“首先准备新鲜的Curly endive垫盘，然后放上用盐水煮熟的四季豆和切片的熟小土豆，加上切好的熟鸡蛋和西红柿片。摆好后，在菜中加上掰成块的罐头金枪鱼，撒上黑胡椒和蒜汁，吃的时候淋上清淡的橄榄油醋汁，一道新鲜美味带着夏日阳光的营养主食沙拉就做好了，祝大家有个好胃口哦。”

【图】可口的尼斯沙拉

胃口是好了，可是这次沙拉里没有lettuce 么？没有生菜的沙拉也叫沙拉么？当然，沙拉里的蔬菜其实还有很多，比如今天我们吃到的这位Curly endive，用中文讲就是裂叶菊苣。

裂叶菊苣是啥呢？难道是国外的新型蔬菜么？其实这种菊苣并不少见，它就是我们常在餐桌吃到的“苦菊”。

【图】Curly endive 裂叶菊苣（图片来源）

近来的大小餐馆里，都会有时令的凉菜上桌。夏季炎热难耐，店家总会推荐一道清淡可口的凉拌苦菊，这里的苦菊虽然不是真正的菊花，但是它却是菊花大家族的一员，它就是菊科栽培菊苣的变种之一。

【图】Frisee 碎叶菊苣 

苦菊是西方生食蔬菜的一个代表。欧洲人很早就开始食用菊苣，公元前2000多年，古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”而法国烹饪中用栽培菊苣作为叶菜食用亦由来以久。菊苣的吃法多种多样，最多的吃法还是将新鲜的叶子用来制作可口的沙拉。和野生的菊苣浓重苦味不同，人工杂交改良之后的栽培菊苣，苦味已经非常淡了。新鲜的栽培菊苣叶片种富含水分和特有的香味，简单的和橄榄油醋汁拌起来，有特殊的爽脆口感。栽培菊苣富含野莴苣素和菊苣酸，它们就是菊苣苦味的来源。虽然苦菊吃起来味道有丝丝清苦，这苦味却可以刺激味蕾提起食欲，因此它的确是炎热夏季里最好不过的蔬菜了。苦菊营养又好吃，价格也很便宜，三五块就能买一大把回去吃几顿。然而苦菊一般都做生吃，因此好吃可不要贪吃哦。

【图】Escarole 阔叶菊苣（图片来源）

常见的栽培菊苣有两种，一种就是我们常见的苦菊（Curly endive &Frisee），苦菊最早翻译为“苦苣”，为了和真正的苦苣区别，它才被叫做苦菊，它的叶片细裂成枝状，蓬松且拥有刺激的苦味，做配菜和沙拉非常的诱人。还有一种是阔叶菊苣（Escarole），叶片肥大宽厚，但口感不够细嫩。它的苦味更淡，适合同甜生菜一起作为沙拉的垫菜。由于阔叶菊苣有特殊的咖啡香气，通常也会用橄榄油和蒜一起煎着吃。

吃完沙拉里常见的苦菊，我们会在一些高档西餐厅的沙拉里看到两种昂贵的蔬菜，它们和栽培菊苣有亲缘关系，它们就是Belgian endive和Radicchio，翻译成中文就是比利时菊苣和意大利菊苣。

【图】Belgian endive 比利时菊苣（图片来源）

比利时菊苣又叫芽苣，日本人叫苦白菜。对于中国人，第一次看到比利时菊苣一般都会想到儿菜（芥菜家的娃娃菜），但是它比儿菜贵多了。嫩黄色的比利时菊苣，鲜嫩可口，一般单独的掰下叶片直接醮酱食用，或者是单独切瓣配做沙拉。

【图】芽苣（图片来源）

比利时菊苣并不是菊苣的新种，它只是将野生菊苣经过特殊催化栽培后得到的菊苣芽。它是将当年生长肥硕的菊苣根挖出，通过窖藏打破休眠期。打破休眠期的菊苣根在适当温度下会发芽，这时严格控制温度，使得顶芽因达不到生长温度而停止，而外层叶片却依然可以生长，再加上完全无光的栽培，叶片无法展开便紧紧的包裹成叶球，鲜嫩多汁的比利时菊苣就长成了。比利时菊苣为了保证口感，要求新鲜食用，保存的时候都不能见光，因为见光的菊苣芽，会变绿，从而增加苦味。

【图】意大利菊苣（结球菊苣） 

意大利菊苣和比利时菊苣不同，它是天生就包球的，因此又叫做“苞菜”。和其他可以结球的蔬菜相比，意大利菊苣充满贵族气息，价格相对贵不算，口感和颜色也比其他结球蔬菜要好，所以意大利菊苣是上等的沙拉配菜。意大利菊苣是球形叶球，还有一种结球菊苣的叶球是长圆形的，它有自己的名字叫做“Treviso”。

比利时菊苣和意大利菊苣最大的问题就是叶片过于成熟的时候会苦味加重，甚至到难以下咽的地步，这是因为它们是由野生菊苣直接栽培得来的。而我们前面提到的栽培菊苣却是一种非常古老的蔬菜，栽培菊苣历史可以追溯到史前时代的北非，当地人利用野生菊苣和它同属植物的天然杂交种选育出苦味清淡的品种，使得它们清爽美味。比利时菊苣和意大利菊苣的历史就晚了很多，是在1830年的一次意外中发现的，当时正值比利时战争，离开自己农场很久之后的Jan Lammers发现自己储藏的菊苣根在黑暗的贮藏室里长出雪白的嫩芽，鲜嫩的菊苣芽迷倒了Jan Lammers，于是这雪白的嫩芽很快成为风靡世界的美味佳肴。

【图】最后回顾一下“菊苣”大家族

吃完各色菊苣，最后我们来看看它们共同的祖先野生菊苣。

菊苣是广布于欧亚大陆的一种野草。它是菊科家族的一员，秉承家族吃苦耐劳的特点，耐寒耐旱耐贫瘠的性格使它能适应很多艰苦的环境。菊苣是多年生植物，粗大的根盘踞在荒地和山坡上，菊苣很喜欢水，在河边也会见到它的身影。野生的菊苣长着长长的叶子，乍看上去很像野莴苣，只是菊苣没有刺，叶片薄而且柔软。每年初夏，菊苣会从大丛的叶子中抽出高高的花苔，巨大的花序如同灌木一般。菊科植物的花大多为黄色或白色，而菊苣的花却是少见的蓝色，它的花朵比起莴苣的小黄花更大更艳丽，在草原上形成蓝色的烂漫花海。

【图】美丽的菊苣花 

菊苣叶片很苦，当然也是拜它叶片里白色乳汁所赐，菊苣苦味重到人无法下咽，鲜嫩的叶片却博得家畜们的喜爱，于是菊苣不但是人们餐桌上的佳肴，也是家畜们的优良牧草。

菊苣还有一个很少人想得到用途，那就是做咖啡替代品。早在法国大革命拿破仑时期，菊苣根经过烘烤研磨后开始作为添加物加进咖啡中，这也是现在菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。正是这个用途，菊苣还有一个有意思的别称“咖啡萝卜”。讲到这里细心的同学们很快就发现了人们在发现比利时菊苣之前为什么会种植野生菊苣了吧。

从大众可口的生菜沙拉到昂贵鲜嫩的意大利菊苣，沙拉里的莴苣和菊苣给我们带来清爽的体验，美丽的菊苣花盛开在我们身边，可爱的菊科小花们就在我们周围，菊科是种子植物界第一大家族，在这个家族里有很多美味可口却悄悄的藏在我们身边的成员，下期菜根小话就带大家拿着放大镜到我们四周的野地去瞧瞧，去看看那些《野地里的菊科家族》。

1. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
2. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

今天我就带大家一起做一份传统的又营养的“凯撒沙拉”。首先要准备一些生菜，叶子要薄一些的，撕成小块。拿两片土司面包，在平底锅里放少许蒜油把面包煎黄并切丁。拿一只水煮蛋切碎放在碗里，加上一些金枪鱼罐头，放入生菜和面包丁，淋上一些淡味的沙拉酱，并撒上黑胡椒、芝士粉和干罗勒，搅拌均匀就可以下嘴了。

【图】凯撒萨拉（图片来源）

沙拉是非常适合夏天吃的食物，在西餐厅里我们可以看到各种各样的沙拉。沙拉有咸的有甜的，有荤有素，但是细心的同学发现，沙拉里总是离不开一样绿色蔬菜，它就是“lettuce”换成中文就是“莴苣”。 莴苣，难道不是生菜么？很多人第一印象“莴苣”却是另外一种蔬菜——莴笋。

莴笋（莴苣）

【图】青翠欲滴的莴笋（图片来自互动百科）

莴笋是盛夏最应季的蔬菜，它本名莴苣。杜甫写过《种莴苣》来表达他对莴苣的喜爱，这个也说明我们已经很早就栽培莴苣了。莴苣原产地中海沿岸，据考证它来到中国的时间早于隋代，经过近千年的栽培，它早就是人们餐桌上最熟悉可口的蔬菜了。夏天一到傍晚，妈妈就会从菜市场上买回新鲜的莴苣，削皮洗净，切成寸条儿，用开水一焯，再用冰水拔凉，放上调料拌匀，装到洁白的盘子里，自有杜甫先生的“登于白玉盘，藉以如霞绮”的美妙。

【图】莴苣的亮丽小黄花（图片来自album.udn.com）

莴苣属于菊科莴苣属，乍看和白菜啥的很像，但是开出小黄花之后，就一目了然了。莴苣是一、二年生植物，莴苣的种子发芽需要比较凉的温度，一般在25摄氏度下才会发芽，发芽后就会缓慢的生长，叶子会贴着地面展开。莴苣以小苗过冬，零下十几度都能安然度过。春天天气回暖，莴苣早早的展开叶子，油菜白菜抽薹开花，它却一点都不急。等到天气慢慢的变热了，莴苣才开始发奋长茎长叶高高的立在地里，这个时候基部的茎会膨大成莴笋，于是盛夏时节是莴笋上市的好机会。等到暑气快消的时候，莴苣会在茎的顶部开始抽薹开花，一朵朵类似蒲公英的小黄花煞是可爱。

莴苣盛产于夏季，所以自然是消暑佳品，中医讲莴苣性凉，解暑，消食，利脾胃。它有小毒，遗传自它有毒的祖先，莴苣最好不要生吃，如果脾胃虚寒的人也不要生吃。莴苣适合鲜食，肥大的茎和叶子都很好吃，莴苣最适合清淡的吃，要是太咸会影响莴苣的药用价值。 千百年来，莴苣一直是少老皆宜的消暑佳品，然而时间走到现代，莴苣的亲戚生菜才漂洋过海悄悄的走进我们的生活。

生菜（叶用莴苣）

【图】最适合沙拉的罗曼生菜（图片来自维基百科）

至少在十多年前，生菜还只是西餐厅才能看到的蔬菜，而现在，大街小巷菜市场，一年四季都有它的身影。生菜本名叶用莴苣，因为它非常适合生吃而得名生菜。生菜是原原本本的洋菜，虽然它的兄弟莴笋早早的就占了我们的餐桌，而它来到中国却异常的晚，不是因为它不好种，而是它不太适合我们的饮食习惯。中国人很讲究吃，可以说天上除了飞机吃不了，地上除了汽车坦克吃不了，为什么我们这么晚才接受生菜，原因是中国人有个好习惯，凡是放到嘴里的，必须先弄熟。生菜也可以弄熟了吃，但是风味就大不一样了。直到近些年饮食环境的变化，生着吃的莴苣才登上我们的餐桌。

【图】很像卷心菜的结球生菜（图片来源）

生吃总有风险，大闹欧洲的大肠杆菌黄瓜让很多欧洲人害怕，但是很少能听到生吃生菜会得病。很多人已经习惯了把生菜洗干净了直接吃，拌沙拉、夹热狗、蘸酱可谓是吃法多多，为什么生菜这么适合生吃？当我们掰开新鲜的生菜叶子，会发现有乳白的汁液流出，这个就是答案。流出的乳液中包含可以杀菌的莴苣素，因此生吃莴苣得病的几率要小一些。然而就算有杀菌乳液保护，我们也不能掉以轻心，身体还是重要的，所以不新鲜的生菜最好不要生吃，生吃之前一定要保证洗干净了。

【图】鲜艳的紫色生菜

生菜的品种很多，有抱球的结球生菜，有大叶的波士顿生菜，有长叶的罗曼生菜，还有紫生菜和油麦菜等等。

油麦菜

【图】油麦菜（牛俐生菜）

油麦菜其实就是一种生菜，它本名牛俐生菜，单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样，它也是莴苣的好兄弟。

【图】很像莴苣的油麦菜

油麦菜可以生吃，但是它的苦味要比生菜重，原因是它和莴笋更亲近，叶片里的莴苣素含量会高一些。现代的生菜，因为单纯追求水分和口味使得其营养成分大跌，它们已经没有莴笋的那种药用价值。而油麦菜不同，淡淡的苦味使得它继承了莴苣清热解毒的药性，所以常吃油麦菜对身体非常好。 油麦菜也好，生菜也好，莴苣也好，它们已经成为全世界餐桌上的骄傲，而它们的祖先却依然健在，而且还在有毒植物的榜单上。刺莴苣（Lactuca serriola）

【图】高高的刺莴苣（图片来自维基百科）

这个长满刺的家伙生活在欧洲以及中亚，我们的新疆也有他的领地。刺莴苣也叫毒莴苣，因为它体内富含有毒的乳白色汁液而得名。在古希腊罗马时期，人们就发现毒莴苣的乳汁有催眠的作用，吃下适量的乳汁提取物会使人致幻。而在古代的埃及，这种有毒的植物竟然成为祭品，用来象征性欲和生殖力。或许因为埃及人对它的敬畏，它逐渐被人驯化成为餐桌上最流行的蔬菜。

【图】刺莴苣的花和叶子（图片来自维基百科）

和生菜、莴笋相比，刺莴苣很难看的出它是前者的祖先。它的样子更像蒲公英，然而即将开花的时候，它就会和莴笋一样拔地而起，长的老高老高，在头顶上开出亮丽的黄色小花。刺莴苣适应性很强，它随着人类的脚步已经走到了全球各地，由于它有相当的毒性，很容易混到我们食用的莴苣种子里，于它也是海关检疫的危险物种之一。 好了，这期的菜根小话就讲到这里，夏日清凉舒服的蔬菜沙拉真的让人回味无穷，下期菜根小话还会为大家介绍一款美味沙拉，请记得关注《菜根小话》——沙拉里的菊苣世界。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

【图】次生生长根的简化结构图，绿色系的部分是次生体系

等等，什么是初生和次生？初生体系顾名思义就是根一长出来就有的体系，如图所示，它包含髓质（图中忽略了）、初生的木质部、韧皮部和它们中间的形成层。在可以长大长粗的根里，还存在着次生体系，它就是由木质部和韧皮部之间的形成层生长出来的结构。次生体系由三部分结构组成，内部的次生木质部、中间的形成层和靠外的次生韧皮部。形成层是一个细胞活跃层，构成它的细胞拥有很强的活力，向里分裂增长为次生木质部，而向外分裂生长为次生韧皮部。随着时间的增长，根就会因为次生木质部和次生韧皮部不断增厚而变大变粗。 那说到这里，我们的“萝卜”们的结构究竟有什么不同？

【图】切开一根萝卜，我们可以看到水分充足的木质部和略带辣味的韧皮部的明显区别

结合前面的次生体系示意图来看，我们可以找出切开的萝卜的分层。但是萝卜大部分是次生木质部，只有外圈很薄的部分是韧皮部和皮层。这个和口感有什么关系？原来这是因为组成维管束的这两个部分的功能是不同的。一般的木质部包含导管、纤维和薄壁细胞。导管是向上运输水分的通道，纤维是支撑根形态的支架，而薄壁细胞是存储养分的地方。萝卜木质部的纤维含量很低，吃起来口感较为细腻，同时在生长的时候，次生的木质部会分化出大量的薄壁细胞用来贮藏养分和水分，所以萝卜的水分很足，口感酥脆。 喜欢吃萝卜的童鞋都知道，萝卜皮辣而萝卜瓤甜，那是因为靠近萝卜皮的区域为韧皮部。韧皮部具有较多的纤维，是下行输送养分的通道，它将茎叶生成的营养通过筛管运送到下部。韧皮部还富含植物自己制造的化学物质，比如说萝卜的芥子辣味，越是接近皮的位置，辣味越浓。如果各位讨厌萝卜的味道，削皮做菜就可以减轻辣味。

【图】切开的胡萝卜有明显的“心”，它就是次生木质部，而它的外围是次生韧皮部

胡萝卜和萝卜刚好相反，胡萝卜的大部分是韧皮部，只有萝卜心是木质部。从萝卜那里我们知道，韧皮部主要是植物向下运输养分的通道，其中富含纤维，所以胡萝卜的口感没有萝卜细腻。而胡萝卜厚厚的韧皮部虽然是利用薄壁细胞来贮藏养分，但是由于韧皮部缺少输送水分的导管，从而使它无法形成富含水分的薄壁细胞，因此胡萝卜的水分明显较少，吃起来比较干。 而另一些“萝卜”类的蔬菜，十字花科的芜菁、芥辣头结构都和萝卜类似，所以他们的口感都比较细腻，只是因为纤维比萝卜略多，因而也略比萝卜干硬。 说完萝卜和胡萝卜，还有一位特殊的“萝卜”没有说，那就是甜菜。甜菜的结构和上面两位大不同，究竟如何不同，我们来看看：

【图】甜菜和萝卜们最大的不同是，切开的甜菜更像“洋葱”（图片来源）

甜菜的结构要比萝卜们复杂的，它不是简单的初生结构和次生结构，它的结构更多层，所以会形成类似“年轮”的纹路。

【图】甜菜的根具有散生的维管束，它们排列成许多环状结构，其间充满了储藏功能的薄壁组织

我们取一个区域放大，可以看到层和层之间是颜色较浅的薄壁组织，甜菜就是用这个部分来储藏大量的养分和糖分。仔细看那些颜色深的圆环，发现它并不是一个连续的线条，而是一个一个的颗粒构成。这些颗粒就是维管束，维管束又由两个部分组成，靠内的木质部和靠外的韧皮部，于是通过这样多层的结构，让输送管道和“粮仓”有序的结合起来，使得更能有效的利用贮藏空间。甜菜的多层结构还可以不断增加，甜菜就可以长到非常大，有些种类的甜菜可以用“萝卜里的巨人”来形容了。

【图】巨人甜菜（图片来源）

姐姐又和小外甥因为胡萝卜闹起来了，既然胡萝卜这么不讨他喜欢，那就换个吃法吧。晚饭妈妈做了胡萝卜炖牛肉，用炖煮的办法不但可以让胡萝卜中的纤维素水解，同时可以使它的细胞爆裂分离，原本粗糙的胡萝卜变的软糯香甜，小家伙吃得很高兴，最后连我也说：“妈，再来一碗吧”。

1. 菜根小话（5）——那些“萝卜”们
2. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

萝卜和胡萝卜就差一个字，口感和效应就差距很大，同叫“萝卜”这是为那般？原来他俩非属同类啊：萝卜是十字花科萝卜属的大白胖子，一个是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。

萝卜

【图】亲爱的萝卜们

萝卜这玩意一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜（Raphanus raphanistrum）的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜（小型萝卜）和东亚的中国萝卜（大型萝卜）。萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜（四季萝卜的一种）、圆润硕大的东北萝卜，清脆可口的白萝卜、青萝卜，皮绿芯红的心里美都是萝卜家族的成员。

【图】从左向右依次是：樱桃萝卜、东北萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜

和白菜、油菜、芥菜一样，萝卜也是十字花科家族里的一员。萝卜是两年生植物，和芸薹属们不同的是，萝卜具有一只肥大的贮藏根，它用第一年的时间存储养分，为开花结子做准备。只要来年春暖花开，萝卜缨子一反青就抽薹开花，而下面的萝卜也就空了心，所以春天的萝卜会发“糠”原因就是这个。

【图】好美丽的萝卜花

萝卜又叫小人参，原因是萝卜富含大量的营养成分，对人体非常有益。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”就是讲萝卜具有补气通气的效果，吃萝卜也有学问，如果脾胃淤滞，萝卜适合生吃，效果很明显，很快就会打嗝放屁，于是胀满的脾胃就消停了。如果身体虚寒，萝卜则要熟吃，煲汤炖煮后的萝卜可以补气养颜。萝卜虽好，但是效用非常豪放，所以爱文雅的童鞋们大约对萝卜有些敬而远之了。

胡萝卜

【图】各色的胡萝卜（图片来自维基百科）

别看多了一个“胡”字，这位可就和萝卜差远了，它是伞形科的植物。胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜，只是它来中国的时间有些晚。胡萝卜的祖先是多年生植物，驯化之后一般就当一年生来栽培，胡萝卜的根虽然在样子上和萝卜类似，但是贮藏养分并不完全为了开花结果，而更主要是满足漫长冬季和旱季的需要，正因如此，胡萝卜的贮藏根和萝卜的贮藏根在结构上有很大差别。

【图】胡萝卜小伞一样的花序

胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员，于是在外形上和萝卜有很大差异。胡萝卜的叶子像芹菜，长着浓密的毛。春天的胡萝卜也会抽薹开花，和萝卜漂亮的花朵相比，胡萝卜的花更小更多，聚在一起像一把花伞，这个也正是伞形科名字的来历。夏末聪明的胡萝卜会利用动物来传播种子，它扁圆的果实上生满倒钩小刺，所以搭顺风车是相当的容易。

【图】胡萝卜的种子（图片来源）

胡萝卜与萝卜清脆带着淡淡芥子气味不同，它更带有像芹菜那种“胡味”。正是这种伞形科蔬菜们特有的“胡”香味，它们和羊肉等带膻味的肉类更合得来。胡萝卜炖羊肉，加上小茴香（这货也是伞形科的）这味道绝对是口水直下三千尺啊。胡萝卜的营养很高，这个得益于它富含的胡萝卜素，胡萝卜素是制造维生素A的原料之一，同时也是视红素的前体，所以多吃胡萝卜对眼睛很有好处。胡萝卜还富含大量纤维素和多种生物苷，既减肥有能抗氧化，小朋友要好好吃胡萝卜才对的。

萝卜和胡萝卜是我们生活中最常见的两种“萝卜”，然而还有三种类似萝卜的“萝卜”却经常被我们想当然的认成萝卜，它们就是芥菜疙瘩、芜菁还有甜菜。上期我们已经认识了芥菜疙瘩，接下来我们就来瞧瞧芜菁和甜菜。

芜菁（蔓菁）

【图】白白胖胖的芜菁童鞋

芜菁这东西大抵都会认错，一来是名字，很多人都喜欢把芜菁的名字按给苤蓝，这个是因为两者粗糙的口感和类似的味道。其实芜菁比苤蓝好吃多了，它味道和口感更像萝卜，只是没有萝卜的水分足而已。二来是样子，很多人看它长的样子喜欢叫他圆萝卜。这个其实也好分辨，萝卜从来都是长的或者是圆溜溜的，而芜菁却是扁圆的，所以它还有一个名字：“盘菜”。

【图】这货不是萝卜哦，芜菁的肉根是扁圆形的（图片来自互动百科）

芜菁长的像萝卜是不挣的事实，但是它和萝卜的关系还是很远的。芜菁的亲兄弟竟然是白菜！

芜菁是十字花科芸薹属芸薹的变种之一。芜菁还是海归派，芸薹一路随着人类的脚步一路向西逐渐演化出“萝卜”的样子，在汉朝的时候，它又随着丝路回了国，成为人们餐桌上食物。

【图】红色的芜菁

芜菁现在已经不太多见了，原因是它尴尬的口感，比水分比不上萝卜，比味道它太过清淡。但是它强悍的耐寒耐旱耐存储的性格使得它在过去一直是穷人离不开的食物，它能当菜也能当饭。现在的芜菁，除去口感稍微细致的用作腌菜以外，一般的都做饲料了。

甜菜

【图】这个是红甜菜，很像红萝卜吧（图片来源）

甜菜顾名思义，就是甜“萝卜”。很多人都没有见过甜菜，因为甜菜基本不用来吃，而是用来制糖。甘蔗是用茎秆来存储糖分，而甜菜是用根。甜菜硕大无比的储藏根里包含17%左右的蔗糖，是名副其实的糖萝卜。甜菜喜欢寒凉，越是寒冷干旱的地方，它的含糖量约越高。于是南方人制糖用甘蔗，而寒凉的北方，制糖的作物就只能用甜菜了。

【图】红红的甜菜（图片来源）

甜菜和各位“萝卜”们关系更远，而和菠菜是亲戚，它是藜科一员。甜菜的老家在遥远的地中海沿岸，它来到中国的时间不算晚，在中国也有近1500年的栽培时间了。甜菜是多年生植物，它贮藏养料的用途和胡萝卜是类似的，但是它存储那么多的糖分的目的并不只是防止饿死，还能防止在寒冷的冬天被冻死。

【图】甜菜的花序（图片来源）

甜菜的样子其实最不像萝卜，尤其是叶子，萝卜的叶子是大头的圆叶和两边的小叶子组成的羽状分裂叶片，而甜菜的叶子是具有长叶梗的椭圆形叶片。甜菜开花时会长出长长的茎，细小的花朵形成火把一样的花序。甜菜虽然严格意义上不算蔬菜，但是它依然可以吃的，其中有一种变种是专门用来吃叶子，它就是莙荙菜（关于莙荙菜，后续的菜根小话会详细讲给大家）。

各色“萝卜”各色美味，有的“萝卜”香脆可口，有些“萝卜”却口感差的只能用来腌菜，如果各位想知道为啥，请关注《菜根小话——那些“萝卜”番外篇》。

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆
3. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界

北方人爱吃腌菜，归根到底还是因为过去在漫长的冬季很难吃到新鲜蔬菜。于是每到秋天，一家子的妇女们就要准备冬天的腌菜了。腌菜的原料有很多，有新鲜的白菜，拉蔓的茄子、西红柿，脆爽的白萝卜，但是我们这里做腌菜最多的还是是芥辣头和雪里蕻，单用盐来腌渍，满满腌上一大罐子，绝对够吃一冬天。

【图】只用盐腌过的酱菜头，简单也是美味

今天菜根小话就带大家一起来瞧瞧这些可以当"盐"的腌菜们。首先我为大家介绍芥菜。

停停停，我们今天要说腌菜，芥菜算哪门子腌菜啊，至少应该说雪里蕻，芥辣头，还有那个皇上爱吃的榨菜啊。其实芥菜并不是打酱油的，芥菜、榨菜、雪里蕻、芥辣头其实都是一家人呢。

芥（jiè）菜

【图】黄黄的芥菜花，一看就和芸薹们是一家的

芥菜也叫芥子菜。它是原产我国的芸薹属植物，和白菜、油菜一样是两年生植物。芥子菜的叶子味苦，那我们吃的是啥呢？。《礼记》有云"脍,春用葱,秋用芥"，这里的"脍"是生鱼片，老祖宗们是很时髦的，他们非常喜欢吃生鱼片，生的自然会有寄生虫，于是他们会找一些杀虫灭菌的食物来配合。春天嫩葱茵茵，他们就一口葱气。而秋天到来，葱们早就开花老成柴了，当季的只有那春天黄花烂漫过后的芥子菜的种子。古人取芥菜的种子，磨成末，就是天然的黄芥末（哦~~~芥末），于是秋天各位老祖宗大快朵颐之时，估计个个醍醐灌顶，泪流满面。

【图】野生的芥菜

野生的芥子菜现在已经很少用作栽培了，现在的黄芥末大多是用辣油菜（芥菜和芸薹的杂交种）的种子来做的（辣油菜可见《菜根小话–芸薹和油菜》）。

芥（gài）菜

【图】清脆的大叶芥菜，带着淡淡的"瓦萨比"的味道

字同音不同的芥菜，其实是芥子菜的孩子，它是芥子菜通过老祖宗上千年驯化和杂交得来的传统蔬菜。它当然不是只吃芥末，重点是肥大可口的叶子。芥菜不大注意看的话和散叶大白菜很像，但是仔细品味，就发现它有着白菜没有的芳香芥味。芥菜叶子肥大脆嫩，烧菜做馅少了白菜的软烂，却多了辛香鲜脆的别样风味。芥菜可口，但由于其含有大量的刺激挥发油，而不能生吃，也不能多吃。

【图】芥菜的花苔和白菜一样也可以吃哦，叫芥菜苔

雪里蕻（hóng）

【图】雪里蕻是芥菜的叶用变种，它会有很多的侧芽

雪里蕻又叫雪里红，《集韵》有言："四明有菜，名雪裏蕻。雪深诸菜冻死，此菜独靑。"雪里蕻是一种非常耐寒的蔬菜，它也是芥菜的一个变种。取名"蕻"是因为它一株会萌发很多侧芽而茎叶繁茂。雪里蕻富含纤维，所以很少新鲜吃，更多是用来做腌菜。经过腌制的雪里蕻可以放置很久而不坏，于是云南、贵州的"老坛酸菜"，绍兴的"梅干菜扣肉"以及北方的"雪菜肉丝"都是用它来制作的美味佳肴。

【图】梅菜扣肉，梅干菜美味有木有

茎瘤芥和茎用芥菜

【图】大肚子的青菜头–茎瘤芥

茎瘤芥就是青菜头，由它做出来的榨菜可是绝对中国人都知道。青菜头老家是在四川涪陵，它是芥菜的茎变种，就和苤蓝一样，芥菜的短短的茎膨大成疙里疙瘩的"茎瘤"，而我们吃的就是它这个脆而多汁的"疙瘩头"。涪陵的榨菜誉满天下，它劲道又筋脆，入口却无渣。这样的榨菜只有涪陵才有，别处的人也想引种，却发现这玩意水土不服，要么干瘪没有水分，要么满口的渣滓，于是全中国只有涪陵榨菜一家独大。

【图】榨菜方便又好吃，不愧为方便面伴侣

还有一种芥菜的茎变种叫茎用芥菜，膨大的短缩茎类似于莴笋，香脆可口的它比青菜头更适合鲜食。

【图】这货不是莴笋哦，它是茎用芥菜

儿菜

【图】这个才是正宗的娃娃菜–儿菜

芥菜的变种很多，除去常吃叶子的吃秆子的，还有专门吃芽子的，它就是儿菜。儿菜又叫娃娃菜（奶白菜也被叫"娃娃菜"，那是它样子小巧可爱），脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种，众多侧芽膨大，围绕着生长，如同一母多子。儿菜是剥去外叶只吃芽子，味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，由于长相形如人参，所以又叫"人参菜"。

芥辣头

【图】这货可不是萝卜，它是芥辣头

芥辣头是大头菜的俗名，它是芥菜的根变种。芥辣头膨大的根如同萝卜一般，但是它和萝卜最大的区别是有很强烈的芥子味，口感也比萝卜粗糙不少，因此它只能用来腌制咸菜。整棵的芥辣头可以腌各种酱菜，六必居的玫瑰酱菜就是用它腌制的。芥辣头切块晾干可以腌制芥辣干，切碎可以炖菜炖肉；它还可以直接趁新鲜切丝炒制成白芥辣丝，放在封口的罐子里经久不坏。最后就是老妈常用的腌制方法，将整棵的芥辣头用擦子擦成寸长的薄片儿，缨子切碎，加盐腌制成老酸菜。腌制好的酸菜酸香绵软，开胃又爽口，是作为"老醯"的山西人绝对少不了佐菜啊！

【图】这货就是玫瑰酱菜，六必居的哦

咸菜开头，酸菜结尾，芥菜这个腌菜大家族为我们带来别样风味，我家阳台之大，腌菜之多，也绝非芥菜一门，看老妈又去阳台上拿来黑乎乎的盐萝卜干，说明晚要吃醋泡老咸菜干，真是赶劲头了。既然如此，我们也趁咸吃萝卜，下期我们一起来看看各色的"萝卜们"吧。

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【图】成片整齐的花海，是我们对油菜最直接的印象。

每年元旦刚过，海南和台南的油菜花就开放了；2月，油菜花越过北回归线染黄了岭南地区；3月，油菜花越过岭南来到了长江流域；4月金灿灿的花悄然来到了黄河流域，6月，长城以南的广阔北方，油菜花已经开的如火如荼；7月它又越过了长城，来到了阴山脚下，还有那蔚蓝色的青海湖边。油菜，是我国种植面积最广的经济作物之一，也是我们心目中那片如海一般代表无限美好的亮黄色。

芸薹

说起油菜，不得不提到油菜们的祖先–芸薹。

芸薹，十字花科芸薹属，原产于我国西部和中亚的广阔地区。它一般是两年生植物，和我们的白菜一样，它每年8月种子发芽，迎着充沛的秋雨快速生长，到立冬来临时停止生长，度过漫长的冬季之后再抽薹开花，结出富含油份的籽。

【图】芸薹，看它和小白菜像不像？

芸薹，不愧为白菜的祖先，亲缘最近的小白菜非常像它

在今天的新疆和西藏依然还能找到野生的芸薹。上溯到七八千年前，生活在青海、甘肃、陕西的祖先们就开始种植芸薹了。最早种植芸薹是用来吃叶子而不是用来榨油，慢慢的祖先才发现芸薹的种子富含油份，通过简单的挤压就能榨出油，于是被祖先驯化的芸薹一分为二，一种是用来榨油用的油用芸薹，而另外一种是用来食用的"菘"。

而古老的油用芸薹就是我们现在油菜们的祖先，不管他们是什么种，都或多或少有它血统。

芸薹天生味苦，脱掉苦味的食用芸薹就我们的小白菜和大白菜共同的祖先；北方人都称小白菜为"油菜"，这个称谓其实一点都不假，小白菜的种子的确也可以用来榨油，而且小白菜很容易叶子发苦不能食用，这个是它的返祖现象。

在中亚的地区，芸薹却被人们种植并演化成芜菁，西汉时代芜菁被带到中国，原本属于同宗的芜菁和小白菜结合，"生"下了味道鲜美的大白菜。

凡是十字花科芸薹属收子用于榨油的，我们都称作"油菜"。"油菜"种植历史悠久，种植范围也非常的广，品种也有上千个。现在的油菜们按照不同的种来分类，包括白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜。

白菜型油菜

【图】油白菜 Brassica campestris

白菜型油菜，是由芸薹直接演化出来的油菜种，它包括北方的油用芸薹和南方的油白菜。这里的油白菜可不是小白菜，而是在宋朝时候，大白菜家族在南方演化出一种既可吃菜又能榨油的一个油用大白菜品种。

白菜型油菜的特点植株整体略显矮小，叶片是卵圆型，因为没有叶柄而直接抱着花茎着生，它的花苔枝杈比较少，花朵皱皱巴巴有大有小，花瓣大而且圆密密麻麻的重叠在一起。白菜型油菜的发源地是中国，非常适合中国的气候，也是过去中国种植最广的一类。

甘蓝型油菜

【图】甘蓝型油菜Brassica napus

【图】甘蓝型油菜的角果

从名字看，它的祖先之一是甘蓝，据考证它是甘蓝和芸薹在自然条件下杂交形成的4倍体物种。我们菜根小话之前介绍过甘蓝的庞大家族，甘蓝型油菜和甘蓝很像，植株高大，枝叶繁茂；叶子和白菜型一样也是抱茎生长，却又像甘蓝一样，青绿色裹着白白的蜡粉；花朵整齐而浓密，花瓣圆实且平滑，或微微翻卷成瓦片一般。甘蓝型油菜原产于欧洲，继承了甘蓝耐寒抗病的优点，同时它种子的油份高，产量大，是现在中国北方种植较广的种类。

芥菜型油菜

【图】芥菜型油菜 Brassica juncea

芥菜型油菜也叫高油菜、辣油菜。它是十字花科芸薹属芥菜的油用变种。芥菜型油菜植株高大，分支多，继承了芥菜张牙舞爪的气势；它的叶片特点最突出，长有明显的长柄，而且叶面皱缩长满刺毛和淡淡的蜡粉；它的花朵小而且稀稀拉拉，花瓣窄小且相互分开；种子有明显的辣味，不像其他两种油菜的种子有毒，它磨成末就是我们常吃的黄芥末。芥菜型油菜发源地是多发性的，中国也是原产地之一，由于它很耐贫瘠，所以在过去的西南和西北多有种植。

用实力和美艳征服中国的油菜花在这个季节刚刚在中国的最南端盛开，它会在接下来的日子里带着春天走近我们，或许很快就要到了你面前，不要忘记用相机记录下那炫丽盛大的花海。在对春天到来的渴望中我们的菜根小话也告一段落，下期我们将要请来芸薹属另外一个大家族–芥菜。

本文手绘图片取自于《中国国家地理》09年6期，绘图：张瑜。

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   俗话说的好：“好吃最不过猪肉，味美最过不白菜”，这两样都是百家餐桌上的常客，尤其是白菜，物美价廉又营养。北方的同学都明白，白菜是冬天绝对少不了的一样冬菜。每年一过立冬，小区都会有成车的白菜待价而沽，就算是买菜越发方便的现在，家人总也忘不了买它几十个放到阳台上，等到天寒地冻，好多天不出门都可以吃到新鲜的。

白菜鲜美，很多人都不以为然，只是因为吃多了才没有发觉到，白菜是各种蔬菜里口感最好的，用水煮过的白菜可以做到入口即化的地步；白菜营养，很多人也不以为然，天天吃的东西也没有觉得有什么特别，其实白菜富含水分和维生素，冬天人们爱吃羊肉容易上火，常吃白菜便可以消食化痰。白菜便宜，这个大家都绝对认同，因为谁都知道这玩意就是白菜价。

 

小白菜

 
   白菜一般分为大白菜（Brassica pekinensis）和小白菜（Brassica chinensis），它们虽然拥有不同的学名，但是它们其实属于同一个种，都是芸薹的变种。北方人叫小白菜作“油菜”而南方人则称作“青菜”。小白菜和大白菜虽然长的不一样，但是它们的生活史却是完全一样，都是两年生植物，只是小白菜不如大白菜耐寒，但是在南方过冬是完全可以。
小白菜和大白菜一样也拥有众多的兄弟姐妹

乌塌菜，也叫菊花菜，它是小白菜一个食用叶的变种。乌塌菜的叶子密密实实的堆成莲座状，样子小巧精致，如同盛开的菊花一般。乌塌菜口感肥嫩多汁，非常适合炒制和凉拌。

   此外还有鸡毛菜（小白菜的幼苗）、上海白菜等等它都是小白菜。

   一笑过后，我们的菜根小话就讲到这里了，下一期我们该说谁？那我们来讲讲此“油菜”非彼“油菜”吧。

本文的另一个版本发表于果壳网:http://www.guokr.com/article/5012/

1. 菜根小话（3）——芸薹和油菜们
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其实甘蓝就在我们的菜篮子里，而且不是一种，是好多种。

冬天的北方，很久都没有冬储菜了。由于最近物价飞涨，我和爸爸在周末的时候从菜市场上买回很多冬天打算储存的蔬菜。看看我们买了什么，有土豆（我们这里叫山药蛋），胡萝卜，白菜，甘薯（我们叫红薯），还有茴子白和苤蓝，前面的都不说，单说茴子白和苤蓝，它们在市场上有够便宜，妈妈很喜欢它们，一回家她就开始张罗着腌菜了。她从来没有想过，茴子白和苤蓝就是两种甘蓝。

甘蓝，十字花科芸薹属，它是蔬菜里庞大的一个家族，我们常吃的很多蔬菜都是它们家的，前面说到的茴子白，有的地方叫卷心菜、包头白、包菜，而它的真实姓名叫结球甘蓝。除了它，还有苤蓝（球茎甘蓝），菜花（花椰菜甘蓝）、西兰花（青花甘蓝）、包芽菜（抱子甘蓝），紫包菜（紫甘蓝），皱叶甘蓝，芥蓝还有用作观赏的羽衣甘蓝，接下来我们一起看看甘蓝家族的兄弟姐妹们吧。

甘蓝

甘蓝，原产于欧洲，是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。现在的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。

野生的甘蓝，乍看上去叶子有些像萝卜，叶片为大头羽状分裂，也就是说长长的叶梗顶端是圆形的大叶片，而叶梗两边为对称的大波浪小裂叶。野生的甘蓝叶片和家甘蓝们很像，为祖宗的它叶片灰绿，拥有白粉状的蜡质，这样可以抵御欧洲冬天的寒冷，叶片肥厚多汁可以在贫瘠的土地上蓄积更多的水分，但是它不够耐旱，天气热或者干旱就会被干死。野生的甘蓝拥有浓郁的芥末的味道，这个也是家甘蓝们最像祖宗的地方。和家甘蓝的美味相比，野生甘蓝口感很差，肉质硬且很柴，所以非常佩服那些欧洲的原住民们把它驯化成我们餐桌上那些美味的家甘蓝。

甘蓝是两年生植物，它一般会在第一年夏末秋初发芽，在赶冬天来临之际张满叶片，冬天用厚厚的叶片和粗粗的茎越冬。等到春天的温暖来临的时候，它便从叶丛中抽出长长的花苔，辉煌开出黄色的花朵。春末夏初，长长的角荚成熟开裂，种子散尽，甘蓝的一生就这样结束了。甘蓝这样的习性是和地中海的气候有关系，地中海气候的雨季，集中在秋冬，夏天炎热又干旱。甘蓝是非常喜欢湿润，它为了获得水分就把自己生长的季节选在秋天而开花结果选在春天。在地中海沿岸有很多这样的植物，洋水仙、郁金香都是这样的植物。

我们认识的甘蓝，接下来就让我们看看我们餐桌上究竟有哪些甘蓝的儿孙们。

首先是卷心菜家族

卷心菜

北方人，尤其是我们这里，冬天人们最爱吃的两道素菜其中有一道就是醋溜卷心菜，上高中的时候住校，学校食堂后面的空地上冬天都会堆上成山的“茴子白”，即使天天吃，我也没有对“茴子白”失望过。茴子白是我们对结球甘蓝的别称，在不同的地方它还被叫做卷心菜，包菜，头菜，洋白菜、莲花白、椰菜等等。结球甘蓝是野生甘蓝最著名和广植变种之一。

说到变种，我在以前的文字中提到过，一般我们最常见有原种、变种、亚种、杂交种，原种就是最天然的物种，它是分类学中最基本的单位。从原种演化出来的是变种和亚种，其实这两个概念在很多地方被混用，但是在我看来，变种和亚种还是有一些差别的。变种是经由自然或人为因素，造成物种的某些特征发生变化，但是这些变化可能不稳定，和原种之间没有生殖隔离，这样的种叫做变种。亚种基本和变种一样，但是它变化的特点更加稳定，同时还具有较长的地域隔离，和原种也没有生殖隔离。杂交种是比较复杂的种，它是由多个物种或者变种、亚种杂交后得到的种。而我们的卷心菜，就是野生甘蓝的一个亚种。它相对于野生甘蓝的变化是叶球，嫩叶层层包裹形成圆圆的球，这个也是我们食用的部分。

卷心菜味道很可口，叶片脆软多汁，它富含糖分，所以吃起来有些甜味。它是人类最广泛栽培的蔬菜之一，外国人喜欢将它生吃，做汤而中国人则喜欢炒制、腌渍。北方的酸泡菜就是利用天然的乳酸菌发酵卷心菜中的糖分发酸而制成的。

卷心菜很容易栽培，只要水源充足，又有良好的寒冷土壤它就会长的很好，每年秋季开始，天气变凉的时候结球甘蓝内部的叶片就开始包裹起来，等到霜降时分，叶球就会包裹的很紧实就可以采收了。小时候小区的周围有很多菜地，菜地里种的最多的就是卷心菜，卷心菜是菜粉蝶的食物，夏天到来的时候我们就会到菜地边上捡蝴蝶的蛹，拿回家看蝴蝶羽化。

紫甘蓝

紫甘蓝其实是卷心菜的变种，它和卷心菜完全一样，唯一的区别就是叶球是紫红色的。有些童鞋会觉得那么纯的紫色，怎么光和作用呢？其实卷心菜的叶片分为两种，一种叫做莲座叶，一种叫做结球叶。在卷心菜生长的初期，叶片是不会抱起来的，而是张着长长叶柄的卵圆形叶子，它螺旋分布在茎上展开像一朵绿色的莲花，所以叫莲座叶。直到叶片生长17枚到30枚的时候，内部的叶片就不在展开了，而是相互包裹起来，叶柄也逐渐缩短甚至消失，这样的叶子叫结球叶。卷心菜会把莲座叶制造的养分和根吸收的水分统统集中在叶球上，所以我们吃到的卷心菜味道脆嫩鲜美，而莲座叶却和野生甘蓝一样，又老又难吃。

紫甘蓝和卷心菜比野生的甘蓝更加耐寒和耐旱，原因就在于叶球，冬天来临的时候，卷心菜会用叶球来过冬，外面的莲座叶会枯萎，但是不会脱落，这样可以保护根茎不被冻伤，经过一个冬天，叶球外面大部分的叶子也被冻死枯萎，而内部的叶子却得到了保护。春天一来，里面的叶子会包裹着花序顶出来，享受春天的阳光制造养分供花开结子。

卷心菜变种家族还有一位我们稍微少见的，他叫皱叶甘蓝，它和卷心菜一样只是叶片会像白菜一样拥有褶皱，它的叶球比较松软，叶片也更多汁非常适合鲜食，同时它的芥子味道很轻，吃起来不会觉得难闻。

讲完了吃叶子的卷心菜，我们来看看花椰菜家族

花椰菜

花椰菜，就是常说的菜花，它是一种很神奇的蔬菜，小时候一直纠结于它究竟是植物的什么部分，白色的脆脆的。后来知道是花序于是就在想 花怎么会长成这样，没有花蕾那就不会开花咯，但是花椰菜绝对不是我们想的那样，它不但会有花蕾，更会开花。

花椰菜的植株要比卷心菜高大，叶片不是卵圆形而是长圆形或者是椭圆形，叶片厚实和卷心菜一样拥有白蜡粉，所以看上去甘蓝们的叶子都是淡蓝绿色的。初期生长的时候，花椰菜除了叶子的形状以外，和卷心菜没有太大区别。但是在生长出20多枚叶子之后温度开始下降时，在茎的顶端就开始形成花球。花球是膨大的花苔花茎还有花梗组成，而形成花的花芽还没有分化，大家挤在一起形成一个“原始花芽”的大花球，这个就是我们吃的部分了。所以花椰菜是野生甘蓝花轴发生变化的变种。

花椰菜没有卷心菜家族耐寒，它只能抵抗较低的温度和短时间的霜冻。一旦花球成熟之后如果温度适合，花球上的一部分花芽就开始分化，形成花萼和花蕾。花苔开始发育伸长，花苞长大最后开花结果，花椰菜的花朵淡黄，开放时和卷心菜一样。

西兰花

西兰花，新近被吹捧的一种健康蔬菜，有人说它抗癌啊，抗衰老啊好多好多新奇功效，它的价格也比普通菜花高很多。其实西兰花和花椰菜一样，是甘蓝的花轴的变种。虽然它们都是同一种方式的变种，但是它们还是有差别的。西兰花比花椰菜更耐寒，它和花椰菜一样，是花苔到花梗的膨化，但是西兰花的花芽已经完成分化了，在花球的表面是一个一个的小花蕾，而花椰菜却是没有分化的花芽。如果说营养价值上，西兰花除了比花椰菜含有更多的叶绿素以外其他还是一样的，但是由于花已经发育，西兰花的口感并没有花椰菜好，只是它来中国来的晚一些，就扣了个“外来的和尚会念经”。

话怎么说的这些其实和西兰花无关。西兰花依然是很健康的蔬菜，它和花椰菜一样，含有很多种甘蓝独有的多糖和维生素，加上它热量非常低，是一种非常健康的减肥食物。同时它们还具有大量的粗纤维，可以保护胃和肠的健康蠕动。

叶子吃完了花也吃完了，甘蓝只有茎没有被吃了，但是甘蓝的变种还有好多种茎的变种，它们常见的有苤蓝和抱子甘蓝。

苤蓝

苤（piě  ）蓝，又叫擘蓝，头菜等，它的样子很奇怪，大大扁扁的肚子让人印象深刻，或许很多人都对他不熟悉，但是很多人都吃过用它腌制的八宝小菜。苤蓝是甘蓝的茎变种，原本短小的茎却膨大如车盘。每年冬天家里都会买很多苤蓝，妈妈会花很多时间削皮切成各种形状腌制吃，由于苤蓝的芥子气重，它经过腌制后会和其他调料的味道杂糅成非常爽口的香气。

苤蓝个子比较小，生长初期它和其他甘蓝没有区别，叶子的柄比较长，叶子稍微小些，倒卵形或者是三角形。待到张到15-20枚叶子的时候，它的短缩茎就开始膨大了，顶芽生长减慢甚至是停止。直到扁圆的球茎张成之后，就可以采收了。苤蓝肉质比较粗糙，皮厚，尤其是如果栽培的时候遇上高温，肉质就会发柴。苤蓝和卷心菜一样，也有绿和紫的区分，其实都一样，只是后者皮里花青素含量多。

由于苤蓝非常是和做腌菜，有些童鞋就会以为它和腌制榨菜的大头菜混淆了。其实它们完全是两回事，苤蓝是甘蓝的变种，球茎大扁而圆，口感比较粗，水分不大，还容易柴，芥子气味比较浓。而大头菜，也叫青菜头，它是同属十字花科的荠菜的变种，它的口感爽脆可口，芥子的味道更为浓郁，水分也足，所以它做出来的榨菜才会香脆可口的。

抱子甘蓝

抱子甘蓝，是一种国内不多见的蔬菜，看着它好像就是迷你号的卷心菜，但是它的长相却最为奇特。首先它张的最高，一般株高30厘米到50厘米，它不是像卷心菜一样在头顶结球，而是在叶腋里结球。原来，甘蓝的茎上有很多芽子的，普通的甘蓝品种一般变化的是顶芽，因为它有活力，可以发育成各种形状。而在叶腋的芽一般都处于休眠状态。甘蓝的芽子都是完全芽，它们都可以发育出几轮叶子和花轴。在顶芽生长发育的过程中，侧芽一般都抑制了，一旦顶芽功能丧失，侧芽就会萌动然后发育，一般讲在卷心菜采收之后，也就叶球被割走后，卷心菜莲座部分并不会枯死，这个时候如果气温适合，侧芽就会发育，依然会抽薹开花，这样来年的种子就不用发愁了。抱子甘蓝就是利用甘蓝的这个特点通过茎的变异使得侧芽被激活发育成的。

抱子甘蓝一般在菜市场看到就像迷你卷心菜，但是它的产量一点都不输给卷心菜，抱子甘蓝的口感比卷心菜嫩，甜度也稍高一点，水分也更足一些。于是很多人喜欢用它来拌沙拉吃。

芥蓝

芥（gài）蓝，也叫菜薹，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。苏轼有云：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”他用香蕈来形容芥蓝的鲜美味道。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。芥蓝株型很小，看上去和普通的甘蓝差别相对大一些，它叶片小而卵圆，有长长的叶柄，叶片数量不多。它和其他甘蓝种不同，他喜欢温和的气候，对寒冷比较怕，虽然这样，却喜欢昼夜较大的温差。芥蓝的生长期比较短，一般两三个月就可以采收了。芥蓝的食用部分是嫩叶和幼嫩的花序。

芥蓝原产中国，说到这里很多人都开始疑问了，甘蓝的老祖宗在万里之外的欧洲，怎么会在中国跑出一个变种来？其实这个问题一直是分类学家很热门的问题，有很多学者都认为芥蓝是单独的一种，可是现在发达的分子生物学依据看来，芥蓝和甘蓝拥有高度的亲和性和相似性，于是它是甘蓝的变种又被人提起了。经过很多学者的研究，到现在为止，已经基本确认芥蓝是甘蓝的一个变种，只是地域隔离时间长，拥有很多的不同的习性。既然已经确信芥蓝是甘蓝的一个变种，那它是什么时候来的中国呢？因为最早来到中国的甘蓝种卷心菜和花椰菜也只是300年前才来的，而900前的苏轼却称赞它的美味了。于是有学者考证，曾经在南北朝时期从西域传来一种叫“西士兰”的蔬菜，或许它和芥蓝有着血缘关系。

芥蓝的身世之谜真是让人不明白，但是芥蓝的美味估计每个中国人，尤其是南方人都会流连忘返的。

最后我们来看看蔬菜之外的甘蓝——羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

秋日到来，万物凋零，花坛里除了菊花在争奇斗艳，其他的花儿早就洗洗睡了。可是还有一种“花”却依然艳丽的“开”着，它有玫瑰的紫红，牡丹的粉艳，更有如雪团一般的白色。它其实不是花，它是“似花非花，似叶非叶”的羽衣甘蓝。甘蓝？很多人都会不相信自己的眼睛，你说它怎么会和我们吃的卷心菜联系起来呢？

但是仔细看看，它依然是甘蓝没有错。

甘蓝的叶子本来就很好看，它有它名字里的蓝色，在众多绿色植物里一眼就能看出它浓艳的青蓝色，还有紫甘蓝的紫色，再加上叶子螺旋排列成莲花装怪不得有人会叫卷心菜叫莲花白。羽衣甘蓝就是利用这个特点，再加上甘蓝叶片颜色的多样性和多变性，使得它具有了观赏价值。羽衣甘蓝的叶子的边缘变成了密集的波浪形，如同花瓣的褶皱，外部的叶片蓝绿内部叶片由于变异也呈现出白色、粉色、淡黄色、紫色，结果形如巨大的牡丹花一般。于是羽衣甘蓝有了个别称叫做叶牡丹。羽衣甘蓝相对耐寒，可以抵御多次的霜冻，于是它成为北方秋季和初冬用来装点花坛的好花材了 。

到此，我们的甘蓝家族就为大家介绍到这里，作为蔬菜甘蓝很美味，作为花材甘蓝也很艳丽。它真是为我们的生活增添了好多的实惠。我们真该感谢世界上有了它于我们相伴，它也因为我们而千变万化。说到千变万化，在我们的菜园子里还有很多百变佳丽，下一位是谁呢？

请看菜根小话（2）——白菜

1. 《菜根小话》7——沙拉里的菊苣世界
2. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界
3. 菜根小话（番外篇1）——萝卜为啥那么脆

 Comte de Chambord 尚博尔伯爵

波特兰月季也是中国月季花来到欧洲的第一代杂交种群，它和波旁月季很像，但是它出现最早是在意大利那不勒斯（这是个神奇的地方），是由中国紫月季花（月季花的变种好多好强大啊）和大马士革蔷薇（突厥蔷薇）杂交得来的，后来由英国的波特兰公爵夫人带到英国因此得名。波特兰月季，花朵艳丽紧密，花色多在粉色系和紫色系，但是它的花梗较短，花朵很容易埋进叶片看不清楚，所以它衰落的较早，但是它为杂种长春月季（HP）做出很大贡献。

白蔷薇（Rasa alba)

说他是白蔷薇，有点言过其实，它的颜色是白色里略微带点粉红。白蔷薇树形高大，花朵气味芳香浓郁。它是欧洲古老的蔷薇杂交种之一，在意大利有2000年的种植历史。它不但用来观赏，还用来提取香精和药物。白蔷薇花期在夏天，花朵不大却非常多。由于其染色体不稳定（囧，是五倍体），它很难用于杂交，因此它的存在也只有经济用途了。

大马士革蔷薇（突厥蔷薇）

大马士革蔷薇是世界上很著名的蔷薇 ，它原产于伊朗一带，突出的浓郁香味和耐寒性让它在欧洲园艺上大放光彩，它也是欧洲古典蔷薇的代表之一，同时也是现代月季最主要的祖先之一。大马士革蔷薇不但用来观赏，它还是世界上玫瑰精油最主要的原料，保加利亚用它来提取玫瑰精油而远销世界各地。大马士革蔷薇本身也是杂交种，但是年代久远已经无法考证。由他做亲本繁育出很多优秀的后代，除去上面说到的波旁月季，波特兰月季，它的一个深粉色变种和来自中国的月季花杂交出一个优秀的品种——突厥月季。突厥月季也拥有浓郁的香气还有连续不断的花期，曾经在古典蔷薇时期大放异彩，只可惜杂种茶香月季的出现让它立刻失去了市场。

中国蔷薇系（china rose）

从上面可以看到，中国蔷薇系的选手们一个比一个优秀，它们不断的改造着西方蔷薇世界。它们的大名永远都会镌刻在现代月季的记忆中。china rose一般翻译为中国月季，但是它还是有偏颇的，因为中国蔷薇系不但包括月季花的一个种，还有出产中国的野蔷薇，它为现代月季带来了藤本基因；还有玫瑰，它为现代月季带来了东方的味道和超级强悍的耐寒性。这些我们在上篇就已经为大家详细介绍过了，接下来要给大家介绍两种产自中国的蔷薇，却给现代月季带来了华丽的基因。

光叶蔷薇

看到图片我们第一感觉就光亮如皮革的叶子，这个是光叶蔷薇的招牌，它原产于中国南部，是大型藤本植物，花朵虽然小，但是在初夏时分会开出密密麻麻的花朵。欧洲人在日本得到它之后，就被它漂亮的叶子所迷恋。很快在美国的植物园中，以它为亲本的杂交种出现，使得现代月季中含有它叶片光亮如革的优点。

香水月季

[大花香水月季]

说到香水月季，它是原产中国西南的一种大型藤本蔷薇。一说它是天然杂交种，但是也有人认为它就是一种野生原种。香水月季花期连续（只有在冬季有少花期），花朵芳香拥有“茶香”的特殊香气（一种如同茶叶揉碎所散发出来的香味），花朵拥有明亮的黄色和黄色到红色的复合色。它的加入，使得现代月季家族得到了长足的发展，它的直接后代茶香月季，是现今最受欢迎的杂种茶香月季的亲本。

接下来介绍的两个系列，育成年代早于1867年。虽然它们被归为古典蔷薇，但是它们却是从古典到现代发展的一个纽带，它们中的一些品种依然活跃在我们周围月季园中。

杂种长春月季

（Hybrid Perpetuals roses：HP）

杂种常春月季，它来自于上面的波旁月季的直系，其间又有多种月季系列加入其中，可以说是名副其实的混血儿。不管他是谁的后代，它的优良品质却是为现代切花月季打下了下来坚实的基础。杂种长春月季最大的特点是枝条茁壮，花朵硕大且花瓣众多，味道为浓香型，花色以粉色系，红色系，深红色系为主。它为新的杂种茶香月季、大花月季等新谱系带来很多优良基因。我们来看几个品种

吉洛蒂耶神甫

邓波夫斯基

紫罗兰皇后

杂种长春月季的优势很多，但是名字叫常春月季，花期却无法真正的坚持连续，一般只能盛开1-2次，因此在众多月季新的品系中它败退下来，渐渐走向幕后了，在近60年里，已经很少听到新的杂种常春月季种了。

矮灌木小花月季

（Polyantha roses : Pol）

和杂种长春月季不同的是，它的历史要简单的多。它的直系亲属就是中国的矮野蔷薇（野蔷薇的变种）和月季花，之后又有更多的月季品系的加入，使之成为一个较独特的谱系，中国称为“小姐妹型”。他们的特点是，植株矮小，小花多，聚成束装，花朵颜色极为丰富，红色系、黄色系、粉色系、紫色系、复色系等都有。由于矮灌木小花月季植株矮小，叶片紧密，枝条直立舒展，所以非常适合做盆栽和切花，现今花店的“多头玫瑰”就是这个谱系之一。后期光叶蔷薇和大型藤本月季的加入，经过一些变异，培育出“丰花月季”这个新的谱系，正因为新谱系的诞生，它的发展也渐渐退后了。

小橘红

Marie Pavie

Sweet Chariot

Carabella

 以上，就是古典蔷薇的简单介绍。古典蔷薇虽然已经不会再参加新的杂交，但是他们代表了园艺蔷薇植物的一个辉煌历史，因为现在的辉煌是他们曾经铺垫的。接下来介绍的，就是现代月季谱系。

现代月季（modern roses）

现代月季按道理讲应该翻译为现代蔷薇，不过翻译为蔷薇不够确切，因为现代月季都集成了中国月季花带给它们的一个基本特征—开花连续性。所以称为现代月季更为贴切了。现代月季的谱系复杂，穷究其源头也是不可能的，因为现代月季是由古典蔷薇经过多代杂交、变异、回交等现代园艺手段创造的新种，它和它最原始的月季花老祖宗已经没有多少相似的地方了，所以有必要严格区分月季花和现代月季。现代月季谱系繁杂，分类的方法也是多种多样，按照国际惯例一般分为以下几个谱系

杂种茶香月季（Hybrid Tea roses ： HT）

丰花月季（Floribunda roses : F or Fl）

大花月季（Grandiflora roses : Gr）

微型月季（Miniature roses : Min）

藤本月季（Climbing roses : Cl）

灌木月季（Shrub roses ： S）

地被月季（Ground Cover roses : Gc）

加上前面介绍的杂种长春月季（Hp）和矮灌木小花月季（Pol）一共为现行的8个类别，也就是说古典蔷薇2组，现代月季6个组。

下边我们就逐一为大家介绍现代月季的各个谱系

 杂种茶香月季

（Hybrid Tea roses ： HT）

杂种茶香月季，有些地方叫做杂种香水月季，它是现今最为流行的月季谱系之一。它的特点是花大，花型丰富，色彩非常艳丽，除蓝色没有以外，其他各色都有。有同学会问那“蓝色妖姬”不是蓝色的么？其实那只是用纯种白色的杂种茶香月季染色上去的。杂种茶香月季一般只开单朵花，或者有单独几花聚生成伞房花序。花朵香味宜人，拥有“茶香”，花心高出花瓣。花朵类型很多，一般有适合做切花的高脚杯形花，适合观赏的球形花和碟形花。杂种茶香月季的枝条很粗壮，枝条上只生有大的倒钩皮刺。叶片五枚复叶，叶片大而且近革制，光亮浓绿非常漂亮。可以说杂种茶香月季将各种优点集为一身，怪不得称为现代月季的佼佼者。花店经常看到的所谓“玫瑰花”其实就是某些种类的杂种茶香月季。不但在常用作切花，单朵硕大美丽的花，非常适合做花坛布置和盆栽。所以我们在日常生活中最常见到的往往就是杂种茶香月季。

杂种茶香月季的亲本极为复杂，但是从它的特点上我们看的出这些特性是由谁而来，连续不断的花期来自月季花，光亮美丽的叶片来自光叶蔷薇，硕大紧包的花朵来自波旁月季，直立粗壮的枝条来自杂种长春月季，而它那柔和清淡的茶香 则来自于香水月季。杂种茶香月季就是整个蔷薇家族的代表，因此它当人不让的占据的最辉煌的舞台。

一看到这张图片，估计没有人不认识它，它就是最负盛名的“红玫瑰”，它不是玫瑰，它是杂种茶香月季，它的名字叫“红衣主教”。它在1985年育成于德国，以靓丽纯正的红色让世人所倾倒，紧凑的花朵很适合保存，单朵花期在15天，枝条粗壮花梗坚硬，分枝力强产量高，所以成为红色月季切花的首选品种。只是花朵偏小，在最近几年的市场上逐渐被其他大花品种比如像超级红和达拉斯取代。

花朵巨大的达拉斯，它是红衣主教的主要替代者，花朵直径可达15厘米

这个是花店里常见的“粉玫瑰”它的名字叫贝拉米

花店里常见的白色“玫瑰”塔尼克，在1989年育成于荷兰

新近替代“塔尼克”的白色“玫瑰”，它的名字叫“绿云”于1976年育成于杭州，是我国栽培最广泛的白色杂种茶香月季。它的花朵巨大，外围花瓣有绿色斑块，全开后是雪白色。

花店常见被叫做“彩色玫瑰”之一的“幸福之光”

花店常见被叫做“彩色玫瑰”之一的“王后”

花店常见的“黑玫瑰”，名字为“黑色魔力”，说是黑色，其实是暗红色，所谓黑色的花朵是因为花瓣张有厚厚的绒毛使得花瓣上布满阴影，所以看上去像黑色一般

肯尼迪，一个在1957年美国育成的白色品种的杂种茶香月季，是杂种茶香月季里最经典的白色品种

红双喜，经典的双色杂种茶香月季，1976年育成于美国，非常适合盆栽

丰花月季

（Floribunda roses : F or Fl）

丰花月季，也叫聚花月季，顾名思义它开花，花朵众多。它是出自矮灌木小花月季和大型藤本月季后代，继承了矮灌木的特点，但是花朵却大有改观。丰花月季的花朵大多是半重瓣，还少少数是单瓣种，但是由于花朵众多，所以远看上去会形成一个大的伞房花序。如果将它成片种植，会形成花海。丰花月季和杂种茶香月季杂交后获得一种开单花，但是可以像丰花月季那样多稠主枝的新种类叫多花茶香月季，它是不可多得的高产切花种类。

这张大家估计会很熟悉，因为它常成片种在花坛中，纯红色的花朵如同花毯一般，它的名字叫“红帽子”红帽子月季的历史很久，它育成于1911年的

澳洲黄金，一个靓丽的金黄色的品种，在它花瓣边缘还有靓丽的橘红色“唇线”，它是1985年在德国育成

粉红色的“珍品”，它的花朵花瓣丰后一改丰花月季花瓣不多的特点，直逼杂种茶香月季。整个花序丰满有形非常可爱，它于1983育成于美国

大花月季

（Grandiflora roses : Gr）

大花月季，也叫壮花月季。它是杂种茶香月季“萨洛特 强枝”和丰花月季“香富乐”的杂交后代，特点是生长强壮，花朵大而且艳丽，一般为单花，也常有多花聚生。它叫大花月季有点不合适，因为它的花比杂种茶香月季的花要小一点。于是有人觉得它生长强壮叫“壮花月季”也不错。它虽然很接近杂种茶香月季，但是它的品种特点丰富，很容易在外表上看出差异。

花朵艳丽的“爱”曾经是1980年的金奖，的花朵虽然没有杂种茶香月季那巨大，但是它拥有非常漂亮的单个花朵，同时还具有很强的分支能力，这些都是突出于HT月季的显著特点，它于1980年育成于美国

唐娜小姐，也是金奖得主，它是1988年的金奖。它花朵酷似HT月季，但是抗病性好，分枝能力强称为它的最优特点。它于1986年育成于日本

这朵独特花型的现代月季是“雪山”松快的外瓣和紧凑紧抱的内瓣使得花朵形成塔形，犹如一座雪山一般。它是在美国于1963年育成

微型月季

（Miniature roses : Min）

微型月季是一种很有意思的种类，因为很多人都不知道它是从哪里崩出来的，有人说是某些藤本月季芽变种，有些人说是中国月季花的矮化种（月季花本来个子就不算很高），一般微型月季只有45厘米以内，株型小很可爱，一只小盆就能种下，还能开出很多花型好看的花。其实微型月季的谱系很简单，它只是不断和杂种茶香月季

杂交来获得更丰富的花型和花色。 

“克拉里莎”杏黄色小球一样的花朵，株高不过40公分，耐开，耐病，非常适合在家庭花盆种植。它于1982年育成于英国

复合色的花朵”星条旗“的颜色绝对是强人眼球的，花朵虽然只有3到4厘米，但是鲜艳的颜色和五彩斑斓的条纹让它成为人们非常喜爱的盆栽

花朵很像小蝴蝶”紫色的梦“是一个近似单瓣的品种，它于1987年在荷兰育成

藤本月季

（Climbing roses : Cl）

藤本月季是现代月季里最杂的一个类别，它有些是野蔷薇的后代，但是也有很多是通过芽变得来的。什么是芽变，是茎结上某个芽，通过自然或者是人为的诱导发生变异之后产生的新变种，一般芽变多是枝条生长方式的比较多，于是藤本月季就成了最乱的一个谱系了。不过再怎么变它依然离不了藤本这个本质，所以它们都是爬墙高手。早期的藤本月季基本都是藤本蔷薇的后代，它们长势都比较杂乱，后期引入一些杂种茶香月季的芽变种之后，它们就开始听话多了，也少了霸道的气息。藤本月季基本什么种类都有，所以这里简单介绍一些给大家养养眼就好。

这个是比较古老的种，说它是月季有些牵强。 Constance Spry 康斯坦斯普赖，它的父母都是蔷薇，所以它准确的应该叫攀援蔷薇。但是这个种拥有大个花朵，还有甜美的芳香，作为古典蔷薇的它现在依然是最好的观赏花卉。埋没了有些可惜，反正藤本月季里什么都有，所以就放在这里了。

德国金星，是非常常见的做绿篱的藤本月季，说它是藤本有些牵强，它就是那种缺少霸气的家伙，因为它的枝条比较直立。它的花期集中在整个夏天，入秋后花就少了，但是依然不妨碍它的招摇，因为直径10米的金黄色花朵还是很惹眼的。

白卧龙: 花径10－12cm，花朵聚状开放。枝条柔软下垂，抗逆性强、适应花球花环等造型。

休姆主教，它和红主教一样，拥有艳丽的红色，但是它还有个特点是拥有很奇特的香气。它是于1984年育成于美国

灌木月季

（Shrub roses ： S）

灌木月季和藤本一样比较混杂，设定这个种类的是为了放下那些什么都不是的杂交蔷薇。说什么都不是，是因为它们有一些种类其实和月季的关系不太大，只是具有连续开花的习性，它们大多是各种灌木蔷薇的杂交后代。根据其亲缘关系，可以分为：”密刺蔷薇系统“、”缫丝花系统“、”华西蔷薇系统”、”灌木月季系统“以及”树形月季“。这里向着重说说树形月季，说它是一种这个有些差强人意，因为它是一个嫁接后的杂种。一般是以狗蔷薇或者是它和野蔷薇的无刺杂交种经过独干养成之后作为砧木，上接各种月季的接穗来做成球形”树冠“从而形成”月季树“

”埃尔穆斯 霍尔“是一个聚满圆形花朵的灌木月季，它属于灌木月季系统，于1950年育成于德国

”西方大地“花朵密实且有很亮丽的肉红色，花瓣上大下小形成贝壳状，它属于灌木月季系统。

地被月季

（Ground Cover roses : Gc）

最后一种是地被月季，地被月季生长时为匍匐扩张型生长状态，分蘖率极强，枝条繁茂，花朵也很多，一般会开上百朵花，很适合配合山石来做造型。地被月季根系发达，其枝条触地生根，呈蔓延性向四周伸展。覆盖面大，单株年覆盖面积可达1平方米以上，且覆盖后不露地，下叶上花，绿化效果极佳。 地被月季主要是靠品种芽变产生，也可以用现有品种杂交得来，是一种近年兴起的一个种类。

小宝贝，很适合小花园及花盆种植，生长浓密的品种，叶子深绿色，非常光滑 。

Heidetraum 海德之梦，是一种适合依靠墙壁种植的地被月季，它矮小，但是花朵繁盛。

现代月季的繁盛，让每一个花园都为它而骄傲。在它们炫丽多姿的光彩之后是一辈又一辈的园艺工作者的结晶，因为要育成一个种短则三年五年，长则三四十年大有人在。蔷薇科蔷薇属的奇迹就是这样依靠他们辛勤换来的。每当在花店里买到一只只的鲜花，在花市上买到一盆盆欲滴的月季的时候，我们感谢的不只是养花人，更要感谢大自然给我们带来的千变万化。文字将要写完，七夕也过去很多天了，爱人之花是芍药也好，是玫瑰也好，是月季也好，我觉得只要学会珍惜和爱护才是最重要的。爱人不只是要在节日去爱，更要在每一天去爱他。愉悦是一时的，但是那只开在心中的爱情之花却是伴随一生的。珍惜这些美丽的精灵，就像珍惜我们的爱情一样，让它永不凋谢。

本文中图片部分来自网络和《月季园》，在此感谢。

此文章版权归大自然笔记和作者所有。

1. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（上）
2. 乡间花草无觅处
3. 打碗花和它的朋友们——《旋花科》

粉团蔷薇

蔷薇，在中国的一本叫《花镜 》的书（成书于明代）中详细记载了蔷薇这种植物，说它藤本，茎青，多刺，叶尖小而繁，一枝花开五六朵，这些都是蔷薇的特征，蔷薇属大约有近百种（原种）除去少数玫瑰种和月季，其他都叫“蔷薇”它们形态各异，眼花缭乱。那什么才是传统意义上的蔷薇？

野蔷薇（多花蔷薇）

野蔷薇是园艺蔷薇的正统祖先，它原种是白花，花序是圆锥状伞房花序，其变种为花开粉红色的粉团蔷薇（楼上那位主），由它发展出中国的观赏蔷薇：七姐妹，十姐妹，白玉堂等等。野蔷薇的最大的特征是，蔓生藤本灌木，叶子为羽状复叶，小叶5-9枚，有篦齿状的托叶。枝条有刺为直刺，小而不密。花朵单瓣，花瓣5枚，子房下位。花序圆锥伞房花序。果实纺锤形，花萼脱落或留存。 一堆专业术语估计大家有些不大懂，我来慢慢解释：

羽状复叶：复叶是指叶子不是单枚，而是多枚长在一起，羽状是小叶子排列左右均等，如同羽毛一般，蔷薇的小叶为5-9枚。

[粉团蔷薇]

大家能看到叶子的数为7，仔细看叶子，叶子窄而且尖，在叶子的基部有须齿一样突起那就是托叶，这个就是蔷薇叶子的特点。

蔷薇花子房下位，果实纺锤形

[白玉堂蔷薇]

来来，大家一起看。上边是花，下边是果实，大家一眼就能发现最后结成的果子在开花的时候长在花的下边，当那东西年轻的时候它叫子房，花凋谢了，子房就会发育成果实，所以子房在花朵的下边叫子房下位。下面的果实成熟时上还留着开花时花朵下边尖尖的五枚像小叶子一样的花萼，这个叫花萼留存。

[七姐妹]

蔷薇，很早就成为人们庭院中的观赏花卉，有人迷它的繁茂，有人迷它的芳香，唐代白居易：”托质依高架，攒华对小堂，晚开春去后，独秀院中央“真切的写出蔷薇在春末初夏盛花时的情景。蔷薇的花期也让它沾染了些许伤春之情。蔷薇虽然美丽，可是在中国主流文化中却没有占据一席之地，原因在于其春花不艳，夏无可树荫乘凉，秋无可食之果，冬却刺如蒺藜。于是蔷薇不大能登入传统花卉的大雅之堂。但是这只是中国人这样认为，也无奈中国是地大物博的”园林之母“。

[大马士革蔷薇]

蔷薇在国外可没有这样可怜，首先是阿拉伯人首先发现了蔷薇的经济用途，大马士革蔷薇是制造蔷薇精油的原料，在唐代的时候就出口中国为数不多的商品之一。其次是欧洲的园艺，在中国古典蔷薇和月季没有到达之前，欧洲的园林一直是蔷薇的天下，欧洲的蔷薇，一般是突厥蔷薇，苔蔷薇，洋蔷薇等的杂交后代，花期在夏天。英国皇室曾经以蔷薇为家徽，结果在十五世纪暴发了著名蔷薇战争（和蔷薇花没有关系），正因为这次战争，英国实现了中央集权，才成就了后来都铎王朝的霸业。

 玫瑰（rosa rugosa ）

玫瑰，一词原指美玉珠子，但后来就不知道为什么称为植物的名字了。即便是如此，这个词依然带有珍宝的意思，也无怪乎在把rose这个词翻译的时候不会翻译成蔷薇而翻译称为玫瑰了。但是人们向往美好的东西只是一厢情愿，却因为一个翻译错误导致了原本属于玫瑰自己的名字却加到别人的头上。那真正的玫瑰究竟是谁？

呵呵，这个就是玫瑰的本尊。

玫瑰，古人说玫瑰”色艳而香甚“，”可佩可食“。玫瑰从一开始就是兼顾观赏和实用，唐朝时期就地方开始以经济目的种植玫瑰用作香料，到来明清，玫瑰的用途越来越多，食用、香料、制药、酿酒、窨茶等等。很多地方的人们都会在玫瑰盛开的季节采刚开的花朵用蜂蜜和糖来腌制玫瑰酱来食用。玫瑰和其他蔷薇属植物最大的区别是叶片有很密集的褶皱。这个特点也体现在它的学名里，rugosa就是多褶皱的意思。玫瑰还有一个特点是耐寒，作为现代月季的亲本之一，它最大的贡献就是耐寒和浓郁的香气。

[白玫瑰]

玫瑰，蔷薇属小灌木，老枝灰白色多直刺少量倒刺，枝条生密集的刚毛和直刺，羽状复叶小叶7-9枚，小叶椭圆形叶脉深陷和密布的褶皱。花朵紫红色或者白色，芳香，花梗短小且密布刚毛，单朵或数多聚生于枝头，子房下位。果实扁球形，花萼留存。玫瑰刺多，俗称刺玫，古人给雅号”刺客“。玫瑰浓郁的香气使得见过它的人很难忘记，玫瑰花的花期在初夏时分，一般在5月中旬到6月。作为园艺栽培的玫瑰，在中国是自古有之，因为玫瑰原产于东亚的中国。而西方的园林却引入很晚，在18世纪由日本传入欧洲的，但凭借其很强的耐寒耐贫瘠，和浓郁的芳香的特点，它的杂交后代轰动了欧洲。

呵呵，借此情的图片，我们看一下玫瑰的细节：叶子小叶枚数多，基本都是7枚，叶片上有褶皱和绒毛，花梗很短。玫瑰也有托叶，但是托叶没有齿。

感谢聋子贝的图片~~这个是玫瑰的果实，扁球形~花萼留存

月季花（Rosa Chinensis）

（强调一下，这里的月季花有别于后面讲到的月季，为什么要这样分，我们可以在后面的文章中讲明）

月季花，俗称”月月红“顾名思义就是月月开花不断。月季花原产于中国，有人说它就是原生种，也有人说它是一些花期较长的蔷薇杂交的后代，因其栽培历史久远这些都无法考证了。宋人陈与义有云：”天下风流月桂花“（这里的月桂花指月季花）至少在宋代时候就已经有了这种花期近似无限，月月花红，季季不断的”长春花“。当它被引入欧洲之后，引起了极大的轰动，因为没有一种花会像月季花一样绵延不断的开花。于是欧洲人投入了极大的热情以月季花为亲本培育了一个又一个”花中皇后“。可以说月季花就是备受钟爱的现代月季基本雏形。

[月月红]

全世界的”现代月季“的基本特性都源自中国的月季花。最早有可能16世纪就到达意大利的月月红给欧洲带去了纯正的红色，在此之前欧洲的蔷薇们只有粉色和白色两种，从18世纪起原产中国西南的香水月季(rosa odorata)带去了美妙的茶香和带去鲜艳黄色的大花黄月季。 

[月月粉]

月季花，蔷薇属小灌木，枝条光滑有疏皮刺，刺大且倒钩，叶片羽状复叶叶柄有倒刺，小叶5枚，质地薄，颜色深绿。花朵单生或几朵聚生于枝头，花朵单瓣或重瓣有淡香气，花期长。果实球形，萼片留宿。从月季花的特点上，我们看到了”现在月季“的基本特性，从这些特性我们能区分出了月季花和前面的玫瑰、蔷薇的区别。然而这里的月季花，只能说是原种或者是较早的品种，并不是成熟的”现代月季“。它们和前面说到的蔷薇、玫瑰以及它们的早期杂交种合称为”古典月季“或者”古典蔷薇“，个人觉得后者的成为更为合适，这样可以更好的区分我们的月季花和”现代月季“了。

详细的看了蔷薇属种的三位，我们认识了”古典蔷薇“中重要的三种，它们是”现代月季“的祖先和亲本，也明白了市场上大喊情人花的”玫瑰“其实并不是真正玫瑰，那艳丽惹人的红花究竟是谁？请看《阿芙洛狄的后花园——《蔷薇科》II（下）》

1. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（下）
2. 乡间花草无觅处
3. 打碗花和它的朋友们——《旋花科》

草原龙胆（洋桔梗），注意它的花，花瓣是分开的5枚

说完朝颜花，那还有什么”颜”？想想当然是夕颜花

朝颜花顾名思义是早晨开放的花朵，夕颜呢就是傍晚开的花朵，什么样的花会在晚上开？

栝楼花

除了葫芦科聪明的小白花，旋花科也有一种俗称“夕颜”的花，那就是月光花

月光花

月光花，旋花科月光花属。和同科称作朝颜花的牵牛花，其实夕颜花的真正名分应该是它，但是它在南美老家待的太久了，没有牵牛那样声名远扬。但是比起夕颜花那样可怜的名字，它拥有一个更为甜美宁静的名字——月光花。月光花是一年生藤本植物，叶子心形，样子基本和牵牛一样，只是牵牛全株被毛，而月光花全身无毛。月光花整体比牵牛要大一号，尤其是它那美丽的大花朵，开放的时候有15厘米大，直径是牵牛的三倍以上。不但如此，洁白的月光花还拥有沁人的芳香，牵牛花也有香味，但是很淡，比不得月光花浓郁柔和的芳香，在远距离依然能闻到。月光花瓣较厚，也有光泽，虽然在夜晚开放却一点都不输日间的那些花草，因此夕颜美人的桂冠非它莫属。

月光花是广泛栽培的观赏植物，因为其花朵外观美丽。喜温暖湿润，不耐严寒，对土壤要求较低，能适应大多数土壤环境。我国有些地方也叫嫦娥花，天茄儿，日本则 为了区别葫芦花而叫夜颜花。

朝颜花、夕颜花、夜颜花，除了它们还有别称做“暮颜花”的昙花，和“昼颜花”的旋花，旋花我们已经非常熟悉而不说，我们来看看昙花这位“夜之皇后”的美丽。

昙花 

 昙花，仙人掌科昙花属。昙花，肉质依附植物，茎特化成肉质扁片状，老茎棍状木质化。提起它，大约没有人不知道，这位原产墨西哥沙漠的佳人很早就远渡重洋来到中国了，它洁白无瑕的巨大花朵，以及短短3-4个小时的开放时间让人有无限的遐想。为什么昙花还有前面的葫芦花都要晚上开花？其实原因有很多，最主要的原因就是为了躲避太阳。昙花原产墨西哥，而葫芦科的植物大多原产于西亚和北非。它们原产的这三个地方都是干旱且炎热的地区。由于天气炎热，如果白天开花，花瓣会很快晒枯萎，而且因为天气过分炎热，生活在这些地区的昆虫和小动物大多在白天休息，只有夜间才出来活动，为了适应这样的条件，这些植物都学会在晚上开花，太阳下山，气温会凉快下来，同时还有昆虫和小动物帮忙传粉，是一举两得的好办法啊。

说了这么多的花，我们再回来看看，原来朝颜花也好，夕颜花也好，都是日本人给这些花朵的一个可爱的名字。从这样的名字里我们也看到了这些花有意思的习性。但是名字归名字，花依然是花，花能开的艳丽全仗我们来呵护，希望我们能更多的了解和爱护他们，这个才是我们真正的目的。

1. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（上）
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1. 阿芙洛狄忒的后花园——《蔷薇科》II（上）
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羞涩的春天经过杏属、李属、桃属之后渐渐开朗起来，仲春俨然温暖舒适了。明媚的春光之时，李亚科最艳丽的一族登场了，这就是樱属，一个华丽春天的梦幻。

提到樱属，很多人第一直觉：一个是“樱花烂漫几多时？柳绿桃红两未知。”的绚丽樱花，一个架上颇贵的樱桃，名字相近，很多人便认为樱花落后樱桃出。其实樱花是樱花，而樱桃则是樱桃。樱属是一个很大的属，全属近百种，也是李亚科里最大的一属。

樱花

“记得花开雪满枝，和蜂和蝶带花移”中国古人眼中的樱花白如雪，和现今印象中的粉色樱花有些远，那是因为中国人传统中的樱花，其实是樱桃花或者是山樱花，两者花朵都是纯白色，花朵较小，花期较短。每当花落，如雪的花瓣随风飞逝，正又是春尽时节，让人难免有伤春之感。于是樱桃花在古人眼中多是叹息时光消逝的连病之物。樱属植物大多命短，花期略显短，加上果实苦涩难吃，樱花在中国传统中是便一种不太起眼的观赏花卉。

但是这种伤春的植物，跨过一条海峡之后，在日本，却成为一种极盛的观赏花卉。于是我们现在看到的樱花基本都是渡海而来的“洋小姐”。日本的樱花有很多代表种，我们常见的是野生的大岛樱，日本早樱，园艺种的染井吉野，江户彼岸，重瓣的日本晚樱。
大岛樱，据说原产日本本土的一种野生樱花，大岛樱在花期上属于早花樱，先花后叶，花色纯白，花心有些微红，花朵稠密的缀满枝头。每年3到4月间，高大的大岛樱会连片开放，白色微红的花海随风波动，这样的情景，估计是每一个在花期去过日本的人惊叹不已。大岛樱是野生樱花的代表种，也作为日本樱花的伟大母亲，为日本的樱花品种做出很大贡献。它最得意的爱女就是日本最盛行的樱花：染井吉野。

染井吉野樱，简称吉野樱，我们常翻译为东京樱花。说大岛樱是野生樱花的代表，吉野樱就是园艺单瓣樱花的代表，它在日本本土的种植接近百分之八十。吉野樱的花期相对较长，花色也由母亲的白色变成淡粉红色，它继承了大岛樱的高大，花期早，也继承了江户彼岸樱的润红和大朵花型，树的寿命也有大幅增加。说到樱属植物的年龄，和其他李亚科的植物相比有些短，一般的樱花年龄只有大约50年，进入老年的樱树，树冠枯枝增多，开花数量大幅减少，而吉野樱的年龄，最长可有80年。吉野樱也是中国引进最多的樱花，在南方的很多城市里，成片的吉野樱也是春天最值得观赏的樱花，每年樱花开放的时节，樱树下人头攒动，接踵摩肩，与树上的盛开的满树妆粉相相辉映。虽然吉野樱有纵然风光，它的光彩依然无法掩盖其他园艺樱花的魅力，在我们的视野里，还有一类园艺樱花非常多见，那就是日本晚樱。

日本晚樱，花期略晚于吉野樱，它不是一种樱花，是众多日本园艺晚花种的统称，它们花期较晚，花叶同时，一般在4月中旬到5月，着实的抄了春光的尾，但是那繁复的花型，艳丽的颜色，却是春花中最耀眼的明珠。

关山，中国最普遍栽培的日本晚樱。关山樱花型硕大，直径在6厘米左右，花瓣众多，每朵约有50枚。花开时分，满树的大朵鲜花和刚发出的嫩红的叶子挤在一起，密不透风，灰白的枝条被拥挤的花朵压弯了腰。关山樱比较耐寒，比较寒冷的北国也可见到它的足迹，尤其是北方素雅的春天里，这个优柔艳丽的大朵佳人为遍地白粉的色彩画上浓重艳丽的绯红色，于是记忆里全是它形似牡丹，密实夸张的丰姿了。关山的雌蕊已经退化成小叶，隐藏在厚重的花瓣之下，雄蕊也退化的所剩无几，它没有办法结果，加上樱属植物扦插繁殖能力差，使得它只能靠嫁接繁殖。日本晚樱常见的除了关山，还有淡粉色的普贤象和白色的一叶樱，前者两片雌蕊退化成的小叶外露出如同一对象牙，而后者的雌蕊则退化成一大一小的叶片。

樱花，一个如梦的浪漫春之少女，丰满的装束惹人喜爱。樱花的花期就品种不同一般分为早樱和晚樱，花期从最早的3月底延续到5月初，可以说一直陪伴着春天。樱花花型非常漂亮，生来就有一副俊朗的容颜，花瓣轻薄，花瓣顶上有缺刻，花托长筒状，长长的花梗使花朵微微下垂，3到5多形成伞形花序并生于一个花芽中。樱花花朵众多，树形也比较高大，于是成年盛开的樱花往往花满枝条而看不到缝隙，这个是李亚科其他植物所望尘莫及的。

      樱花单种单树花期比较短，由此让人有种怜惜的情感，其实这个是错觉，樱花的花期只是相对较短而已。李亚科的花期普遍不长，李花，桃花的花期稍长，一个星期多一点，梅花能坚持不到两个星期，山桃，杏花的花期最长不过一个星期，如果天气差点，也就三四天，园艺种的碧桃，樱李梅，花期最多坚持两个星期，春花里最华贵的牡丹，花期也只有10天左右，所以综合看来樱花的花期并不短，只是花开春末，绚丽的春花时节将过，于是伤春之情情不自禁，无故的倾注于它，它有些无辜了。因为这个特点，樱花在中国被忽略了，但是在日本，却应为这个成为了国花。

说完我们熟悉的樱花，接下来就是樱桃。中国可以吃的樱桃是中国樱桃和毛樱桃。中国樱桃原产于中国东部，小乔木，开花较小，白色，花瓣椭圆，花托膨大成椭圆形，花梗不太长。5月底果实成熟，果实不大，有红色黄色两种，直径约有一厘米，果肉软且酸甜多浆。中国樱桃产量低，不耐存储，而且俗话说:“樱桃好吃，树难栽”樱桃树低矮，寿命短，加上病害多，于是作为水果的樱桃在市场上并不多见，甚至成为短时令水果，不像桃杏那样人人种植。樱桃不太耐寒，在北方所说的“樱桃花”却是另外一种：毛樱桃。

毛樱桃，原产我国华北和东北，耐寒，虽然叫毛樱桃，由于和樱桃的亲缘较远，同属樱属的它却张着一张类似榆叶梅的脸。毛樱桃花期很早，在初春时节，白色的小花就密密麻麻的裹在树枝上，毛樱桃先花后叶，乍看和单瓣榆叶梅的花及其相似，只是花朵要小一圈。小白花没有花梗，和桃属植物很像，唯一的区别是拥有一个细长的花托，像一只小筒子一样。毛樱桃花期在4月初，花期1个星期，花后很快就长出毛茸茸的嫩叶子。毛樱桃的果实，叶片和嫩枝，都着有细毛。大约4月底，一颗颗小绿珍珠就藏在厚重叶子下面。5月底成熟的时候，“绿珍珠”就会变的嫩红透明，口感柔软多汁，只是味道比樱桃差点，酸中带甜，还有点苦味。小时候初夏时，会有老爷爷推着自行车在宿舍区叫卖。樱桃个小，不论斤也不论两，2毛钱满满一口杯。我们这些毛头小孩追着自行车你一杯我一杯像小麻雀一样叽叽喳喳的吃新鲜。

毛樱桃和中国樱桃现在在市场上都已经很少见了。毛樱桃更多作为早春观赏花卉而进了花园。现在那些常在超市看到的色泽鲜红欲滴的樱桃是欧洲甜樱桃，它个大耐存也好吃。欧洲樱桃是现代食用樱桃的鼻祖，一般有甜樱桃、酸樱桃和杂交樱桃。杂交樱桃个头大，味道香甜，果实较硬，非常适合存储和鲜食。欧洲樱桃的花也是白色的，花朵也稍微大一些，花瓣圆圆，没有缺刻，花托膨大成球形。花开放的时候半圆形的花萼外翻和圆圆的花托结合在一起像一顶绿色的婴儿帽。甜樱桃的花梗很长，花期比较晚，花叶同放，开花的树也很适合观赏。樱桃的产量不大，加上来到中国也比较晚，所以价格略显昂贵。

樱属是李亚科比较大的一属，也是样子变化较大的一属，有长长花梗的樱花，也有像桃属无梗的毛樱桃，有像李花一样雪白的中国樱桃，还有一些身在樱属却叫了一个李的名字，比如郁李和麦李。

郁李和麦李真是一对孪生姐妹，两位姑娘几乎一样的花期，一样的外貌。郁李多见粉色重瓣，而麦李多见粉色单瓣，郁李花朵较大，花瓣圆披针形，花多单生，对开。郁李花梗1-1.5厘米而麦李只有一厘米有余，花朵郁李比麦李大。单瓣红麦李，花朵密集，单芽1-2朵花簇生，先叶开放，而郁李大多花叶同时。郁李枝条纤细，碎枝较少，树高1-2米，而麦李枝条杂乱，树高比郁李稍低。麦李的果实成熟要比郁李早，大约在6月中旬，这个正好是麦收时节，麦李也因此得名。郁李的果实要晚个把月，到7月底才成熟。郁李仁可以入药，有润燥滑肠，下气，利水的功效。

其实和他们相似的还有一位是欧李，他们叫“李”却不是李，这个也是因为在樱属中他们的花梗略显短小而已。

樱属，这些春天最艳丽的少女们，在春天走到尽头的时候，她们为春天画上了最绚丽的句号 。也是樱属的植物们，春天在莞尔一笑轻轻离开的时候，为我们留下了旖旎华丽的裙摆，让我们无法忘记这个炫丽的季节，无法忘怀这个热闹的季节，无法割舍这个迷人的情怀。

樱属，琼楼玉砌，轻歌曼舞，华彩多章。

 致谢：文章图片除甜樱桃（感谢空错），其他全部出自阿黛同学，在这里华丽的感谢阿黛对我的支持。

1. 春天的精灵–《蔷薇科》杏属
2. 奇妙的邻居I上
3. 奇妙的邻居I下

款款桃花，在和煦的春风中开始开放，星星点点的缀满枝头。这样的时候，喜欢一个人坐在台阶上看它们在落日的影子里的身姿。春天的确美丽，让人忘记了很多事情，只希望花不要落，只希望时间不要走…..

煽情的总是它们，但是它们却并没有我们那样多的感情。桃属植物那炫丽的颜色，总是在阳光下晶莹无比：山桃，桃，榆叶梅。

山野之光——山桃

山桃

山桃，北方的春天，山桃总是最早开放。早春的阳光依然寒冷，只是透出些许明亮，天空开始变的淡灰。很多时候我们还瑟缩在时不时的寒潮中发抖，却不经意的会在花园的角落里看到山桃盛开，于是走进看看，满树花朵粉白透明，似乎明媚无暇，惊讶的发现小小的花朵居然散发着春阳般光彩，柔和温暖的光辉直照心底。于是舒展身体，轻轻的依枝相伴，花香沁人。

山桃树形高大，一般会被栽在院子向阳墙边，光滑润红的枝干十分结实，小时候和小伙伴们完全把它当做自己的朋友一样在树上爬上爬下，坐在芬芳的枝桠上，幻想夏天到来时能有满树的桃子。父母闻香寻来扯着领子要我回家吃饭，我才恋恋不舍的下来，走的时候不忘折枝，和发芽的柳条一起拿回家插瓶。大了之后渐渐淡忘这些，每年春天一到，父亲却依然在书桌上插枝桃花，我说何必这样费心，他便淡淡的笑笑把瓶子更靠近透窗的阳光一些，顿时间花的光彩浮动在房间里，为依然阴冷的家里带来些许春光。于是春天在我眼里就是山桃的春天，小时候在桃树下的愿望虽然无法实现（山桃果实小而不能吃）那也算是人生第一美丽愿望而已。山桃花花期不长，大约只有一个星期。当天气温暖起来的时候，春雨过后，山桃花落，把温暖让给其他即将盛开的花朵。

山桃广泛分布在华北西北东北的山区半山区，耐寒耐旱耐贫瘠，山桃花一般常见粉白桃，花萼是紫红色，也有山白桃，花萼是绿色的。山桃花几乎没有花梗，花托的下部紧紧的包在硬萼的鳞片里。花托膨大，筒状，花瓣有长长的柄伸出花托开放。山桃花和桃属植物有个最大的特点，双花夹一芽，每节的芽会分化出两个花芽和一个叶芽。山桃果实小，基本没有果肉，于是不能吃。在山桃光滑的树干上，如果有伤口就会流出桃胶，父亲总是叫我收集起来，用它粘掉头的毛笔非常好。

 人面春光——桃（碧桃）

桃

桃，桃这种植物，和其他桃属植物一起原产于中国。中国栽培桃的历史已经没有办法用史料考证，在民间桃被赋予很多含义“人面桃花”“桃制百鬼”。然而它虽然亲近我们，我们却对它没有真实概念。很多北方人把山桃当做桃原种，靠南方的人却被桃复杂的谱系所迷茫。于是桃退出人文光华之后，它依然是它，默默在房前院后开花。

桃，一般分为果桃和花桃，果桃品种繁多，花朵大多是粉红色到桃红色，而花桃，也就是我们常说的碧桃。桃与碧桃，一家人而已。北方桃的品种不多，大多是毛桃的后代，因为毛桃较其他品种的桃更耐寒。爷爷的院子里种的最多的是桃树，桃子成熟比杏李晚，大约在初秋，小时候偷偷的爬树去摘，用手拧下来，不顾扎手就囫囵吞下。结果桃毛粘满手，然后又会带到身上，奇痒却不敢抓，躲在树下拧来拧去，爷爷会笑着在屁股上踢两下拽着去洗手了。长大之后，市场超市里桃的品种多的发麻，蟠桃、油桃、寿桃等等，个大的出奇，可是再也没有爷爷的桃味，于是怀念逝去的爷爷和他的桃树。

春过四月，日头越来越温暖，碧桃就会暴出白色的花芽，伸几次“懒腰”后，花蕾膨大成小桃一样，剩下的只需要连续几天温暖的阳光，碧桃就会花满枝头。碧桃花朵硕大，花朵艳丽芳香，很多北方人没有见过梅花就想当然的把他当做梅花，其实梅花和桃花很像，却个头小很多，碧桃花朵直径在3厘米之上，而梅花最大的只有2厘米左右。碧桃花谱系很多，一般分为白桃、人面桃（粉红色）红桃（桃红色）绛桃（深桃红色）洒金桃（花瓣带双色条纹）跳枝桃（花双色）绿桃（花淡绿色）寿星桃（矮化种）垂枝桃（枝条下垂）紫叶桃（叶片紫红色）菊花桃（花瓣外翻卷形似菊花）等近上百种。

桃花，是最标准的完全花，几乎所有教科书上都拿它做范例，它拥有短花梗，膨钟形花托，花萼平直，花瓣五枚分离，花托内部有子房，子房上着生雌蕊1枚，雄蕊着生在花托上部，喷射状围绕在雌蕊周围。桃花很好分辨，就像它那样平易近人一样，所以春日明媚时分，大家还是多去走走，在羞涩的桃花下留下桃色的微笑…..

栖枝红凤——榆叶梅

榆叶梅

榆叶梅，漫步春天的花园，很多朋友总会停下脚步问我这是什么花，我会告他叫榆叶梅，很多人都很奇怪，这么漂亮的花朵，为什么有个这么寒酸的名字。我倒不认为寒酸，倒是觉得很有特点，因为如果不在花期，很多人会他它错认为榆树。事实上它也不寒酸，它拥有一个很华丽的名字——鸾枝。鸾枝本单指榆叶梅的一个品种，特征是枝条扭曲生长出很多弧线，花朵密集硕大，但是后来大约觉得直枝也好曲枝也好，榆叶梅总是开的绚丽繁华，于是都被统称为鸾枝。中国古代由于对龙的崇拜，喜欢把扭曲延伸的枝条叫做虬枝，梅花里有一个品系叫龙游梅，所以大约可以像的到枝条的形态。但是有一个特例就是同样枝条扭曲的榆叶梅却被叫做鸾枝。鸾，凤凰的一种，被誉为长生鸟，飞的很高，是统领百鸟之王。虽然这样一个天上一个地下的名字让人觉得很意外，但是常在春天花园里闲逛的人，一点都不觉得，因为在花园里，她绝对是最灿烂的。满树密不透风的粉红色花朵，在艳阳下红润可爱，犹如一羽凤凰铺开华丽的羽毛憩落在这平凡的枝头，此刻，花园里所有的春花都被她华丽的姿态折服，当然也包括游园的人们。榆叶梅花朵艳丽，花期也很长，一般可以持续20多天，张开像小碟子一样花朵非常惹人喜爱，小时候和姐姐一起跑到花园去摘来夹在书页里，夏天的时候打开，花朵依然完好颜色依然艳丽。

榆叶梅，广泛分布东亚，俄罗斯和中国是它的原产地。大灌木的它很适合在花园里栽植，虽然花朵炫丽辉煌，但耐寒耐旱耐贫瘠的特点让它表现出平易近人的态度。榆叶梅和桃一样，双花夹一芽，花朵有短梗，花托膨大成球形花朵个大张开像小盘子，由于花浅连毛毛的子房都漏出来了。重瓣的榆叶梅不怎么结果，单瓣的会在夏天结出红色的小果子，果子苦涩，扒开里面的核却光滑漂亮，有像桃核一样的花纹非常好看，小时候喜欢摘来用砂纸磨光，用锥子穿线做珠串带，凉凉的戴起来很舒服。榆叶梅，不，是鸾枝，它那种平近的高贵更让人钦佩。

春天的桃属，华丽、珍贵、平近、光华照人。

1. 春天的精灵–《蔷薇科》杏属
2. 物候志-沈阳-春
3. 物候志-沈阳-初夏-壹

天气终于开始回暖了，雨后的晴空下，《蔷薇科》李属的植物总是那么的平淡，悄无声息的开放，它们的花朵比较小，也没有浓重的香气，只是留下了春风的微笑，还有她无声的脚步…..

今天，我们走进这些精灵们，看看它们如何在平淡中绽放精彩：李，红叶李，美人梅

花明玉色——李

李

李，花如同细碎的玉石，所以又称“玉梅”。李树，小乔木，树高5米左右。李树比较耐贫瘠和寒冷，李子的味道又香甜鲜美，于是就和桃杏一起遍植房前屋后了。小的时候，老家院子的拐角里有一棵不起眼的李树。李树枝叶繁茂，果实总喜欢藏在厚重的叶子后面，于是它总是悄无声息，只有在春天4月中旬，梨花开的时候，它才会换一身晶莹的白色站在我面前。

李树分布很广，南到广东，北到黑龙江的平原地带都可以见到它的踪影。李子成熟的时间和杏差不多，大约在7月，红色或者黄色的圆圆光滑的李子挂在厚重的树叶下，一群孩子就会争先恐后徒手爬上树去摘，小脚的奶奶们总是站在树下举起拐杖去敲脑壳子，“小猴子们”生疼之余，塞满口袋逃下树去。其实大人不是怕孩子摔伤，而是怕孩子因为李子甜脆可口而贪吃。原因是李子吃多了伤人，俗话说“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”，话虽不中听，但是的确如此，李子吃过头往往会让人难受好多天。

中国李，果实小，却很有味道。李树在果树里相对较少，一是果实伤人，还因为现在大多数的李，是从西方引进的黑李，个大多汁，产量高，所以中国李就越发的少了。李子好吃，花也很美，春天的晴日下，李花虽小但是缀满枝头，满树玉色让人陶醉。李花还有淡淡的香味，引来了蜂蝶忙忙碌碌。

李花比较好分辨，一般3-5朵簇生，有短梗，三角形的花托里充满花蜜，花萼卵形，边缘有细齿。李花看似很像梨花，却比梨花小的多，花梗短而且脆弱，李花的雄蕊是黄色，而梨花是褐色的。

 紫盘玉珠——红叶李

红叶李

红叶李，是一种非常常见的观赏树种，街边道旁如果有一树紫红色叶子的树大多都是它（少部分是紫叶桃和紫叶海棠）。红叶李原产亚洲西南部，它的树形很好看，枝条挺直不凌乱，加上红色的叶子，远看如同巨大的紫色火炬。红叶李一般用来观叶，叶子的颜色从紫色到大红色，按颜色的不同，一般分为红叶李、紫叶李、黑叶李，甚至在同一棵树上叶子的颜色也不同，嫩叶鲜红，而老叶却是紫红色。

红叶李不很耐寒不耐涝，偏寒冷的地区，一般需要嫁接才能保证存活。这位远道而来的少女总是很害羞，春天三四月间，杏花凋谢之后，它就开始抽叶现蕾。紫红色的叶片很快丰满枝桠，而圆圆的白色花蕾就像镶嵌的珍珠一样点缀在枝头。红叶李花期比较长，可以持续两个星期。花开时分，小白花星星点点的缀满枝头，就像晚霞里闪亮的小星星一般。可惜红叶李花小，也没有香味，大多数人都没有发觉它会开花，往往在红叶李花期的时候，榆叶梅和连翘等春花开的如火如荼，人们的目光早就集中在它们身上，而红叶李就这样默默的度过在这一年中对于它来说是最精彩的日子。

红叶李的花单生或者是三两朵簇生，花梗很长，细细的很柔弱。花托膨肿成半圆形，花萼圆形平直或者外翻。和红叶李最相似的是紫叶海棠，后者是西府海棠的变种，两者叶片很相似，树形也都是很相似的火炬形，但是花差别很大，红叶李和紫叶李的花小，白色或者是很淡的粉色，而紫叶海棠的花要大很多，深桃红色，有葫芦形的花托，子房深埋在花托里。 

红衣梅蕊——美人梅

美人梅

美人梅，“妖娆玉蕊含羞色，窈窕红妆渡春来”，正如它的名字一样，第一次看到它的时候，确实的被它那惊艳的样子给吸引了。美人梅是园艺杂交种，由红叶李和重瓣宫粉型梅花杂交得来，于1895年在法国育成，我国于1987年从美国引种。由于和梅花沾边，美人梅又被称为樱李梅。美人梅虽然叫“梅”但是它毕竟是有红叶李的血统，在形态上更接近红叶李。紫红色叶片，挺直优雅的树形，比梅花耐寒，耐贫瘠，花期晚是美人梅最大的特点。美人梅和红叶李如此相似，如果不在花期，红叶李和美人梅不大好区分，两者都是满树红叶，树皮也都是黑褐色，但是细微差别是有的，红叶李不管老叶新叶都是紫红色，而美人梅只有新叶是红色，而老叶却是绿中透红。待到花期时分，两者便表现出差异，红叶李的小白花闪点在红叶中，而美人梅却满树大朵亮丽的粉红色花朵，于是相对于低调的红叶李，美人梅表现出惊艳的一面。

美人梅花期很长，一般花朵自上而下开放持续近20天，花朵是鲜亮的粉红色，花朵大而且有淡淡的香味。和其他梅类相比，美人梅花期晚，花期长，可以衔接山桃花和樱花的花期。美人梅的花朵形似梅花，但是和梅花有较大的差别，一是有长梗，其次是花托膨大类似红叶李，再次就是花蕊相对花瓣短，中间的雄蕊会内翻。

美人梅在北方不太多见，这张是阿黛在上海街头拍到的，透亮的粉色花瓣透出玲珑的光泽，犹如少女羞涩绯红的脸颊，十分招人喜爱。

李属，春天最低调也是最可爱的一属，纯洁又惊艳，朴实又美丽。

1. 春天的精灵–《蔷薇科》杏属
2. 奇妙的邻居I上
3. 奇妙的邻居I下

2010年的春天，飘忽不定，或许她大概是留念南国的美丽，实在不愿意在北方的树枝上憩落，或许她是思念那些花朵的美丽，实在不愿意让它们在寒风中瑟瑟。究竟什么让她那样着迷，究竟什么让她那样的深情，又究竟什么那样让她无法忘怀？是那些春天的精灵们

我们的要和大家见面的明信片就是《蔷薇科 . 李亚科》，今天我们先带大家来看看三位：杏，梅，杏梅。

野山之春——杏

杏

杏，它在我眼里是一位绝对的强者。虽然它并不能像桃花那样如人面，也不能像梅花那样香雪“傲冬”，更不能像樱花那样尊荣柔美。但是它确实一个真实的强者，一个勇敢的强者，一个优雅的强者。

北方的春天，寒冷料峭，山地和平原的气温有很大差异，山脚或山谷中温暖的向阳的地方，山桃往往占据了一席之地，在春风先到达的地方铺撒开粉白的薄雾。山桃花期短，不到一个星期，长在山腰和山巅的山杏就会透出漂亮的白色。远望山巅，像透明的云朵一样缠绕在被冬日寒风冻的发青的山石上。

杏树，从不挑拣，它分布在我国除台湾的大部分地区，由于喜欢干爽，所以北方是它的根据地，我老家的山上，有很多野生的杏树长在悬崖峭壁之上。山西最多的是沟壑纵横的黄土梁和峁，由于降水少，梁和峁的坡和顶上基本不长东西，但是会有两种树顽固的长在顶上，一个是洋槐，另一个就是杏树。杏树耐旱，更耐寒，早春的山巅的气温要比山脚和山谷冷2-5摄氏度，山桃虽然开的早，但是在温度低的山巅，杏花的花蕾早早的就暴出鲜艳的红色，杏花的出蕾期比山桃长，于是气温一但上升，它就会如火如荼的绽放，迅速铺开花云。杏可以耐受零下30多度，而完全无事。梅花虽傲雪，但是它也绝对比不过杏耐寒，一过淮河，梅花就很难成活了。杏树同样长寿，上百年的树依然果实累累，小的时候坐在奶奶的怀里，捧着老树上掉下来的甜杏是很幸福的事情。于是杏树的我小时候最温暖的记忆。

杏花，花期北方是4月初，花朵密实，缠满枝头。花瓣圆圆的有短柄。杏花很好区别，开花的时候，一芽一花，杏花基本没有花梗，胖胖圆圆的肿起来的花托是紫红色的，五枚圆圆的花萼在开花的时候会外翻，这个是杏花最大的特点。

傲骨香雪——梅

 
梅

梅，“俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑”对于梅，从古到今的文人墨客已经把它赞美到了极致。然而梅依然是梅，在它绽放的那一刻，就算再用多少言语，也无法形容它的美妙。梅是花期最早的蔷薇科植物。江南正月时分，梅花就会准时出现在枝头。虽然梅花花朵并不大，花朵相对其他，也略显稀疏，但是梅花的香味让它大显异彩，于是它便“遥知不是雪，为有暗香来”了。

梅树不很耐寒，过了淮河它就基本不能成活了，即便再是春雪也只会落在它的本家杏花的身上。梅树长寿，大约上千年的梅树也是有的，传说现存最古的梅树是楚梅，仔细算来近2500年。梅树喜湿却不耐涝，喜肥却忌多，喜凉却怕冷，只是对土壤不算挑剔。即便如此梅树还是很好养，甚至可以盆栽，同样可以存活十年以上。梅花花朵相对耐寒，可以抗受零下，于是就有踏雪寻梅了。这个特点杏花做不到，零下只能耐受1天，如果持续低温就会草草的落花。梅花品种很多，除去其他种的杏梅，樱李梅外，真梅（指真正的梅花）一般包括直枝梅的江梅（单瓣，白色原种），品字梅（单瓣），宫粉梅（粉色圆形），绿萼梅（白色或黄色，花托和萼片是绿色），朱砂梅（花朵深粉红色圆形），洒金梅（双色梅花），玉蝶梅（白色，花瓣半重瓣），垂枝梅（枝条下垂），龙游梅（枝条扭曲），黄香梅（花淡黄色，花托花萼红色）等品种，近300多个。从这里也可以看出，自古人们是多么爱梅花啊。

梅花，花期很早，南方最早在1月底。各种品种竞相开放可以一直延续到4月底，于是梅花成了各大观赏园里最好的观赏花卉了。梅花的花期早是它最大的特点，其次是梅树老干黑红，有纵裂纹，嫩枝却是绿色的，花朵相对小和稀疏，一个芽一朵花，花梗无或短梗，花托浅碗型或者是宽斗型，花萼平直。梅花的花蕊较长，成辐射状。

 梅杏联姻——杏梅

杏梅

杏梅，从字面上看，它应该是杏和梅的孩子。但是究竟是不是，也没有人能完全说清楚。经过大量的研究表明，确认杏梅是梅和杏或者山杏的天然杂交种。

既然是杂交种，杏梅自然具有杏和梅的特点，杏梅花似梅，但是耐寒。叶和枝似杏，但是果核似梅。也正因为有这些特点，于是北方的梅花就基本都是杏梅一把天下了。杏梅不但是观赏的优良品种，同样作为果用也非常好，杏梅的果实个大且甜酸适口，杏梅树也耐寒易栽，于是这个杂交种拥有了父母的优良特性而一枝独秀。

杏梅的花期相对较晚，北方在3月中旬到4月中旬，而南方可以提前半个月。杏梅的花朵比较大，花朵圆润，但是没有香味。杏梅继承了梅花的花型，但是花托却继承了杏的特点，就是花托肿大，成圆圆胖胖的，同时萼片平直或外翻。杏梅于杏好区别，在于杏无梗，而杏梅有梗，重点是杏梅和梅花的区别，肿大的花托是杏梅最大的特点。

杏属，原种就是梅和杏，还有他们的天然杂交种杏梅，它们都原产于中国，一个在南方一个在北方。

1. 奇妙的邻居I上
2. 奇妙的邻居I下
3. 春天的精灵—《蔷薇科》李属

 曼妙蝴蝶——鸢尾

 鸢尾的奇特花型，让人过目不忘。小的时候在二姨家门后的花园里一待就是一下午。它不像一般的花能看到花瓣和花蕊，在我看来，它更像三只翻飞的蝴蝶。它拥有透亮的蓝紫色，还有像羽毛一样的须长在花瓣上，花瓣下垂，有风的时候，薄薄的花瓣像翅膀一样踏着节奏舞动。鸢尾是多年生草本，扁扁的叶片像绿色的剑，它对土壤要求不高，却更偏爱碱性土壤，野生的鸢尾喜欢长在排水较好的碎石壤中，一般会在滑坡边缘，或者是山涧溪流边堆积的碎壤中。鸢尾非常耐寒但不很耐旱，喜光但也耐阴，这样好调教的它经常被安排在房前屋后和花坛边沿，不管怎么安排，每年5月，一群群蓝紫色的大蝴蝶总是非常准时的在微风中起舞。这张图片是空错拍摄于北京的公园里。

屋上房客——瓦松（晚红瓦松）

第一次听他的名字，觉得很好笑—瓦松，屋瓦和松怎么能沾上边？大约第一见到它的时候是在老家的山上。光秃秃的石头渣子里，除了地衣和苔藓就再无它物，可是就在石头渣的窝窝里，却看到像石莲花一样的小植物，大约只有3厘米大，叶子像小棒子一样围成莲朵的形状，有些叶片扁平，围坐成松果一样，覆盖着一层白粉。大约过了7月，这些“小松果”会长成小塔，塔上密布着黄绿或者是淡红色的小花。瓦松耐旱也耐寒，裸露的石头缝隙里总会有它的身影，以至于乡间的青瓦屋顶也有它的踪迹，于是瓦松的名字就这样来了。我曾经仔细的观察过屋顶的瓦松，一般它只生长在青瓦或者是石瓦的缝隙里，红瓦，琉璃瓦，石棉瓦则没有。所以现在大多数的房屋上是看不到它的，只有在乡下老旧的青瓦屋上才看的到。仔细想来，原来是青瓦可以吸水，同时瓦缝更容易塞满风带来的土，就这样，一点点连解渴都不够的水和一点点无法立足的土，让这个小调皮在屋顶开成一片花园。这张是空错在内蒙古沙地上拍摄的

金色迷彩——元宝槭

元宝槭，很常见，作为风景树种可以说很多山上都见得到。平时它隐藏在一片绿色生机之中，只有到了秋天霜降时分，满树的叶片就由绿变黄再变红。“霜叶红于二月花”虽然说的不是它，但是它比那霜红花（枫香）更为漂亮，于是满山遍野的各种槭树慢慢的抢掉了枫香的美名，换做霜叶是槭叶了。怎么才能知道什么是槭什么是枫，严格来讲枫树单指枫香，叶片只有三根“指头”，而槭树科叶片的“指头”却都超出了三只，有五只，七只甚至更多，槭树科有很多名字叫枫却不是枫，所以当秋天看到满山红遍的霜叶，它们大多都是槭树而已，虽然槭树出尽风头，但是秋天还有很多红叶也不是槭树，北方原生态的山，槭树的比例很小，大多是黄栌，山桃，山杏，白杜这些我们常见却不认为红叶树种的红颜色。于是，我们又一次被骗了，骗也好，不骗也好，山到秋时如花海，欣赏就来的更重要了。空错欣赏的同时，在鹫峰拍下它的金彩。

仙山隐者——白穗紫堇

说了那么些常见的身边的邻居，最后这位却并不常见。它喜欢生长在海拔较高的林地，分布也不广泛，集中在四川西部、青海南部以及西藏东部的林地里。大多数人包括我在内基本没有见过它的身影。虽然它少见，但是它在藏医药中却非常重要，藏医中称紫堇属一些植物为“丝哇”被喻为神种的草药，可以治疗一些热象的疾病以及烧伤消化不良。就是这样神种的药草，在武当山和空错偶遇，才能让我们一睹它犹如仙女一般的芳容。

依然是那些邻居，依然是千山万水寻找的对象。

我们只想认识你，希望和你做朋友，最后我想把 《The Sore Feet Song》的歌词写下，来献给它们，如果有会的同学请一起和我吟唱，为它们献上一份亲切的问候。

I walked ten thousand miles, ten thousands miles to reach you
And ever gasp to breath, I grabbed it just to find you
I climbed up every hill to get to you
I wandered ancient lands to hold just you

And every single step of the way, I paid
Every single night and day I searched for you
Through sand storms and hazy dawns I reached for you

I stole ten thousands pounds, ten thousand pounds to see you
I robbed convenience sotres coz I thought they’d make it easier
I lived off rats and toads and I starved for you
I fought off giant bears and I killed them too

And every single step of the way, I paid
Every single night and day I searched for you
Through sand storms and hazy dawns I reached for you
I’m tired and I’m weak but I’m strong for you
I want to go home but my love gets me through

Lalala…

ps:明信片《奇妙的邻居》第一组，一套8枚，激光打印，纸张250克铜版纸双面印 规格14.5cm X 8.9cm，属于小型明信片。它是豆瓣活动“认识身边的花草树木”的主题明信片，现在已经可以拥有它了：

淘宝地址：http://shop60727428.taobao.com/

1. 给大自然做一份笔记，再做一张明信片儿
2. 奇妙的邻居I上
3. 春天的精灵–《蔷薇科》杏属

于是，我们总有种心情，渴望站在它们之中，感受这些生活在身边的奇妙邻居的精彩。希望它们能接受我们，“我想和你们做朋友……”

从今天起，我和空错还有很多乐于用光影来记录它们身姿的朋友，以明信片的方式，带着大家一起走近这些奇妙的邻居。

草地精灵——华北蓝盆花

说它是精灵，一点都没有错，华北大部分地区的山坡草地上都有它的身影，花朵大而且炫丽。它和金莲花的花期相近，夏末时分，黄色和蓝色的大花朵点缀着晴空下的山间草地。蓝盆花喜阳光，喜湿润，近半米的个子让它探出草丛，向阳光炫耀夺目的蓝紫色。蓝盆花是一二年生的草本，9月种子成熟，在海拔较低的地方，秋天掉落的种子会受秋雨的滋润在入冬前发芽抽叶，待到第二年春末抽薹开花。蓝盆花最大的特点是基部的叶子和梗上的叶子不一样，基部的像有锯齿的勺子，而梗上更像菊花的叶子。它虽然分布很广，但是它的身影也不太容易见到，因为现在完整的山坡草地已经不多，过度放牧和人们的采摘让它的数量大大减少，这张花朵圆润的蓝盆花是空错在北京黄草梁拍摄的。

明星草药—黄芩

黄芩，它不是黄色的，黄色的是它的根。野生的黄芩分布在广阔的半干旱地区山地阳坡。大家大多注意黄芩的药用价值，原因在于它的广谱抗菌效果非常好，然而它的野生状况却每况愈下，被国家定为重点保护野生药材植物。黄芩是一种耐旱耐寒的植物，它喜欢阳光，生长在石砾和沙石多的山坡上的地被植物，于是很多荒山石缝是黄芩生长的好地方。我很小时候的记忆里老家的山上就有，老家的山是只有石头的山，很多树和大灌木都长不好的秃山，但是向阳的坡地上，每到8月，石头缝里就会开出蓝紫色的小花，一开一大片，异常漂亮，只是这样的景象已经完全没有了，开山放炮采药让黄芩彻底的在老家的山上绝迹了。这张是空错在内蒙古拍到的，这样漂亮的蓝色，勾起了我年幼很多往事。

平民草药——地黄

说到地黄，大家熟悉的是六味地黄丸，却很少有人知道这样的小花却在我们身脚下悄悄的开放。地黄，是原产我国的一味传统中药，北方荒山野岭，田间地头，房前屋后，墙上墙角，路边石缝，甚至是紫禁城的房顶上都有它的身影。它毛茸茸的全身，卵圆形的叶子围成圆形，平摊开来，初夏的时候，毛毛的小圆毯子中间长出长长的花梗自下而上开出一串深红色的毛茸茸的小花。我第一个认识的植物就是它，大约三四岁的时候，和父亲在田头玩耍，会摘它的小花吃蜜。谷雨前后的田地刚刚上种，父亲在看书，我就撅起屁股拔一大把来玩，想来或许现在对植物的一切情感就完全源自于它了。地黄很平民，也很坚强，干旱，严寒，酷暑它都能挺得住，只是在天气暖和的时候，悄悄的抽出花梗，无声的开出甜甜的小花。现在除草剂和混凝土的使用，使它离我们越来越远，大约只有在荒野的土路边还能看到它瘦弱的身影。这张是空错在北京广安门拍到的。

斩龙之剑——轮叶婆婆纳

斩龙剑，一个很威武的名字，轮叶婆婆纳作为药材的名字还有草本威灵仙。它清热解毒，除风湿，驱虫蛇毒，可以用来消小蛇之毒，所以叫斩龙剑。轮叶婆婆纳喜欢生长在有森林的地方，喜阳喜欢湿润，林间草地会成片生长。现在最多见的是作为花坛花卉来种植，一串串密密麻麻紫红色小花成片，蜂蝶飞舞，非常漂亮。轮叶婆婆纳分布很广，整个华北东北都有，由于喜欢湿润，大多常见草甸草原和林缘地带。这张是空错在百花山拍到的。

《奇妙的邻居》明信片是以“豆瓣活动——认识身边的花草树木”为主题，一套8枚，剩下四种稍后和大家娓娓道来。

1. 奇妙的邻居I下
2. 春天的精灵–《蔷薇科》杏属
3. 春天的精灵—《蔷薇科》李属

3月26日，马兰出叶，1到2枚，费菜出芽

3月27日，牡丹出芽，小叶1枚，郁金香出叶2枚（囧，都长出近10厘米的大叶子了）

3月28日，垂柳树出芽，1枚小叶，小叶杨盛花，丁香芽出芽，玉兰花芽退壳，大叶黄杨出芽，二月兰出芽，发叶两枚，八宝景天出芽，鸢尾出芽

1. 物候志–早春—太原
2. 物候志-沈阳-春
3. 物候志-沈阳-秋-贰

3月1日，初见榆树花芽开放

3月5日，山桃芽开放，城市中的山桃树吐蕾

3月10日，榆树下部花朵开放

3月12日，毛白杨花芽吐蕾，由于太原地区北高南低，城市北缘的杨树依然处于休眠期，南缘的已经开始吐蕾了。

3月17日，城市中的毛白杨始花，城市周边地区的花序生长停滞，因为连续的几场冷空气，让原本快速始花的杨树也开始怠慢了。

3月19日，榆树进入盛花期，我所见到的植株已经基本开放。

3月23日，城市南缘的毛白杨始花，山桃吐蕾，杏树芽开始开放

1. 物候志–早春2—太原
2. 菜根小话（6）——沙拉里的莴苣世界
3. 槐香