝阳下，很夺目。令人忆起那句诗，天上碧桃和露种，日边红杏倚云栽。

2010-5-1

突然暖了。这一周，气温从冬天直接跳到了夏天。

樱花开了，并且入了新闻，说玉渊潭的樱花首度在五一盛开。

马蔺也开了。

2010-5-4

高速路边，因没有园艺工人精心照顾，倒成了野花的天堂，时常大片开放，蔚为壮观。比如这时节开着一种十字花科的小黄花，大约是某种蔊菜，长着伞形科那样的羽状复叶，密集的总状花序远看着也像伞形，但是长长的角果出卖了它的身份。再比如紫云一样的二月兰。再比如正在长起来的小蓟，估计过几天，就都是小蓟紫色的花球了。

海棠盛开了一周后，一夜花尽，只余一树绿叶，以及满地落花，诉说曾经繁华。

2010-5-17

忙乎了两周，彻底把最后的春天耽误过去了。现如今满眼是绿，空气中弥漫着夏天的气息。

槐花开了，白色的，粉紫色的，紫红色的，槐花的颜色都这么多，不由让人感叹园艺的强大。话说春天的时候还有一种叶子嫩黄的槐，那颜色竟比花还要娇艳。傍晚时候在槐花的香味中散步，是特别让人有幸福感的事。

前几日在河边看到一地白花，周末特特跑过去看，居然是砂引草。河边的是一片贫瘠的沙地，旁的植物都稀少，它却开得又饱满又精神，砂引草的名字倒像是名副其实的。

新的小区绿化很好，开了很多花。白色的有山楂，金银木，绣线菊，红瑞木，黄色的有黄刺玫，紫色有鸢尾马蔺。一楼有院子的人家，几乎都是爱花的，更是种了许多花，很养眼。

2010-5-18

下雨了。昨天也下了一点雨，傍晚回家，就闻到草木的清香。

阳台上的花一片繁荣状。前几天新播了几颗金铃子，居然也发芽了。到现在为止，发芽了的有小番茄，矢车菊，虞美人，飞燕草，花园新娘，一种向日葵，一棵波斯菊，紫苏，喇叭花。其中小番茄长得最茁壮，已经分过一次盆了，眼看着又要挤不下。花盆花土稀缺啊。这一来，觉得离花市远了真不方便。

从小火花家拿来的蓝雪花果然很能抽条，已经哗哗地抽了四五枝出来，而且天天见长。文竹也在使劲抽条，不舍得剪，盘了好多圈。想要不要仿效以前看到的某花友，把枝条固定到墙上，一直爬到天花板。

中午的时候天晴了，阳光晶灿晶灿的。泡桐开得正好，在这阳光下，发出暖暖的香味。泡桐的花香总是很妥帖地，想要勾起什么迷人的记忆一样，不过是云雾中的风景，一晃而过，只觉仿佛很美，却不及辨认。

小蔷薇也开花了，爬了一整墙的蔷薇，虽然开得并不多，却芬芳怡人，隔了老远，就有馥郁而快活的芳香。人们也纷纷被它吸引，近前去深嗅，叽叽喳喳地询问它的芳名。

2010-5-22

周末，天气好，在小区溜达拍照。

一楼人家的花园们羡煞人。

小蔷薇的花篱正在怒放，玫红，浅红，白色，一架架如花瀑，每一朵花都如爱热闹的精灵，欢笑着，嬉戏着，还不忘散发出迷人的香味。

有人家还种了玫瑰。玫瑰的香味原是很好的，不过在小蔷薇铺天盖地的香氛里，居然显不出来。

各色的月季在争芳斗艳，每一朵都有独一无二的颜色和质感，不过月季这个东西，在我的镜头里常常显得傻。何况拿着相机在人家门前左拍右拍，毕竟不好意思，便没有多拍。

同样又娇艳又傻的还有芍药。这些大花真是喜庆，望着一片花团锦簇，现世繁荣。

除了私家精心经营的花园，公共绿化植物也不错。

黄栌在开花，一团团浅粉红的烟雾笼在树端，很有意思。不过我始终没搞明白这些细丝状的，究竟是花的什么部位。

火红的锦带，成行地种着，与金色的女贞一起，成为最夺目的颜色。

走到小池塘，遇到一个大惊喜：睡莲居然开花了。想当初还嘲笑过这一洼小水池的简陋，一到夏天，居然有这么美丽的睡莲，各色游鱼，岸边更有垂柳，长石，秋千。若得闲，在这里小憩，阅读，是多么神仙般的日子。

园子里有些荒芜的地带，有野花野草得以呼吸。泥胡菜能长得半人高，苦菜和苦荬菜的黄花星星点点缀满了绿色的草坪，野豌豆偷偷长成巨型，车前草支愣着长尾巴似的花序。在人迹特别罕至的角落，甚至能找到硕大的蘑菇，捡回家做一顿鲜美的晚餐。

上周看中的有些花却开始谢了。比如鸢尾，当时一大片盛开在楼边，衬着背景中的红砖墙，很好看，也是我每天回家感觉幸福的理由之一。绣线菊也将开过了。槐花几乎已经落尽。

金银木只留了满树金花。

这个初夏，因浓缩了暮春，分外精彩。

小蔷薇的花篱

月季

锦带

睡莲池塘

苦菜

车前

不知道名字的野草

泥胡菜

鸢尾

金银木

绣线菊

2010-5-23

劳动的周末。

在淘宝上订了花架，昨天送到，今天一早起来安装。装完了又把所有花花草草重新排放，终于看着不那么乱了，而且颇有规模的样子，小满足一下。

昨天还花了些时间分盆。播的种子就属小番茄发的最多，已经分过一次盆了，眼看越长越大，一盆几苗也挤不下，只好再分，于是一下有了小十盆！期待开花结果，当然结果是最关键的… :）

秀一下花架子

还有另一个

2010-5-26

上下班的路上，有时路过几片无人照看的荒园，最有野趣。

比如现在，有一处开着一丛丛白茅，花序蓬松洁白而柔软，顺着风弯曲成优美的弧度，阳光下闪闪的，如白色的火苗。

还有一处，几乎是半湿地，有许多芦苇，还有许多小蓟。小蓟盛开着，紫色的花球遍布荒原，很像安房直子童话里的世界。

还有几处，田旋花开得扯天扯地，花朵很小，颜色却极鲜艳，每一朵小喇叭，都似乎在嘟嘟嘟地笑得欢天喜地。

顺便补一个砂引草的照片，特地去拍的。如今越发懒了，十分钟路程，居然拖了两个星期才去拍，差点儿花都谢了。

2010-5-31

臭椿又开花了，特别的味道弥满了空气。

话说我的蓝雪花打上花苞了，所有比较壮的枝端都是花序，真是太让人高兴了！

2010-6-2

小叶女贞吧，或者是糯米条，开花了，一团白花的树影，清冽的香气。

又发现一大片开满荼花的荒地，开得真是恣意。这样的荒原，竟感觉是水泥筒子的一个缺口，

从那里，能听到大自然生长的呼吸，自己也似乎能通过那里，卸下满身重负，恣意地透一口气。

如果真的会有另一个世界，那里一定会是入口。

2010-6-3

傍晚在小区散步。忽然一阵宜人的香味，寻香而往，原来是人家院墙上金银花开了，每有风过，香味更加浓郁，恨不得呆住不走。

剑兰也开花了，硕大的花序，白色铃铛状花，远观效果很不错。

成排的金焰绣线菊也开了。

可惜睡莲在晚上是闭合的，要不月夜下有莲花开放，是多么美。一直想知道一个问题，莲花昼开夜合，不知能开几天？

渐入盛夏，花开会越来越少吧。不过有绿色就很可爱。最喜欢马蔺的叶子，线条自然舒展，质感厚实光滑，是一种气质特别干净的草啊。

2010-6-4

上周给爬藤的花们搭了绳子。在阳台上没有架子可搭，也没有窗棱，本想着要在窗子上贴些粘钩，再挂绳子下来。后来发现，阳台顶上有现成挂窗帘的滑道和挂环，正贴着玻璃边，正好可以利用。爬藤的绳用了五彩的丝带。那些丝带是当初一时冲动想玩丝带绣的，却一直没用过。挂完了窗前出现了一道彩虹帘。很能让人臭美一下。

喇叭花很不挑剔，一给它搭上绳子，就顺着往上爬了。金铃子就相当挑剔，把它的须须扶到丝带上，好几天都不见动静。大概丝带不能给它坚实的感觉吧。后来无枝可依，也就从了。它的须须，先是虚虚地在带子上绕两圈，然后把其余松弛的部分一圈圈收紧，最后变成一根小弹簧，每一圈都紧密而均匀。实在神奇。

(正在爬藤的金铃子)

2010-6-9

栾树开花了。明黄色放射状的花序，仿佛数百朵烟花点燃在树端，一整棵树都在叫嚷：怒放，怒放！每当看到栾树的花，都要平添很多勇气，连花儿都开得这么努力，何况人呢。

2010-6-11

忽然看到楼下小院里的凌霄开了。这些凌霄和紫藤种在一起，春天的时候，是紫藤梦幻的紫色，如今，紫藤挂上了长长的豆荚，而凌霄的橘红色小喇叭，在浓绿荫中开出来。这样的搭配真是巧妙。若另有一种藤，有更晚一点的花期，种在一起，那就四时都能看花了。

2010-6-12

早晨出门时看到工人在修剪草坪，周围弥漫着草汁的香味。忽然觉得奇怪，以往割草，只是觉得沁人的清新，今天却闻到了丰收的田野的味道。很像是正在收割中的水稻田，那新割倒的稻杆子，散发出微甜而干燥的香味。那是成熟的植株的味道，不同于嫩草时多汁的清新沁人，而是温暖安全的。大概因为夏天的草也都已经成年，所以竟能这么容易把人带到遥远的丰收的田野上。

中午走过盛开的栾树，树下落满了黄色的小花，花心一点点鲜艳的红色，四片花瓣聚在一边。每一朵小花都静静躺在地上，以同一种姿势，很乖，很精灵。谁知道呢，说不定每一朵花都有一个花精住在里面，她们跳舞累了，正在歇息。

2010-6-14

园子里很多植物进入果期了，盛夏的果实，也自有它的可爱处。红瑞木的果实，有令人惊叹的对称和完美。

蔷薇科的植物很多也结果了，比如山楂，人家院里的苹果，毛樱桃。摘一颗毛樱桃吃，酸酸甜甜的很有樱桃味。

开花的还有糯米条，很香，引得蜜蜂围着它团团转。蜜蜂也有好几种，可惜不认识。

枣也在开花，很不起眼的小花黄绿色小花，结构其实很有趣。五片花瓣状的其实是萼片，在萼片间小小的匙形小片才是花瓣。刚开的时候，花盘中间是嫩黄色的，大约是蜜（下回试试看），雄蕊藏在花瓣里。等盛开了，花瓣会向外翻，雄蕊就露出来了。

蜀葵开得很疯，一人多高，沿着石板小径一路盛开。

田旋花开得很疯，可惜园子里没有大片的，只偶尔几朵。

石榴在开花，热情如火的石榴

金焰绣线菊快开败了

景天八宝刚开

2010-6-17

早晨下了一阵大雨，瓢泼的。出门的时候雨停了，很清新的早晨。

路上的合欢开了。其实上周就已经看到，只是一转头忘记了。我的记性是越来越差了。合欢是多么可爱的花啊，有绒绒的可爱的形状，有甜美的淡香，是适合温暖的回忆的花。

有一回我很无聊，翻看风之谷的旧文，读到记录上海生活的一段文字，说：“多少年后，我想我总会怀念，这合欢树下流过的后青春时光”,发现不用多少年，如今已是怀念了。

2010-7-9

栾树的花期真长。初开的已经结果，晚开的还是一树灿然。甚至有一树上，一半是果，一般是花的。栾树的果实有浅绿色灯笼状的胞衣，集中在树顶端，与深绿的叶界限分明。仿佛是因为浅绿轻，所以浮上来，浮在深绿上一样。整排刚结果的栾树，远看着也像开了浅绿的花。等过些时候，这些胞衣变成红色，会更美丽吧。这样说起来，栾树简直有大半年都在花期啊，真是可爱的树。

臭椿也都结果了，臭椿的果实很有意思，是长长扁扁的一小片，种子在正中，微微鼓出来一点，两边像翅膀，相对着旋转成一定角度，像竹蜻蜓，于是飞下来的时候，会打着旋飞很久。竹蜻蜓啊，螺旋桨啊，怕都是从这样的种子得到的灵感吧。种子颜色也是浅绿的，一大嘟噜长在一起，也把树冠分成深浅两层。

路边的萱草，曾经蓬勃的开了一阵。差不多半个月的样子。却忽然枯黄了。我私下怀疑是天气太热的缘故。有几天，路面上的温度，可以达到六十度了。什么样的花草可以忍受得住这样的煎熬？

2010-7-13

路过一树合欢，树下草地上铺满落花，心里又被撞了一下。想起一句话，生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。合欢的落花，却是把夏花和秋叶的绚烂与静美合于一体了。

2010-7-16

夏天的园子果然没什么可看，除了绿色还是绿色。

一不小心错过了珍珠梅的花期，竟已经凋零了。不过叶子和果实也挺好看。

藜科的诸路神仙，在无人看管的任何角落恣意生长

猪毛菜

小藜

藜

菊科的各位大侠，认识不认识的，也是丰满水嫩。旋复花一直以为是秋天的花，居然也有开了。旁边一堆小苗，想若是不被拔掉，开花时也是一景。

山莴苣

小蓟

旋复花

一大片旋复花的小苗

路遇一株荆条，一株田旋花，算是唯二的艳遇。

人家的花园在夏日也相形寂寞，只向日葵热烈如火。还有几株桔梗，婷婷地开了。

草木日历7.23-8.1

2010-7-23

凉水河的改造工程进行得很快，两岸都已经种上了柳树，虽然是碗口粗小柳树，顶一个馒头状的树冠。两三年后，也可以杨柳依依的河岸了。近水边也种了芦苇之类的东西，还没长成样子。

东侧河岸修得比较早，杨柳已经成荫了。南岸的园子也种了许多花。前些时候一拨石竹开过了，又有一片新栽的石竹开起来。这些石竹大约是种子繁殖的，播得很密很匀，枝叶是嫩生生的绿。花儿刚开了两分，五颜六色的小花朵浮在一片嫩绿上，煞是好看。紧挨着这片石竹的是一片射干。

射干的花小，即使盛开了也没有鸢尾那种气势。不过花葶很高，花朵颜色明丽，像橙色的小蝴蝶蹁跹在绿叶上，别有一种烂漫。

对岸是荒地，曾经砂引草的沙地，如今长满了苘麻和曼陀罗，又被拉拉秧纠缠覆盖，一副草木葱茏的样子。苘麻和曼陀罗都在开花了。每回看到苘麻，就有些心里痒痒的。不知道自己抽麻，是不是也有可能呢？

另一块春天时曾开了很多小蓟的荒地，如今又开了一种紫色花。初时以为是泥胡菜，一样晃高晃高的样子。转眼想起泥胡菜已经开过了。近看才发现是一种麻花头，怀疑是钟苞麻花头。

2010-7-28

国槐正在开花，似乎比往年晚了一点。我第一次对国槐有印象，是在毕业那个夏天，国槐的黄绿色小花在礼堂前落了一地，满是忧伤。这么多年过去，每当它开花，几乎都能让我回到那个夏天。人的记忆很是奇怪。

不过自从知道了国槐花能染色，再看到它就有了些别的念头，总是无意识寻找着低矮的树枝，想着什么时候去撸一把，拿来试试染色效果。

2010-7-29

昨天一时贪念，回家路上剪了一支麻花头。带幼小花苞的茎很嫩，十几分钟路程，就开始萎蔫。到了家赶紧找瓶子插进水里。本来是想再剪剪插的，结果它自然分枝，一整枝插上就很好看，索性就如此了。查了北京植物志，发现仍不是钟苞麻花头，因为钟苞很少分枝的。北京植物志上其他的几种也都对不上。暂时无解。倒是去年在后河看到以为是钟苞麻花头的，查了这一圈后，发现更可能是多裂麻花头。今年如果还有机会去后河，要仔细看看。

最早开花的那棵栾树，果实的苞片已经开始变红了，红红黄黄的煞是好看。紧挨着它的另一棵，却正在开花。这样的情况比比皆是。不知道是什么原因，这么近的两棵树，花期会差这么远。

2010-8-1

阳台的方寸之地，每有新的花开，就有万分喜悦。这回是一朵向日葵，因为营养不良，很瘦很高，花盘很小，却特别明亮，带来一室阳光。说起来很多日没有清透的天空和太阳了，只有灰蒙的天和闷热。很怀念下过暴雨后透明的空气和天空，即使那样会使太阳暴烈几倍也无所谓。

茉莉也开了第二茬花。夏天不耐烦泡茶，就接大杯水，放一片柠檬，放一些冰块喝。如果碰到茉莉开花，就摘一朵泡着。那样的芬芳，都喝在嘴里。最好是下午时摘，还是花骨朵。到了傍晚，就在水杯里悄悄地开了，香味也袅袅的越发浓郁，
能让水透着股子清凉的味道。花能开一整晚，睡觉时放在床边，梦里也有幽幽的香。到清晨开得最盛，清新的香味不减。人们做茉莉花茶，真是一项妙举，把花香都收藏进茶里，随时随处都能再现那清新香气了。

蓝雪花开了不知道第几茬了，真是又美又安静的花。

金铃子居然零星地结了几个果子，很可爱。

金铃子和喇叭花组成的密藤，最喜欢这一角绿荫。

剪回来的“麻花头”,幼小的花苞天天蔫耷耷，每天给它喷水，才熬了几天，终于还是不济了。说起这个花，到现在没搞清楚到底是啥。一直以为是麻花头，翻遍了植物志也没个像的。直到拍照的时候被叶缘上的刺扎了一下，才意识到可能犯错了，不是麻花头，是蓟吧。然而在北京植物志还是找不到。翻中国植物志，看来看去，觉得可能是麻花头蓟，要不能把我骗这么久呢。改天好好拍个照，让方家认去。

2010-8-3

曼陀罗正值花期，路边也常见。一般是白花，花冠底部带绿色。昨天我遇到一棵紫心的曼陀罗，花冠底部着蕊的地方，皆是紫色，又漂亮，又稀奇。一时便恨没有相机随身。

其实多日前也见过一棵，只是后来再去便寻不着，它曾寄身的树下已经寸草不生。身在城市里的野草，皆是朝不保夕吧，不定何时就被清理了。我私心特别喜欢这些野草。有处人行道的栏杆旁，有小藜长得一人多高，分支茂密，横着都有半米，就觉得很欣喜。这时节任何荒弃的土地上，都有绿色，狗尾巴，葎草，白前，藜，哪里哪里都是生气勃勃的。

今天念着曼陀罗，便特意带了相机。早晨看到的还是昨天的两朵，花冠已经合了。傍晚时又看到一朵新开，而那两朵已经萎谢了。查资料时发现曼陀罗同种还有紫花的。心想着这个紫心的，说不定是白花和紫花的杂交。照片出来后猛然醒悟，那紫色不仅仅在花冠底部，几乎沁透了大半花冠。莫不是，这就是紫花曼陀罗吧！

路上还顺便拍了困扰我多日的疑似麻花头蓟，它到底是什么呢？居然还没有辨明真身。

一天从看花开始，是一种又新鲜又奢侈的感觉。若不是我太懒，原可以每天这样开始的。

2010-8-8

今日立秋。

昨夜下了一场雨，早晨的空气清新爽人，真有秋的气象。我一直想去探探附近的几块荒地，看天气好，就出门去。

这边真是乡下地方了，许多路边都有人高的野草。中间偶尔有牵牛紫色或蓝色的身影。

凉水河桥边的荒地上，苘麻和曼陀罗长得比人都高，走进里面，像进了森林。真没见过这么大的曼陀罗呢，近根部的直径有5cm粗，高两米多，枝叶繁茂，简直比得上木本曼陀罗。花朵沾着夜来的雨水，还不能完全展开。但阳光所到之处，那白花都亮得耀人眼。花美，而且纯洁，一副纤尘不染的模样。无怪佛经中每到说法妙处，便天雨曼陀罗花。只看花，任谁也想不到它是有毒植物吧。

苘麻更是这片荒地的主角。大部分已经结子了，小磨盘一样的果实很是精致。成熟的植株，叶落尽，只剩了果，像托一个个小烛台。我曾经很动了心思想要用苘麻抽麻，最好的时机是半花半果，现在正好。不过后来看到说苘麻所制麻甚粗，不堪织布，最多不过做孝衣，便淡了这念头。

说起麻，前些时还看到路边一种植物开花，初以为是某种蒿，却是大麻。在家里说起时，居然引起了饶有兴致的关注。不过我知道他们想的是那种致幻剂，主要由它的某个变种制造的。普通的大麻，在旧时当是作物，称火麻，子可榨油，入药称火麻仁，皮可织夏布，为绳索。“把酒话桑麻”,这里的麻，很可能就是大麻吧。大麻雌雄异株。远看着像花的只是雄花，雌花却是很容易被忽略，因为它实在太不像“花”,不过是几丝柱头从一堆不知为何的东西里伸出来。据说这花和毛状物，正是致幻剂的来源。

大麻

同为桑科植物，葎草的花跟大麻很像，只是雌花看着更清楚些，也是因为它的提示，我才找到大麻的雌花。

葎草雌花

荒地里还有苍耳，小藜等等， 都高大得似妖怪。

与荒地隔河而望是绿地，小石竹已经开老了，射干也都结了果。真是有花堪拍直需拍，一不小心就错过花期了。不过车轴草正在开花，花白色中带紫，倒不知道该叫白花车轴草还是别的了。

还有别种石竹，比如羽裂石竹，花瓣边缘有碎裂的；还有头状花序的美国石竹，开满了是一个花球，花市常做鲜切花卖。我平常嫌它罗嗦，现在刚开，花序茸茸地，倒是好看。车轴草地里又找出几种苜蓿，紫花苜蓿和天蓝苜蓿。大约是种子里混杂的。我逡巡了好几个来回才找到它们，探宝一样。又见酢浆草，蒺藜，马齿苋，垂盆草，牻牛儿苗等等若干。

射干

车轴草

美国石竹

天蓝苜蓿

紫花苜蓿

牻牛儿苗

猪毛菜， 猪毛菜的花还是头回见。

蒺藜

酢浆草

垂盆草

白前

最后在小区里又走一圈。之前见过的不知名菊科开花了，俨然就是那个像麻花头蓟的家伙。看起来菊科的妖怪也没有那么多，来来去去就是它。可怜的是，很多不是被除了，就是被砍了头。旋复花的群落也不出所料地被除草机剃了头。怎么才能让园艺工人明白，这些野生的花，也可以成为迷人的景观，一点不比人工种植的差呢？

在人家的院子外，见新鲜植物一种，似乎叫蛇瓜吧，葫芦科。名副其实，长着蛇一样的瓜。花却异常精致美丽，直径只1cm，花瓣边有长长丝裂，很像栝楼的微缩版。如果没猜错，它也该是夜开的花，那时候那些丝裂如瀑般垂下，会更似精灵吧。计划夜袭一次。

蛇瓜

门口的红蓼，扶芳藤也开花了。枣树已经结了果子，而山楂已经长得老大了。秋实的季节啊。

红蓼

扶芳藤

枣

2010-8-16

街角的花坛里，菊花渐渐开了。我还有点不情愿似的，意识到秋天真的来了。

这一天，还看到一丛玉簪。以前上下班的路上有玉簪，傍晚时走过，总有好闻的香味。

忽然想起，紫萼早好些时候就开了。那时看到惊讶了一下：咦，什么时候它开成这样了？现在却想不起究竟什么时候的事。大约是七月吧。

(紫萼)

木槿也是开了很久却一直被我忽略的花。其实它是家乡常见的花，是幼时玩伴。它们常被用作篱笆，也能扦插。我自己就曾扦插出一道小小的篱来，至于后来为什么没有长大，倒是记不清了。有的人家，木槿长成了花门，而络石爬满土墙，虽然贫穷人家，却是自然风流。

木槿成为玩伴，倒不是花，而是果实。果实嫩的时候，可以扒出来吃，有一点甜。估计别地孩子吃苘麻的果实，味道与此相类。我们却要等到种子饱满，却还没有变色的时候，扒出来放在铺着棉花的火柴盒里，名曰“养小鸡”。白白胖胖的种子会渐渐变瘦变黄，周围一圈绒毛却会越长越长。

火柴盒是随身带的。小伙伴聚到一起，照例要互相比，看谁的“小鸡”的毛更长，便是养得更好。

我对现今城里的木槿没有亲切感，是因为它们大都重瓣，不再是那朴素的模样。若纯观赏，只白色还有可观，可惜白色的太少。

(木槿)

2010-8-18

昨天路过开满麻花头蓟的荒地，发现那里面目全非了，那些紫色招摇的花全都不见，只留花的残梗。

一辆推土车还在上面张牙舞爪。

我每天都隐隐期待这块地上呈现的惊喜。麻花头蓟开始飞毛，旋复花的花丛正酝酿怒放，还有遍地的白前…

我总猜想着，在它的腹地，不知还藏着怎样的惊喜，总想找时间来一次探查。

然而不过一天便全没有了。城市毕竟是人的天下。它们已经偷生了那么久，好歹是尽尽兴兴地活过的。

早晨又看到另一片荒地消失在推土机下。或许不久，杜仲路上没有一处不是人工的痕迹了吧。一声叹息。

2010-8-22

周六下了一天雨，今天却晴了，天空一片瓦蓝，太阳无比璀璨。这个夏天很奇怪，大半日子都在阴霾中，偶尔的太阳就特别稀罕。照例去小区园子里转，草地上残留着昨天的雨水，像珍珠一样闪着晶莹的光。草地里还长出很多槐树的小苗，婷婷地可爱。不够大约不久后也会消失吧。如果下辈子要做一棵树，我一定不做城市里的树，连繁衍自己的后代的权利都没有。

从来没有水的沟渠卵石间，长着些不起眼的小草，倒从没人去干扰。铁苋菜正在开花，也结了果实。

铁苋菜别名海蚌含珠，贴切不过。看那两片蚌壳似的苞片展开了，中间正是珍珠般的果实。

(铁苋菜)

旁边的地锦草也在开花，不细看不知道，原来它的小花还有鲜艳的红色花瓣。不过莫被它迷惑了，这不是花瓣，而是花瓣状附属物，当然作用是相似的，就是吸引传粉的昆虫的注意。记得第一次看别人用超微距拍的地锦照片，很是惊艳。

(地锦)

蓼科的萹蓄，也有一样不起眼的花

(萹蓄)

旋复花已入盛花期了。可惜草坪上一大片旋复花被推草机砍过，现在还只一点点高，花朵着地开出来。

如果没被砍过，这会是怎样的景观啊。旋复花是早秋时很灿烂的风景，在屋角一大蓬，就让人精神一振的。

(旋复花)

牻牛儿苗的小花散落在绿草中，像眨着眼睛的小星星似的

萝摩科的花都精致，尤以白前为最，每回见着它，我都被它的精美结构蛊惑，忍不住去拍它。不但花，叶子也完美，是一对对的心形。

茜草也开花了，很小很小的花，要借助相机的放大，才能看到它的精致。

蓝色的牵牛花爬满了网球场的铁丝网，这样的蓝色我最爱，怎么也看不够。

人家院外的牵牛，有更多颜色， 紫红色、 深紫红色、 深蓝带白边。还有一种近藕荷色的浅紫，很别致。以前见过一种更浅更偏蓝色的，那颜色真是美妙。

我阳台上的牵牛也在开花了。可惜它们都冲着光开向阳台外面，只留给我一个背影。明年如果再种，大约要换一个法子才行。人家的袅萝也开得正好。这样的花真是左看右看横看竖看都可爱。

这个园子就像个小型花园，难得能与野生的自然和人工的园艺都亲密接触，真该每天都来转一转。

2010-8-25

每天我都看到栾树，每天我都为之赞叹。如果说愉悦人的眼目是园艺植物的本分，那么栾树算是鞠躬尽瘁了。

春来时，在一片新绿鹅黄中，栾树的新叶是红黄色的，多少显得特别。

六月栾树花开的时候，是一树树绽放中的烟花。烟火本是转瞬即逝的，栾树花却能把最辉煌的瞬间凝固住。

每一朵小花也精彩，花心处围绕着花蕊，是一圈红色，仿佛精心描摹的彩妆。

结了果仍像是花，是浅绿色的灯笼花，像那种名叫“姑娘”的水果。仔细看，才知道它并不是一个完整的灯笼，而是三片苞片兜起来，只由中间的种子连结着。

八月里，果实渐渐变成了红色。浓绿的树冠上点缀着红色的小灯笼，远望着还像是开花的树。与此同时，黄色的烟花还在开，绿色的灯笼花也还在开。一街的树，红黄绿，姿态不同，像是鼓足了劲要展现最美丽的样子。

秋天当树叶变黄时，又会是另一道风景。冬天当万树都安静时，栾树的果实，黑色浑圆的小珠子，也静静落在雪地里。好奇的人们见到了，捡起来端详摩挲，一路玩过去。

2010-8-28

那回匆匆赶路，看到一棵柽柳，开着粉红色的花，却没有停下来。后来一直惦记着。在这城里，柽柳不算是常见的植物，不似遥远的西北，黄沙漫漫的地方，路边随处有它的身影，它们是固沙防风的斗士。

柽柳很特别，不开花时候，看着像是柏，却开出这样粉嫩的花来。花细细排成总状，是粉色的枝子，一蓬蓬聚成烟霞似的树冠。若是一大棵便壮观了。

这时节野地里总有大片的狗尾草，和一种同样尾巴状的草。可惜我对禾本科很无知。偶尔能看到逸生的高粱。甚至还有益母草。自从上回见过紫色曼陀罗，现在发现它倒处都是了。

河边的绿地里，美国石竹盛开成了一片花海，真是芳草鲜美啊。除了美国石竹，还有一种跟瞿麦长得很像的羽裂石竹，还有一种重瓣的小石竹。它们相互之间，从叶子，到植株，到花序都有相当大的差别。

景天八宝开了，远望着紫云一片，忽然觉得，也挺好看的。

又一片车轴草开始开花，居然是粉花的。

2010-8-31

棣棠是春天里的花，却在夏天也陆续开着，几乎没有间断。近些日天气转凉，它们又蓬勃盛开，焕发了第二春。对于植物来说，秋和春，真的太多相似吧？成蓬的棣棠在绿茵茵的草地上，是很好看的风景。

初识棣棠时，颇迷惑了一阵棣棠与棠棣。棠棣是久已知的，知道它，倒不是因为诗经（可惜诗经不是我的启蒙读物），而是郭沫若的<棠棣之花>.一见棣棠时，欣喜以为就是棠棣，也多次如此告诉别人。后来发现棠棣多半指的是郁李。不过这是自古来的疑案，混淆的人不知凡几，也不多我一个，所以也不甚惭愧。现在每回见着棣棠，也总要顺带想起棠棣来。

说到诗经，看到木槿的时候也常常想起“有女同车，颜如舜华”的句子。每回暗地里置疑古时人的审美观。木槿无论如何不能令我想到姿态优雅的美女，天真纯朴的村姑倒有几分。

2010-9-2

菊科的鬼针草开花了。前些日已经在南方朋友的相册中看到，如果没有这个提示，怕会忽略过去，因为数量实在不多，花开也不艳丽。

鬼针草的舌状花只有1-3片，所以整个花序总像残缺不全，猛眼看以为是花瓣掉落了。比较好玩的是它的果实，每一根都是顶端带着倒刺的细针，这样的细针攒成一簇，是天然的矛，大约也是小男生攻击女生的极好武器。不过我们小时似乎不玩，不知别地如何。果实成熟的时候，整个花序蓬开成球状，攻击力下降了，但看起来更奇趣。

鬼针草的种子，每一根尖刺上长满了倒钩 

昨天在小区园子里看到杠板归，很意外，一直以为这只是南方的植物。莫非是南方苗木的土里带来的？现今交通发达，植物也常常乘坐飞机火车倒处走，地域性的差异也会渐渐变小吧？杠板归也是儿时玩伴，或曰零食。能吃的是三角形的叶子，采十来片叶子叠到一起，卷一卷，一口咬下去，立时眉毛眼睛甚至整个脸都皱起来–啊啊，好酸啊！！！…酸得跳脚，这么酸，却还是吃得津津有味。现在想起来也会唾液分泌加速。

2010-9-4

连日阴雨，午时终于露出一点阳光来。雪松底下，很多小蘑菇冒出来，一簇簇，非常可爱。

西府海棠结满了果实，树枝又被压得低低的，就像当初繁花满枝一样。

栾树的绿灯笼，在这样的阳光下特别青翠好看。红灯笼树下，落了很多黑色的小圆球，是栾树的种子成熟了。

杜仲和白腊，都挂满了果实。

其实我很喜欢中午散步的时光啊，总能看到一些细微的好玩的东西。

2010-9-5

我曾经无耻地自封为“中度物种收集癖”,其实还是高估自己了，我这程度，大约只够“轻度”.证据就是许多常见植物，明明并没在我的收藏之列，因为太常见，总是打不起精神去拍它收藏它，甚至下意识地视而不见。

比如紫薇，姹紫嫣红地开了颇有时日了。我总觉得它傻，其实是因为总是拍不好它。紫薇的花瓣有时落上一地，很惹人心疼。

比如龙葵，开了很久，也结果很久了。

马齿苋倒处都是，每回看到总想起吃的，但不敢吃。前些日园艺工人给所有树喷药，满天的药味飘了好几天。任何的野菜野果都不敢吃了。

还有反枝苋。

常做草坪植物的野牛草（禾本科）也在开花。从来没有仔细看过它，一看还挺惊艳的。难怪有人会专攻微距摄影，超微距摄影，平时被我们忽略或看不到的世界里，充满神奇。

2010-9-7

起风了，随风飘起几片金黄的叶片，是白蜡，在空中划上几圈，轻轻落地。一叶知秋，虽然秋的信息是早知了的，看到第一片黄叶，心中蓦地有秋凉漫起。

泡桐树上，来一年的花苞已经在孕育，一支支灯台样擎向天空。这些花苞，要经历整个秋凉和冬寒，然后在仲春时分，被唤醒开放。真是隐忍而认真的花啊。

2010-9-8

我大约有荒地情节，看到荒地就额外欢喜。

今天路过一片荒地，有意外惊喜，遇见野西瓜苗！这个花，照片看过无数，见真身却是第一遭。花是很典型的锦葵科的花。叶子有点像西瓜秧的，大约这是它的名字的由来。果实最可爱，膜质的萼片包拢来，像细竹子做骨，蒙薄纱的灯笼，淡绿颜色，顶上沿着缝有红色包边，精致非常。剥开膜片来，里面果实就眼熟了，是长了毛的木槿果。

野西瓜苗

附近就有真的西瓜苗，比一比还是有些相似的。

 
西瓜

荒地里都是人高的植物，个个张牙舞爪。藜科的一种地肤，长到2米多高，分枝极众，开满了花，说是花也不确切，那看起来像花的，其实是它的雄蕊，但是色泽鲜黄，很醒目。望着这一大片地肤，在微风中轻摇，花蕊随着轻颤，我感觉像跌进了一个新世界。

一种地肤

这些高大植物中还有反枝苋，鬼针草，山莴苣，苘麻，以及缠绕着它们的萝藦和白前。

山莴苣最张扬，植株上二分之一，分出几十个枝杈来，每个枝杈顶端几乎是平的，近乎伞形，每枝上都有无数花和花蕾，巨人般壮观。

白前结了细角状的果。萝藦的花也开得正好，有些颜色很鲜艳，每个花瓣上布满柔毛，细看很觉神奇。它也结果了。萝藦的果实难道是两型的吗？一种纺锤形，同一枝上，居然还有细角型的…惑

边缘的铁栏上，爬满了牵牛和爬山虎，一派繁荣。

荒地的植物生的密集，我想进入，却完全找不到下脚处。只好充满敬畏地在外面观看。

路边也有不少植物。花坛里有金鸡菊和菊花，社区的公园里有假龙头花，甚至还有胡枝子。这样高大的胡枝子，即使在山里也算稀罕。野生的有续断菊，这种花好像就清晨开，一到午时就闭合了。偶尔有马兰。曾经的麻花头蓟果实成熟了。树荫下，堇菜也结果了。

(金鸡菊)

(菊花)

(假龙头花)

(胡枝子)

(续断菊)

(马兰)

(堇菜果实)

今天我很勤快，看到什么都不厌其烦地停车下来，还好多次穿过马路去看对面。勤快很快取得了回报。对面路边有一棵结果了的续断菊，走过去拍，忽然看到地下草丛里有蓝色小花，居然是鸭趾草！欣喜若狂！！今年还没见过鸭趾草呢，它在北京城里不是那么普遍。看了两眼发现问题了，这种鸭趾草花比较小，叶子比较圆，茎叶和苞片上有细细的绒毛。想起曾经在宋乐天的相册里见过别一种，回来一看，果然是，饭包草，又叫火柴头。哇哈哈，又是一种第一次见的花啊，今天RP爆发啊！

2010-9-12

一连着好几天晴空万里，真是值得纪念的日子。什么时候起，蓝天也成了珍稀物种了呢？

园子里一种菊科的园艺品种花开了，紫红色，像小型的翠菊，不过也不是很确认。

早就注意到了这种花，看茎叶猜物种，一点端倪也找不着。终于等到开花了，恍然大悟。

(荷兰菊)

草地上很多蒲公英的种子成熟了，一个个白色的小绒球飘浮在绿地上，很亲切。蒲公英好像天

生跟童年的回忆连在一起，很多正儿八经的成人，看到也会变成小孩，兴奋地拔起来，把蒲公

英带着降落伞的种子，吹得满天飞。

石板路的缝隙里长满了金狗尾草，这种狗尾巴草比较小，尾巴几乎不打弯，有金色的绒毛，比普通狗尾巴草更精神的样子。

菊科的醴肠又叫旱墨莲，因其茎折断后截面为黑色。花序很小，却也颇精致，尤其中间的管状花，排列整齐，紫色花丝，嫩黄花药，在配色上有独到的美。

在人家的院子门口，见到一种很像圆叶牵牛的花，只是小很多，尤其精致，揪住了左看右看，引得院里的狗狗警惕心大起，狂吠不已。

(约是瘤梗甘薯)

又有人家种的菊花，意外的一副颓败样，仔细看原来寄生了无数菟丝子，金黄色纤细的藤，透明微小的花，藤上的微小突起是变形虫一样的足。虽然花看着非常纯洁无暇，这足却透露了它像动物一样贪婪的本性。回家查看是那种菟丝子，看着描述有些茫然，大约是南方菟丝子吧。

2010-9-18

105mm到手，感谢钵子同学。新镜头比以往任何一个镜头都沉，需要勤加练习才行。奈何天天没有阳光，而且，下班时再追不到落日了，天时变得太快。下午突然出现了晴天和阳光。紧赶慢赶着从外面回来，抄起相机去园子里，只剩下最后一点阳光了。

园子里新开一种蓝紫色的菊科小花，同种紫红色的前几天就开了，却没有这种讨喜。后来被朋友告知是荷兰菊。

荷兰菊

在小树林见到了鸭跖草，特别高兴，今年还是第一次见到这个蓝色精灵。

鸭趾草

其他拍的一些：

杠板归

鬼针草

小白酒菊

剑兰, 秋天是它第二个花期了

葎草，花序毛状物变成红色，好像成熟了的样子

2010-10-11

凉水河的景观工程完工了，河岸边是整洁的步行道，垂柳夹道。现在还是碗口粗的小树，等多年后，会是真正杨柳岸了。旁边有绿地坡岸，河边近岸是芦苇丛，已颇有些潇潇之风。桥头是一个小型树林广场，移栽了不少成年的大树。

昨日傍晚路过，正有一天晚霞，映在水面上。这一带正是河流的三岔口，水面开阔，水的幽蓝加上天上的颜色，更显迷人。河岸的灯也亮起来了，只是白灯，如寒星，一轮新月如钩，恰挂在水面上。远远的，还能看到远山的身影…山啊，我简直不相信自己的眼睛，竟然能看到山呢！

2010-10-12

真是金色的秋了。

不是因为树叶黄了，恰相反，气温骤降，树叶还没来得及变黄，连银杏，也是偶尔几棵有些黄意而已。金色的是阳光，清澈透亮，洒满了世界，仿佛无处不在，耀眼得人睁不开眼睛。虽耀眼，却没有温度，早晨的空气是清冷清冷的。

杜仲的树叶在前一场雨中落了无数，都是绿的。环卫工人扫了几天了，仍然没有清理干净，倒又有新的叶又落下来。清过的地面上，留下很多灰白的印子，是叶子的形状。

2010-11-5

这一周又是一周的阳光灿烂。这样的秋真好。

北方的秋冬太截然，骤然间不再有花看，只能看叶了。

周初时看到栾树开始呈现一树树的金黄，草地却还是绿的。于是满树的金黄，满树的阳光，绿草和落叶，是赏心悦目的颜色。

到今天，栾树的黄叶渐变成枯黄，好像聚光灯熄灭，舞台上的布景都暗淡下去。

倒是银杏，一树树黄得透了，灿烂到极致。可惜这里没有高大的银杏树。这时候颇想念以前校园里的银杏道，有一年还约了同学特意跑回去看，留下许多欢笑的身影。

落叶最早的是杜仲。它简直完全没有变黄的过程，就已经只剩半树了。臭椿也落得早，轻轻一阵风，就吹落无数，走在树下，轻易就遭遇一场叶雨。那些羽状叶复叶的树，落叶时却是小叶一片片落的。我有些期待槐树的叶雨。

2010-11-7

今天冬至，秋风肆意，落叶成雨。清晨站在树下，看槐树细叶飘零，看银杏落叶满坪，阳光迷人眼的灿烂，真不知道该如何记取这刻才好。

落叶的草地

槐树的叶子

爬山虎的叶子红得透亮

火炬树的叶子

红得透亮的金银木果实

垂丝海棠的果实

小区很多黄栌，却不红

红瑞木的叶子

人家门前的柿子

（编辑/空错）

1. 物候志-沈阳-深秋-叁
2. 物候志-沈阳-初夏-叁
3. 物候志-沈阳-秋-贰

9月14日～9月30日

9月14日  妈妈的菜园子清爽了许多，密密酽酽的黄瓜架、豆角秧都拔除了，只留下几株扁豆还在不知疲倦地四处蔓延，开着一朵朵玫瑰红色的唇形小花，结着一串串或青白色或绛红色的扁豆角。

9月14日  还有瓜架上、草地上的大大小小几十个南瓜、倭瓜、砍瓜，安静着，也不再见长胖长长；妈妈说它们那变化都在肚皮里面呢，等到了霜降日，摘下来的瓜管保个个又饱满又香甜。

9月15日  妈妈前日种的小葱发了一层肉肉的小叶芽，妈妈每天早上在那里念咒语：快点长吧，等今年冬天的第一场雪一盖，明年开春就能吃到鲜嫩的小葱啦。

9月16日  昨天最高气温二十九度，今晨一场秋雨，气温骤降。

9月17日  秋风秋雨愁煞人呀。最高气温只有十六度，须着秋衣裤了。

9月17日   雨后的天气湿冷，那股子清凛的冷气，是可以用鼻子嗅出来的。小叶菊花却在这样的天气里一丝不苟地打着花苞，丝丝缕缕，已见端倪。
9月19日   锅炉房开始进煤了，院子里黑黝黝的煤囤积如小山似的。
9月20日   锅炉房外的马路漄边的野西瓜苗打籽了，三重隔里分别藏着二十几个黑褐色的圆棱形小籽，有大米粒的二分之一那么大；掌状叶子带着羽状深裂，已经被秋阳晒成绯红色。

9月23日  天气晴，西南风1至2级，气温6-19度。今天是一年中的第十六个节气：秋分。

9月24日  小叶菊花展开了花冠，一丝丝的管状花瓣，依次向四下伸展出去。

9月26日  园子外的运河桥边摆上了庆祝十一国庆节的盆栽花卉，黄色和绛红色的小叶菊花含苞欲放，还有几大盆叶子生得密密实实的鹅掌柴。景观绿化隔离带上也新种了金色万寿菊、火苗似的穗状鸡冠花、还有一片又片的洋紫色彩叶草。

9月27日  清晨，一场急雨只持续了十几分钟，竟还裹挟着米粒大小冰雹。不过雨很快就停了，云开日出，光芒万丈。乡下亲友带来了大地自产的毛豆，个个绿角饱满，揪了满满一盆；洗洗加盐、姜片、大料瓣煮了十分钟就可以吃了，细细尝来，又鲜又香。

9月28日 秋季的天空格外的高远，一大朵一大朵的云也游在空中，被阳光晃得闪着珍珠色的光芒。

9月29日 乡间两日。 收红小豆啦！还有黄白大苞米，准备磨成玉米馇，冬天煮粥来吃。

9月29日  大萝卜偷偷地从泥土里露出小半边脸，大白菜生得张牙舞爪，因为初秋雨水勤，日照不足，看来长不出抱心大白菜来啦：（

9月30日 早晨，屋脊间、电线上，许多燕子在村落上空集结，叽叽溜溜地商量着南飞的行程；水稻一片金色，稻穗沉甸甸的。只近公路两旁的因树影倒掩，稻穗还是青黄色。

(among:秋天，菊花的世界，我们这里是菊城，秋天的时候到处都是菊花，菊科植物都有个特点，因为种子小，花后会在很短的时间内完成种子的成熟，这样可以在极端的环境下迅速完成一生并延续生命，所以菊科植物大多生长分布在环境气候比较严酷的地方。)

（among:赤豆，也叫小红豆，和豇豆一起做出的蜜豆和豆沙是最爱吃的东西，豆科很有意思，它们传播种子的方式很独特，是通过豆荚开裂卷曲使得豆子弹出去。每年秋天，乡下的打谷场上都会看到很多晒豆秸子，那是因为收割豆子必须要赶在豆荚干燥之前收，收获之后不是要用手剥，而是用晒得方式让豆荚开裂，这样豆子们都会乖乖的跳出来了。）

（among:玉米，玉米粒的颜色很多，我见过有白的，黄的，红的，紫的，玉米是现在全世界产量最大的农产品之一，它的品种也多的发麻。为啥同一个玉米棒子上的种子的颜色会不一样呢？不是像紫茉莉那样是因为杂交的缘故，而是玉米粒的颜色不是完全有玉米妈妈决定的。原来玉米的胚珠和精子结合后会发育成两部分，一部分是胚，而另一部分是胚乳，玉米粒的颜色就是胚乳的颜色，所以玉米粒的颜色不是妈妈的颜色而是孩子的颜色。）

（among：蔓菁，它长的像萝卜叶子也像萝卜，但是它并不是萝卜，它和我们的青菜却是一家人，萝卜是长的，吃起来水分很大，圆圆的蔓菁如果生吃起来比较难吃，又硬又粗，所以现在已经很少人种了，大多数人种来腌咸菜，而蔓菁腌出的咸菜却香脆可口。）

—————————————————–拾月——————————————————————

10月1日 栾树的叶子从青黄到明黄到橙红色，层层叠叠，变成深翡色的灯笼形果实，泛着金属色的光泽，仿佛穿上了盔甲来保护自己的小种子。   槐树的椭圆形的羽状叶子油黄与青绿参差有致，仿佛是画家点染一般。  皂角的叶子变成了亮丽的明黄色，配着紫褐色的长长的角状果实，秋风一扫，细细聆听，种子竟在角隔间轻唱，风铃一样别有风姿。

10月2日  杨树的叶子落子一地，顺着叶脉走向呈现从浅黄到深褐色谱，忍不住和孩子一起拣拾落叶，坐在夕照下玩起了小时候的“勒宝”游戏。

10月3日  秋雨一日。最低气温降到了3度。

10月4日  枫树悄悄红了一枝，很是惹眼。惊喜发现金银木一枝枝绿叶托着对生的小红果，玛瑙般玲珑剔透。就想着待繁叶落尽，这么多小可爱独占枝头冬日映雪时又将是美景几何。

10月4日  苏子结籽，长长的向三面支起串串小编钟状萼片，里面是黄褐色的小果实。

（白苏（Perilla frutescens），唇形科紫苏属一年生草本。古名荏。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。株高约1米。茎方形有沟，多分枝，基部坚硬，光滑，上部有白色毛茸。叶卵圆形，先端尖，背面有腺点。茎叶绿色。总状花序顶生或侧生。小坚果圆形，俗称苏子，黄褐色，有网纹。原产中国，现分布在东北各省，以及河北、山西、江苏、安徽、湖北、四川、福建、云南、贵州等地。日本、朝鲜和印度北部也有分布。野生白苏种子散落后，常成批生长，自成群体。）

10月5日  槭树的叶子落了大半，初夏像小蟹钳子一样的树花，如今像挤在一处取暖的青蛾。

10月6日 气温回升，最高气温升到了24度。大人们在忙着晒被子擦玻璃打扫屋子，整理换季的衣物，给床铺加层羊毛褥子；孩子们忙得在阳光里奔跑嬉闹打秋千放风筝，因为过不了多久就想穿上束手束脚的冬装了。

10月6日  嗯，我家的孩子一边在叶子还没泛红的枫树底下打着秋千，一边念叨着冬天怎么还没来，问他为什么盼着冬天来？“还用问吗？当然是又可以堆雪人打雪仗啦！”真笨！

10月6日 稠李树叶红得有趣，金红的染料都是从叶缘一点点地向里渗透，然后沿着越来越清晰的叶脉描边，仿佛要在金红的底上又绣出一片儿青色的羽叶来。

10月6日 火炬树果真擎起了一把把“火炬”。火光冉冉，把如发梳的叶子都映成了红色。

10月8日 寒露  天气晴 西南风1至2级，气温10度至24度。秋光无限，心情灿烂。园子里正在开放的花朵，除了菊花、天人菊还有美人蕉、鸡冠花、牵牛花和旱金莲。

10月8日  这时节好像园子里的虫子们也很忙碌，经常能看到毛毛虫在花园小径上穿行，七星瓢虫也三三两两地扑落你的肩头；秋光里树影间到处都聚集着细小的蠓虫，成群结队围作一团，走过去就会撞得你满额头都是；夜深时分四下秋虫呢哝，想是在谈情说爱孕育明年新生命吧。

10月10日  爬山虎的掌状叶子变成橙红色，园子的矮墙被它打扮得格外惹眼。红瑞木的叶子落了很多，现出不知什么时候变成紫红色的枝条来；犹抱在枝头的叶子也被露水洗得红彤彤的。

10月13日  昼夜温差加大，夜里最低气温达到1度。夜凉露重，如果说夏日的晨露像一粒粒圆溜溜的水晶在草叶间闪烁，这会儿的露水却把植物的茎叶打得湿漉漉的，石阶上，木椅上、车窗上都结了一道道细细的数也数不清的水痕。

10月14日  空气凉薄，早上出门，园区、楼房、街道都罩上了一层灰蒙蒙的纱幕，模模糊糊看不清楚。包裹在其中，没有行在雾气中那种水气氤氲的舒畅感，却觉得呼吸有点吃力。一直到八九点钟，秋风乍起，才把这铺天席地的阴霾吹散，阳光重又光照大地，却再不觉得温暖，等车的时候，戴上了卫衣的大帽子，把外面的长毛衣裹得紧紧的，后背还是一阵阵寒意袭来。

10月14日  气象预报明天凌晨气温将降至零下一度，妈妈一整天都在园子里忙碌着，把的所有盆栽花卉都搬到屋子里去。一棵一人多高的鹅掌柴竟穿过花盆的透水孔，把根深深地扎进泥土里，费了好大气力才把它拔出来，挪进屋去，好一副恋恋不舍的样子。这些在户外生活了近五个月的植物，在大自然里阳光抚慰雨露滋养，开心自在走了春夏秋三季，现在个个都生得枝繁叶茂，绿肥红瘦。但今日起就只能躲进暖花房子里，耐心地等待着明天春天的来临啦。妈妈又把一年生的球根花卉的球根像大丽菊、唐菖蒲啦，挖出来收藏到避光低温的门厅架子底下，给月季、百合、黑心菊剪枝，帮小白菜小茼蒿们搭个保温的小棚……

10月15日 白天多云，西南风4-5级，夜间多云西北风3-4级，气温零下两度到十四度。今日我市将进入气象意义上的冬季。

噢，冬天来了。屈指算来，沈阳的春天、夏天、秋天三季加在一起也只有短短的188天，剩下的177天全部是漫长的冬季啦。

（气象意义上的冬季定义：某地5天滑动平均气温稳定＜10℃的第一天为气象意义上的冬季的开始日期，最后一次寒潮爆发终止后，5天滑动平均气温稳定≥10℃第一日的前一天是冬季的结束日期。）

10月15日 正午阳光融融，发现丁香和兴安杜鹃居然正孕育着明天早春最先萌发的芽苞和花蕾，
枯败的草场上、松树上、假山石上，只要阳光照耀的地方，就能看到豹纹蛱蝶留涟的翅膀，池塘上水波荡漾，红锦鲤贴着水面一动不动地晒着太阳，两只正在交尾的红蜻蜓在水面上乎上乎下地飞，偶尔轻扣一下水面，很轻很轻地，但还是会慢慢荡出一圈圈波纹来。

植物和昆虫并没有因为严冬马上就到来临而早早地停躲，仍旧如此泰然自若，从容不迫地完成着顺应天性的使命。

提着相机辗转在今年最后一个秋日里，拍蓝天映衬下的松果，拍躲在叶下的小瓢虫，放慢脚步去拍落在石板路上的红尾巴蜻蜓。当我蹲下身来，把镜头对准草地上仍一朵连着一朵绽开的牛膝菊时，秋风乍起，镜头里一朵朵花交颈拥抱着，翩翩起舞。秋风萧萧，落叶簌簌，阳光如溶金碎玉似的，透过日渐稀疏的树影漏将下来，叶子被风摇着，光影也跟着明明灭灭。时近时远地听到鸟声呢喃，不似早春时听到的那么清亮欢畅，更像是在相互深深地祝福或是依依不舍地话别。

情不自禁，心底涌上一阵莫名的感动，感动于自然的从容和美好，自己也想着不动声色地融入其中，化成一阵轻风，一片落叶，一只飞鸟……

苏子结籽，串串小编钟状。

初夏像小蟹钳子一样的树花，如今像挤在一处取暖的青蛾。

金银木一枝枝绿叶托着对生的小红果，玛瑙般玲珑剔透。

稠李树叶红得有趣，金红的染料都是从叶缘一点点地向里渗透，然后沿着越来越清晰的叶脉描边，仿佛要在金红的底上又绣出一片儿青色的羽叶来。

柳叶尚青，狗尾草的叶子晒得红黄绿斑斓。

草色荣枯，一地落叶风扫。

 枫树悄悄红了一枝，很是惹眼。

忍不住和孩子一起拣拾落叶，坐在夕照下玩起了小时候的“勒宝”游戏。

丁香和兴安杜鹃居然正孕育着明天早春最先萌发的芽苞和花蕾，想起了初春是拍的那张丁香枝上如鱼眼般的对生芽苞。

这一只怕是今年遇见的最后一只蝴蝶了。

交尾后落在池塘边的红尾蜻蜓，晒着阳光，一动也不动。

晒在台阶上的雪里蕼。

妈妈要给小白菜、小茼蒿搭个小暖棚。

唐菖蒲的球茎。

1. 物候志-沈阳-秋-贰
2. 物候志-沈阳-初夏-叁
3. 物候志-沈阳-春